Légumes sautés faciles

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Cette recette de légumes sautés regorge de légumes colorés et d’une sauce facile qui leur donne un goût irrésistible ! Ajoutez du riz et une protéine et vous avez le dîner.

Comment rendre les légumes irrésistibles ? Faites un sauté ! Ces légumes sautés sont colorés et ont un goût si délicieux que vous ne voudrez plus arrêter de les manger. C'est une excellente façon de manger tout meilleurs légumes sains ! Faire un sauté est facile, mais vous devez également connaître quelques astuces pour bien faire les choses. Quand Alex et moi avons commencé à cuisiner, nous essayions de préparer un sauté et il sortait sans saveur avec pas assez de sauce ou avec des légumes trop cuits et pâteux. Voici tout ce que vous devez savoir pour préparer une savoureuse poêle de légumes sautés : et comment la servir pour préparer un dîner sain.

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Meilleurs légumes à utiliser dans un sauté (aide-mémoire et timing !)

Quels sont les meilleurs légumes sautés ? Voici notre liste des types qui fonctionnent le mieux. Important : la dureté du légume dicte le temps de cuisson ! Jetez un œil à la liste ci-dessous et commencez par les légumes qui mettent le plus de temps à cuire. Ajoutez ensuite les légumes à cuisson plus rapide. Voici une aide-mémoire :

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Légumes qui mettent 6 à 7 minutes à sauter :

• Brocoli
• Poivron de n'importe quelle couleur, ou un mélange
• Oignon : blanc, jaune ou rouge
• Champignons : portobello ou shiitake
• Carottes , en fines tranches ou en allumettes

Légumes qui mettent 3 à 5 minutes à sauter :

• Chou , tranché finement
• Pois mange-tout ou pois mange-tout
• Bok choy, haché
• Courgettes ou courge d'été
• Edamame, congelé et décortiqué

Légumes qui mettent 1 minute à sauter :

• Ail, émincé
• Gingembre, émincé
• Oignon vert, tranché finement (ou utiliser comme garniture)

Comment faire sauter des légumes

C’est également important, alors écoutez ! Un sauté cuit les ingrédients à feu vif dans de l'huile chaude. Cette technique est originaire de Chine et s’est depuis répandue dans d’autres régions d’Asie et dans le monde. C'est différent de légumes à la vapeur et faites-les revenir, car vous voudrez que vos légumes entrent tous en contact avec la poêle chaude pendant une courte période de temps. Voici quelques conseils sur la façon de faire sauter des légumes :

• Choisissez les bons légumes et ajoutez-les en fonction du timing indiqué dans la liste ci-dessus.
• Utilisez votre plus grande poêle. Une grande poêle, une poêle en fonte ou un wok fonctionnent ici.
• Important : ne remplissez pas trop la poêle ! Si vous remplissez trop la poêle de légumes, ils cuireont à la vapeur au lieu de les faire sauter. Si vous souhaitez en faire une grande quantité, faites-la cuire par lots.

Une sauce rapide pour sauté

La sauce est une autre partie d’un sauté qui peut être difficile à préparer. Voici pourquoi : Si vous faites sauter les légumes dans la sauce trop longtemps, la sauce s'évaporera. Pour cette raison, vous souhaiterez ajouter la sauce à la toute fin de la recette. Dans cette recette, vous éteindrez le feu, puis incorporerez la sauce pour enrober.

En outre, il existe différentes consistances de sauces pour sautés. Voici une répartition :

• Des sauces savoureuses qui enrobent. La sauce de ce sauté de légumes n'est pas épaisse comme celle que vous pourriez obtenir des plats à emporter chinois. Mais c’est vraiment savoureux et enrobe parfaitement tous les légumes.
• Sauces épaisses, généralement épaissies par la fécule de maïs. Les sauces pour sautés sont souvent épaisses et brillantes, épaissies par la fécule de maïs. Si vous aimez ce type de sauce, essayez notre sauce teriyaki maison c'est utilisé dans notre sauté de légumes teriyaki .

Autre possibilité : essayez notre Sauce pour sauté incontournable ! Cela fonctionnerait avec la quantité de légumes dans cette recette.

Ajoutez des protéines et du riz pour en faire un repas !

Ces légumes sautés sont incroyablement savoureux et vous vous retrouverez constamment à en manger furtivement ! Pour les servir dans le cadre d'un dîner santé, ajoutez du riz (ou des nouilles !) et une protéine pour le garder rassasiant . Alex et moi mangeons régulièrement principalement des plantes, et nous avons réalisé que le simple fait de manger des légumes ne suffisait pas. Vous aurez besoin d’une sorte de protéine végétale pour vous aider à rester rassasié. Voici ce que nous recommandons :

• Noix de cajou : ajoutez ¾ tasse de noix de cajou avec le brocoli
• Edamame : 1 tasse d'edamame décortiqué après 2 minutes.
• Tofu : Servir avec Tofu mariné , Tofu poêlé , ou Tofu Grillé
• Crevettes : Préparez notre Crevettes Sautées en utilisant de l'huile de sésame et du citron vert (et peut-être une pincée de soja).
• Riz: Riz brun est le plus nourrissant et un peu plus dense en nutriments. Riz blanc c'est plus rapide !
• Nouilles : Essayez notre Nouilles Soba Rapides pour un accord parfait.

Un autre bon sauté ? Essayer Sauté de bébés bok choy .

"hors d'oeuvres sans gluten"

Cette recette est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Légumes sautés faciles

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 3à 41x

Description

Cette recette de légumes sautés regorge de légumes colorés et d’une sauce facile qui leur donne un goût irrésistible ! Ajoutez du riz et une protéine et vous avez le dîner.

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Ingrédients

Pour les légumes

• 1 1/2livres (2 grosses têtes) de brocoli
• 1tête de broccolini (ou1tête de brocoli supplémentaire)
• 1oignon rouge moyen
• 1poivron orange
• 2chapeaux de champignons portobello

Pour la sauce sautée

• 3gousses d'ail
• 2 cuillères à cafégingembre, râpé (environ un bouton de 2 pouces)
• 2 cuillères à soupepartout
• 2 cuillères à soupevinaigre de riz
• 2 cuillères à soupeje suis saule
• 1 cuillère à caféSauce piquante Sriracha
• 2 cuillères à soupehuile de sésame (ordinaire, non grillée)
• Sel casher

Pour servir

• Garniture : Oignon vert tranché, graines de sésame (facultatif)
• Protéines : ajoutez ¾ tasse de noix de cajou au brocoli*, 1 tasse d'edamame décortiqué après 2 minutes, ou servez avec Tofu mariné ou Crevettes Sautées (avec huile de sésame et citron vert)
• Riz: Riz ou Riz instantané en pot , pour servir

Instructions

1. Démarrez le riz et décidez quelle protéine vous allez ajouter.
2. Hachez le brocoli et broccolini en gros fleurons (environ 6 tasses de fleurons au total). Coupez l'oignon rouge en petits carrés. Couper le poivron en dés en petits carrés. Retirez les tiges des portobellos (si nécessaire), coupez-les en lanières, puis coupez les plus gros morceaux en deux. Placer tous les légumes dans un grand bol.
3. Hachez l'ail . Pelez le gingembre et râpez-le . Placez-les ensemble dans un petit bol.
4. Mélangez le mirin, le vinaigre de riz, la sauce soja et la Sriracha dans un petit bol.
5. Dans une grande poêle ou un wok à feu vif, faites chauffer l'huile. Ajouter le brocoli, le brocolini (le cas échéant), l'oignon rouge, le poivron et les champignons et cuire 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à dorer sur les bords, en remuant de temps en temps.
6. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire encore 1 minute, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et croustillant mais toujours vert vif. Éteignez le feu et ajoutez la sauce en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez et ajoutez des pincées de sel supplémentaires si nécessaire. Garnir de graines de sésame et d'oignon vert (facultatif). Servir avec du riz et la protéine désirée (voir ci-dessus).

Remarques

*L'ajout de noix de cajou en servirait environ 2 à 3 comme plat végétarien ; l'ajout de tofu peut l'étirer jusqu'à 4.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Sauté
• Cuisine: asiatique

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