Pois chiches rôtis croustillants

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Cette recette de pois chiches rôtis croustillants est la collation santé salée et croquante parfaite ! Ils sont épicés avec de la poudre de chili et du cumin.

Vous savez que vous êtes un amateur de collations salées lorsque votre ultime folie est un sac de chips au sel et au vinaigre. Ou un bretzel moelleux avec fromage nacho . Ou peut-être frites . OK, vous voyez l'idée ! Bien sûr, aucune de ces collations n’est vraiment saine. Pour les collations quotidiennes, Alex et moi avons pour mission de trouver de nouvelles collations qui répondent à nos envies de collations salées. Et c’est alors que nous avons créé cette recette de pois chiches rôtis. Ils sont croustillants, croquants, parfaitement épicés et restent croustillants dans le garde-manger pendant des jours. Et ils sont naturellement à base de plantes et apéritif sans gluten . Prêt à faire un lot ?

Mélangez-le et essayez-le avec des haricots noirs ! Aller à Haricots noirs rôtis croustillants

Pourquoi faire des pois chiches rôtis à la maison ?

Les pois chiches rôtis sont devenus très populaires ces derniers temps : ils sont même maintenant vendus emballés dans les épiceries. Mais pourquoi les acheter quand on peut les fabriquer soi-même ? Ils sont simples et savoureux, moins chers que ceux emballés et vous savez exactement ce qu’ils contiennent. C'est l'un de nos préférés façons d'utiliser les pois chiches : et on a toujours envie de manger toute la poêle quand on les prépare !

Quelles sont vos collations saines préférées ? Ou des folies dignes d'une envie ? Avez-vous essayé des marques de pois chiches rôtis emballés que vous aimez ? Dites-le nous dans les commentaires ci-dessous !

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Le temps de cuisson garantit que ces pois chiches restent croustillants !

Le principal défi de la préparation de pois chiches rôtis à la maison est de préparer des pois chiches qui restent croustillants en rayon. Si vous ne les faites pas cuire assez longtemps, vous vous retrouverez avec des pois chiches détrempés le lendemain. Pour que les pois chiches restent croustillants, il faut les faire cuire suffisamment longtemps.

Étant donné que les marques de pois chiches et les fours peuvent varier, nous avons recommandé de cuire ces pois chiches pendant une durée variable : 45 à 60 minutes. Une fois que vous aurez joué avec différentes marques de pois chiches et votre four, vous pourrez commencer à avoir une idée du moment qui vous convient. La première fois, veillez simplement à garder un œil sur le four vers la fin de la cuisson : ils peuvent rapidement passer de dorés à trop cuits !

Retirez rapidement quelques peaux de pois chiches avant la cuisson.

Une autre astuce pour préparer des pois chiches rôtis croustillants est de retirer une partie de la peau des pois chiches avant la cuisson. La peau des pois chiches peut également retenir l'humidité. Cependant, vous n’êtes pas obligé de les supprimer à 100 %, vous ne ressentez donc pas le besoin de consacrer beaucoup de temps à cette étape. Voici comment retirer la peau des pois chiches :

• Égouttez et rincez les pois chiches.
• Séchez-les avec une serviette pour éliminer le plus d'humidité possible. (C'est également la clé pour préparer des pois chiches totalement croustillants.)
• Ensuite, placez simplement une autre serviette sur les pois chiches et frottez-les avec vos mains pour détacher la peau. Faites cela plusieurs fois : cela ne devrait prendre que quelques minutes – et vous n’avez pas à vous soucier de toutes les obtenir !

À la recherche de recettes de collations saines ?

En dehors de ces pois chiches rôtis croustillants, voici quelques-uns de nos préférés recettes de collations saines :

• Rondelles de patates douces chargées
• Trempette ranch saine au yogourt grec
• Chou-fleur Buffalo avec trempette au fromage bleu
• Houmous vert
• Trempette à la coriandre très verte
• Amandes au miel et au sésame
• Maïs soufflé au beurre et aux herbes
• Trempette aux fruits et au yaourt à la cannelle
• Plus de recettes de collations saines

Cette recette de pois chiches rôtis est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans gluten et sans produits laitiers.

Pois chiches rôtis croustillants (qui restent croustillants !)

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 60 minutes
• Durée totale : 1 heure 15 minutes
• Rendement: 1 ¾ tasses 1x

Description

Cette recette de pois chiches rôtis croustillants est la collation santé salée et croquante parfaite ! Ils sont épicés avec de la poudre de chili et du cumin.

Ingrédients

• 215 onces de boîtes de pois chiches (ou 3 tassespois chiches cuits )
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 ½ cuillères à cafépoudre de chili
• 1 cuillère à cafépoivre noir
• 1 cuillère à cafécumin
• ½ cuillère à cafépaprika fumé
• ¾ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Rincez et égouttez les pois chiches en les secouant le plus possible. Placez-les sur une serviette et tapotez doucement pour les sécher. Placez une autre serviette dessus, puis utilisez vos mains pour frotter les pois chiches et retirez autant de peaux de pois chiches que possible. Faites-le une ou deux fois ; cela ne devrait prendre que quelques minutes et il n’est pas nécessaire de retirer toutes les peaux.
3. Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches avec l'huile d'olive, la poudre de chili, le poivre noir, le cumin, le paprika fumé et sel casher .
4. Versez les pois chiches sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et étalez-les en une seule couche. Cuire au four environ 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et secs, en secouant le moule toutes les 15 minutes. Le temps de cuisson exact dépend de la marque de pois chiches et de votre four, alors surveillez attentivement les dernières minutes, testez le goût et retirez-les lorsque les pois chiches sont dorés mais avant qu'ils ne deviennent très foncés et durs. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de conserver ; les pois chiches deviendront encore plus croustillants en refroidissant.
5. Laisser refroidir. Conserver dans un contenant hermétique dans une armoire sèche jusqu'à 1 semaine.

• Catégorie: Collation
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain

Dernière mise à jour : décembre 2019