Pois chiches instantanés en pot

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Ces pois chiches Instant Pot sont moins chers et ont meilleur goût que ceux en conserve ! La cuisson des pois chiches est la tâche idéale pour un autocuiseur.

Saviez-vous que vous pouvez cuire des pois chiches secs en moins d'une heure dans un Pot instantané ? Comme la cuisson des haricots secs sur la cuisinière prend un certain temps, Alex et moi finissons la plupart du temps par utiliser des haricots en conserve. Nous venons de recevoir un Instant Pot et avons appris que la cuisson des haricots dans une cocotte minute prend moins d'une heure ! Considérez-nous impressionnés. Cuire des haricots secs coûte moins cher que les acheter en conserve, et ils ont meilleur goût.

Pour notre première recette de cuisson de haricots à la cocotte minute, nous avons décidé d'essayer les pois chiches secs (également appelés pois chiches). Alex et moi les utilisons tout le temps dans les salades, les bols nourrissants et les currys. Continuez à lire pour une vidéo sur la façon de cuire des pois chiches dans un Instant Pot et certaines de nos recettes de pois chiches préférées !

Regardez comment faire cuire des pois chiches dans un Instant Pot

Qu'est-ce qu'un pot instantané ?

Un Instant Pot est un autocuiseur électrique. Instant Pot est en fait le nom de la marque ; il existe de nombreuses autres marques d’autocuiseurs électriques. Voici l’Instant Pot que nous avons utilisé : Autocuiseur instantané de 6 litres . Le concept de l'Instant Pot permet de cuire les aliments à haute pression, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson. C’est le contraire d’une mijoteuse, qui cuit les choses très lentement.

Nous expérimentons notre Instant Pot depuis des années et proposons de nombreux produits sains et délicieux. Recettes instantanées en pot . La cuisson des céréales et des haricots secs est l’une de nos utilisations préférées de l’autocuiseur car c’est facile et sans intervention !

Pourquoi faire des pois chiches Instant Pot ?

La cuisson des haricots secs sur la cuisinière prend généralement plusieurs heures à tremper, puis quelques heures à cuire. Vous devez également vérifier souvent les pois chiches vers la fin de la cuisson pour voir s’ils sont cuits. Voici pourquoi faire des pois chiches Instant Pot maison :

• C’est rapide et sans intervention. La méthode est vraiment simple et les pois chiches cuisent parfaitement à chaque fois. C’est plus fiable lorsque vous les faites tremper avant la cuisson (voir ci-dessous).
• C'est moins cher qu'en conserve. Même si nous aimons manger des pois chiches en conserve, cuire les haricots dans une cocotte minute est moins cher : environ la moitié ou plus du prix d'une conserve !
• C'est BEAUCOUP plus délicieux qu'en conserve. La texture et la saveur des pois chiches Instant Pot cuits à la maison sont meilleures que celles d’une boîte de conserve. Ces pois chiches ont une saveur légèrement plus noisette et une texture plus ferme que celle en conserve, qui peut être pâteuse et avoir une saveur terne.

Faut-il faire tremper les pois chiches Instant Pot ?

Bonne question. Réponse courte ? Il produit les pois chiches les plus fiables dans un autocuiseur. Nous avons expérimenté le trempage et le non-trempage. Voici ce qu’il faut savoir (mis à jour en décembre 2020) :

• Le trempage donne les pois chiches les plus tendres et les plus cuits uniformément. Nous le savons, cela nécessite de réfléchir à l’avance. Mais ça vaut vraiment le coup ! Il ne vous reste plus qu'à tremper toute la nuit (ou pendant votre journée de travail) dans le bol de votre autocuiseur. Couvrir les pois chiches avec 2 pouces d'eau et laisser tremper pendant 10 à 12 heures.
• Et si vous n’avez pas le temps de vous tremper ? Vous pouvez aussi cuisiner des pois chiches non trempés ! Vous les cuireez simplement sous pression pendant 35 minutes au lieu de 23 minutes. Gardez à l’esprit : non trempé sera plus sec. Si vous les utilisez pour quelque chose comme du houmous, vous devrez ajouter plus de liquide. Voir la recette ci-dessous!

Combien de temps faut-il pour cuire les pois chiches Instant Pot ?

Le temps de cuisson pour Les pois chiches Instant Pot durent 23 minutes . Incroyablement rapide, non ? Mais rappelez-vous : l’Instant Pot nécessite un temps de préchauffage pour atteindre la pression et un temps de refroidissement pour relâcher la pression. Dans cette recette, il s’agit d’un préchauffage d’environ 20 minutes, puis d’un démoulage naturel pendant 20 minutes.

Cela signifie le réel le temps total de cuisson des pois chiches Instant Pot est de 63 minutes . C'est encore plus court que le temps nécessaire sur la cuisinière. Cela nous rend beaucoup plus susceptibles de préparer des pois chiches séchés dans notre Instant Pot ! Et d'autres types de haricots secs aussi : comme notre Haricots frits instantanés .

Façons d’utiliser les pois chiches Instant Pot

Comment utiliser ces pois chiches à l'autocuiseur ? Comptons les chemins. En voici quelques autres recettes de pois chiches où vous pouvez les utiliser :

• Mélangez un Sandwich à la salade de pois chiches (favori des fans !)
• Jetez-les dans Curry de chou-fleur à la noix de coco ou Ragoût marocain aux pois chiches
• Faites-les cuire pour qu'ils soient Pois chiches rôtis croustillants
• Ajoutez-les au piquant Salade d'orzo grecque
• Mélangez-les dans Houmous instantané en pot
• Utilisez-les comme garniture de pizza pour Meilleure pizza végétalienne
• Ajoutez-les à Soupe de pois chiches aux tomates et à la sauge
• Jetez-les dans Burgers aux falafels ou Burgers aux pois chiches

Plus de recettes Instant Pot

L'Instant Pot est parfait pour cuire des patates douces, du riz, du quinoa, des haricots secs, de la purée de pommes de terre et même des soupes. En fait : vous pouvez abandonner votre cuiseur à riz et votre mijoteuse au profit de l’Instant Pot ! En voici quelques autres Recettes instantanées en pot à essayer :

• Fouetter parfaitement humide patates douces
• Faites des céréales comme quinoa , farro , riz (comme blanc , brun , basmati , et jasmin )
• Cuire plus de haricots comme haricots frits ou lentilles
• Réalisez le parfait oeufs durs ou œufs à la coque
• Cuire les pâtes comme pâtes crémeuses , spaghetti ou macaroni au fromage
• Préparez des soupes savoureuses comme soupe aux lentilles , soupe de riz sauvage , minestrone , ou piment

Cette recette de pois chiches Instant Pot est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers, naturellement sucré et sans sucre raffiné.

Pois chiches instantanés (haricots pois chiches)

• Temps de préparation : 10 minutes (préchauffer)
• Temps de cuisson : 42 minutes (y compris la libération naturelle)
• Durée totale : 52 minutes
• Rendement: 6 tasses 1x

Description

Ces pois chiches Instant Pot sont moins chers et ont meilleur goût que ceux en conserve ! La cuisson des pois chiches est la tâche idéale pour un autocuiseur. Mis à jour pour plus de fiabilité en décembre 2020.

Ingrédients

• 1piler des pois chiches secs
• 1 cuillère à café sel casher

Instructions

1. La veille ou la veille (recommandé) : Placez les pois chiches dans l’Instant Pot et couvrez d’eau. Faire tremper 10 à 12 heures, puis égoutter. Cela donne les pois chiches les plus tendres et les plus uniformément cuits (voir les notes ci-dessous*).
2. Placez les pois chiches dans Instant Pot et couvrez d'eau sur 1 pouce (environ 6 tasses). Ajoutez le sel casher . Verrouillez le couvercle. Placez la poignée de décompression (évent) en position d'étanchéité.
3. Cuire à haute pression 23 minutes (trempé) ou 35 minutes (non trempé*) : Appuyez sur le bouton Cuisson sous pression, en vous assurant que le réglage Haute pression est sélectionné, et réglez l'heure. Il faut environ 15 à 20 minutes pour que la casserole préchauffe et atteigne la pression avant de commencer la cuisson. Attendez pendant que l’Instant Pot cuit. (Remarque : Pendant la cuisson, évitez de toucher la partie métallique du couvercle.)
4. Libération naturelle pendant 20 minutes : Après le bip de l’Instant Pot, attendez encore 20 minutes pour laisser l’Instant Pot relâcher naturellement la pression. (Conseil : nous avons réglé une minuterie pour cette partie afin de ne pas l'oublier !) Ensuite, évacuez toute vapeur restante en déplaçant l'évent sur Venting, en vous couvrant la main avec une serviette ou un coussin chauffant. Ne placez jamais vos mains ou votre visage près de l'évent lorsque vous libérez de la vapeur. (L'indicateur de pression dans le couvercle peut baisser tout seul après 10 minutes, ce qui signifie qu'il ne reste plus de vapeur dans la casserole.)
5. Ouvrez le couvercle et goûtez un pois chiche pour voir s'il est tendre. Certaines marques de pois chiches et d'autocuiseurs nécessitent des temps de cuisson plus longs. S’il n’est pas tendre, faites cuire encore quelques minutes à haute pression et faites un démoulage rapide. Une fois cuit, égouttez-le et utilisez-le immédiatement, conservez-le au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours ou congelez-le indéfiniment. Nous congelons les pois chiches égouttés dans des contenants scellables en portions de 1,5 tasse, ce qui équivaut à 1 boîte de 15 onces.

Remarques

IMPORTANT : lisez et respectez toutes les précautions de sécurité contenues dans le manuel de votre Instant Pot/autocuiseur.

*Les pois chiches trempés donnent les résultats les plus fiables : ils sont les plus tendres, cuits uniformément et se rapprochent le plus des pois chiches en conserve. Les pois chiches non trempés peuvent être plutôt secs ; si vous les utilisez dans du houmous, vous devrez peut-être ajouter plus d'eau que ce que la recette spécifie pour obtenir une consistance crémeuse.

• Catégorie: Plat principal, plat d'accompagnement
• Méthode: Autocuiseur
• Cuisine: Américain

Dernière mise à jour : septembre 2024