Soupe de pois chiches aux tomates et à la sauge

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Cette soupe de pois chiches à la tomate et à la sauge avec des cèpes séchés est tout ce qu'une bonne recette de soupe devrait être : confortable, colorée, savoureuse et nourrissante.

L’autre jour, en parcourant mon flux Instagram, je suis tombé sur une blogueuse culinaire qui avait fait une enquête auprès de ses lecteurs. Elle a mentionné que certains des commentaires qu'elle avait reçus étaient les suivants : je déteste parcourir un long article juste pour accéder à la recette. OK, je comprends tout à fait. Parfois, je veux juste une recette rapide. Mais cela m'a aussi rendu un peu triste. Parce que l'article de blog est l'endroit où vous pouvez devenir un personne . Un écrivain qui a quelque chose à dire. Vous exprimez votre humanité dans le billet de blog – vos croyances, passions, diatribes, perspectives, rêves. Et si tout ce que j'avais posté ici étaient les photos ci-dessus et la recette ci-dessous ? Photos, recette, c'est fait. Voilà une transaction : vous obtenez vos informations, maintenant tout le monde est content.

L'humanité derrière tout ça

J'ai récemment reçu un e-mail de quelqu'un qui disait : Désolé d'avoir laissé ce commentaire sur votre blog, je n'avais pas réalisé que vous étiez une vraie personne. C'était un e-mail incroyable à recevoir. Parce qu’avec le voile de la technologie, il est plus difficile de croire qu’il y a vraiment un humain à l’autre bout du fil. L'expéditeur était la personne la plus gentille et la plus aimable, et nous avons quitté cet échange de courrier électronique avec une connexion humaine authentique et attachante. Alors oui, je comprends. Vous ne voulez pas faire défiler pendant deux secondes pour obtenir une recette. Mais qu’en est-il de toute cette humanité qui se trouve entre les deux ?

Comment faire une soupe aux tomates et aux pois chiches

J'utiliserai le reste de cet espace facilement déroulant pour parler de cette soupe aux tomates et aux pois chiches. C’est l’un des favoris d’Alex et de mes récents, et je ne dis pas préféré à la légère. Même si j'adore les soupes en purée comme la nôtre Chou-fleur marocain , mes préférées sont les soupes en morceaux qui sont savoureuses et offrent des tonnes de nutriments. Celui-ci est sans gluten et végétalien, approuvé Whole 30 si vous retirez les pois chiches (et mangez avec des protéines de remplissage supplémentaires).

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Cette soupe aux tomates et aux pois chiches utilise des oignons tranchés au lieu des dés habituels, pour ajouter une texture supplémentaire au plat (ce n'est pas une faute de frappe). Il contient des cèpes séchés, qui ajoutent une saveur savoureuse et une texture intéressante. Si vous n’êtes pas un grand fan de champignons, nous vous recommandons quand même de l’essayer. Les cèpes séchés ajoutent beaucoup d’umami au plat et ils ne sont pas trop gluants. Les champignons séchés sont trempés dans l'eau avant utilisation, puis coupés en petits morceaux. Cette soupe aux tomates et aux pois chiches est vraiment délicieuse : savoureuse, douillette et réconfortante… parfaite pour une journée grise comme celle que nous avons capturée ci-dessus. L’avis d’Alex : Ça a le goût d’une soupe en conserve, mais en bien meilleure et plus saine.

Maintenant, faites défiler vers le bas pour la recette (ha !).

En rapport: Soupe crémeuse aux tomates végétaliennes

Des recettes de soupe plus saines et faciles

En dehors de cette soupe aux tomates et aux pois chiches, voici quelques autres de nos préférées recettes de soupe saines et faciles :

• Soupe de chou-fleur épicée marocaine
• Recette de soupe aux légumes dorés
• Soupe de tortellini au basilic
• Soupe à la courge musquée épicée au Zaatar
• Soupe copieuse aux patates douces et au chou frisé
• Soupe crémeuse du garde-manger au curry et à la noix de coco
• Soupe italienne aux légumes et gnocchis
• Chili végétalien aux haricots noirs et au quinoa
• Soupe verte printanière vibrante
• Soupe aux pois verts et fleurs de ciboulette
• Soupe facile à la courge musquée
• Soupe aux lentilles rouges
• Soupe toscane aux haricots blancs
• Ragoût de lentilles aux tomates et aux artichauts
• Soupe végétarienne aux tortillas

Cette recette de soupe aux tomates et aux pois chiches est…

Végétarien, végétalien, sans gluten, à base de plantes, sans produits laitiers, sans sucre. Pour un Whole 30 friendly, omettez les pois chiches.

recettes de repas sains

Soupe de pois chiches aux tomates et à la sauge

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette soupe de pois chiches à la tomate et à la sauge avec des cèpes séchés est tout ce qu'une bonne recette de soupe devrait être : confortable, colorée, savoureuse et nourrissante.

Ingrédients

• 1 oncecèpes séchés
• 1gros oignon jaune (ou2petit)
• 2carottes
• 1branche de céleri
• 4grosses gousses d'ail
• 1 cuillère à soupefeuilles de sauge hachées
• ¼ tassehuile d'olive
• 1 ½ cuillères à soupevinaigre de cidre de pomme
• 28 oncesTomates entières San Marzano (avec ou sans basilic)
• 1 litre(4 tasses) bouillon de légumes
• 115 onces de pois chiches en boîte ( 1 ½ tassescuit )
• ½ cuillères à café sel casher
• 2à3tasses de pousses d'épinards (ou d'épinards standards hachés)

Instructions

1. Placez les champignons dans un bol avec 2 tasses d'eau ; laissez-les reposer environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. (Notez que le liquide de trempage sera également utilisé dans la soupe.)
2. Pendant ce temps, finement trancher les oignons en demi-cercles (cela ajoute de la texture à la soupe par rapport à l'oignon coupé en dés traditionnel). Épluchez les carottes; hachez les carottes et le céleri en bouchées. Hachez l'ail et sauge.
3. Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir 3 à 4 minutes. Retirez les cèpes de l'eau et hachez-les grossièrement ; gardez l'eau pour l'ajouter à la soupe. Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres, en veillant à remuer souvent pour qu'ils ne collent pas trop au fond de la poêle.
4. Ajoutez le céleri et les carottes et faites revenir 3 minutes. Ajouter l'ail et la sauge et faire revenir pendant 2 minutes. Déglacez la poêle avec le vinaigre de cidre et remuez quelques secondes jusqu'à évaporation.
5. Dans un bol, écrasez les tomates entières avec vos mains. Ajoutez délicatement les tomates et faites cuire encore 2 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon, le liquide de champignons, les pois chiches égouttés et le sel. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les épinards et remuez pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
6. Goûtez et ajustez sel casher si nécessaire (le sel dépend de la teneur en sel du bouillon et des tomates), puis servir.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain