Soupe aux légumes facile

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Cette recette de soupe aux légumes facile est simple et satisfaisante ! Il s’agit d’une version maison de soupe en conserve chargée de légumes qui est infiniment plus savoureuse.

Envie de simplicité ? Rencontrez cela facile et satisfaisant Soupe aux légumes facile ! Parfois, vous avez juste besoin de cette soupe de nouilles classique : vous savez, celle que votre mère vous a préparée ou celle que vous avez jetée dans une boîte de conserve après l'école ? Cette recette est venue d'un jour où Alex a fait le point sur notre garde-manger et a concocté une simple soupe de légumes maison. Depuis, nous en faisons ! Cette soupe de légumes facile est remplie de légumes colorés et de pâtes en spirale douillettes, nageant dans un bouillon de curcuma jaune vif avec des tonnes de saveurs. C'est comme une soupe en conserve, mais une version maison qui a du goût infiniment mieux. Voici comment le réaliser !

Comment préparer cette soupe aux légumes facile

Cette recette de soupe aux légumes est la définition même de simple . Il s’agit d’une version maison de soupe de nouilles en conserve, mais nous l’avons remplie de légumes sains et d’épices réparatrices. Voici les principales étapes de cette soupe aux légumes facile (ou passez directement à la recette ci-dessous !) :

• Préparez les légumes : Coupez en dés un oignon, un poivron, des carottes et du céleri.
• Faire sauter : Dans une grande casserole ou une cocotte, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
• Ajouter des épices : Le mélange d’épices dans cette soupe est tellement délicieux ! Il apporte l’ambiance savoureuse de la soupe en conserve.
• Laisser mijoter : ajoutez le bouillon et les légumes restants et portez à ébullition. Une fois mijotées, ajoutez les nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. C'est ça!

Les meilleurs légumes pour une soupe de légumes

Le but avec cette soupe de légumes facile ? Emballez-le avec des légumes à cuisson rapide pour qu’il soit facile à préparer ! De nombreuses recettes de soupes aux légumes incluent des pommes de terre ou de la courge, et voici le problème : les légumes à racines dures mettent beaucoup de temps à cuire. Alors pour cette soupe, nous avons choisi des légumes qui cuisent en un rien de temps ! Cette recette est une mise à jour de notre version précédente qui la charge avec encore plus de légumes . Voici ce que nous pensons être les légumes à cuisson rapide parfaits à inclure pour un maximum de punch sain :

• Oignon
• Poivron
• Céleri
• Carottes
• Ail
• Haricots verts
• Comme des haricots blancs haricots cannellini ou Grand Nord
• Petits pois

Mélange d'épices secret pour le bouillon

Il est facile de réaliser une recette de soupe aux légumes, mais souvent le bouillon laisse à désirer. Bouillon de légumes en soi, c'est un peu fade, vous devez donc avoir un bon mélange d'assaisonnements pour amplifier les saveurs. Voici ce que nous avons inclus dans ce bouillon pour le rendre satisfaisant et facile à déguster :

• Ail en poudre
• Basilic séché
• Origan séché
• Thym séché
• Curcuma moulu

Qu'est-ce que le curcuma ? Le curcuma est une épice jaune vif qui fait partie de la famille du gingembre. Il est le plus souvent utilisé séché et moulu et a une saveur terreuse, presque semblable à celle de la moutarde. Parce que le curcuma a des propriétés réparatrices potentielles et que nous aimons sa saveur, nous avons ajouté une bonne quantité de cette épice dorée pour obtenir un bouillon vibrant. Il a l’air brillant, beau et a bon goût ! Prenez un pot et utilisez le reste avec ceux-ci meilleures recettes de curcuma , du riz jaune au fromage nacho végétalien .

Variations sur cette recette de soupe aux légumes !

Parce qu'elle contient une courte liste d'ingrédients, cette soupe aux légumes maison facile est facilement personnalisable ! Ajoutez tous les légumes à cuisson rapide que vous aimez, ou d'autres épices ou assaisonnements. Voici quelques idées :

• Pois chiches ou haricots rouges au lieu de haricots blancs
• Tomates en conserve : ajoutez une boîte de 15 onces coupée en dés ou rôtie au feu
• Épinards, chou frisé ou blettes : ajoutez-en quelques poignées (hachées ou jeunes pousses) au cours des 5 dernières minutes
• Courge musquée surgelée : cette soupe fonctionne surgelée puisqu'elle est déjà partiellement cuite ! Ajoutez-le avec les haricots verts
• Pesto : Le pesto au basilic ajoute beaucoup de saveur au bouillon ! Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe avec le bouillon

Quels autres légumes ajouteriez-vous ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

Ou encore plus simple : une soupe de nouilles !

Vous voulez que cela ressemble davantage à une soupe de nouilles pure ? Cette recette est une variante d'une ancienne version de cette recette qui était essentiellement composée d'oignons, de carottes, de céleri et de nouilles. Essentiellement, c’était une soupe de nouilles aux légumes ! Vous voulez créer l'ancienne version ?

• Retirez le poivron rouge, les haricots blancs, les haricots verts et les petits pois et préparez la recette comme indiqué ci-dessous !

Transformez cette soupe de légumes facile en un repas

Cette recette facile de soupe aux légumes regorge de légumes sains et de protéines végétales. Parce que voici le problème : si vous voulez passer du temps sur une soupe, pourquoi ne pas la rendre suffisamment copieuse pour un repas ? Cette soupe fonctionne comme un déjeuner facile ou dîner sain recette! Vous pouvez toujours garnir de parmesan râpé ou d'une cuillerée de yaourt grec pour le rendre plus copieux, ou ajouter un plat d'accompagnement facile. Voici quelques idées pour transformer cette soupe facile en repas :

• Pain : comme ne pétrit pas ou levain
• Fromage grillé : comme un fromage grillé au four , fromage grillé gastronomique ou fromage grillé aux épinards et aux artichauts
• Salade : essayez une salade verte avec beaucoup de protéines (haricots, céréales, légumineuses, noix et graines), comme salade hachée ou salade d'épinards
• Pain de maïs : essayez muffins au pain de maïs , pain de maïs végétalien , ou pain de maïs fait maison
• Biscuits : optez pour biscuits faits maison ou biscuits végétaliens
• Popovers : une option amusante et facile ; essayez-les popovers !

Vous cherchez plus de recettes de soupes ?

En dehors de cette recette de soupe aux légumes maison, voici quelques-unes de nos recettes préférées recettes de soupe :

• Soyez à l'aise avec Soupe aux choux , Soupe réconfortante aux haricots blancs ou Soupe crémeuse aux tortellinis
• Essayez le crémeux Soupe de pommes de terre et poireaux ou Soupe De Céleri
• Optez pour Soupe taco facile ou Soupe instantanée de riz sauvage
• Essayer Soupe facile aux tomates et au basilic ou Soupe italienne aux gnocchis
• Optez pour la saison avec Soupes d'hiver ou Soupes d'automne

Soupe aux choux

Soupe classique aux pommes de terre et aux poireaux

Soupe crémeuse au céleri

Soupe réconfortante aux haricots blancs

Cette recette de soupe aux légumes facile est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.

Soupe aux légumes facile

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Cette recette de soupe aux légumes du jardin est simple et satisfaisante ! Il s’agit d’une version maison de soupe en conserve chargée de légumes qui est infiniment plus savoureuse.

Ingrédients

• 1oignon jaune moyen
• 1poivron rouge
• 2côtes de céleri
• 3carottes moyennes
• 3gousses d'ail
• ¼ tassehuile d'olive
• 1 cuillère à soupepoudre d'ail
• 2 cuillères à cafébasilic séché
• 1 cuillère à café chaque origan séché et thym séché
• ½ cuillère à cafécurcuma moulu
• 8 tasses(2 litres) bouillon de légumes
• 1 1/2à2cuillères à café sel casher , au goût
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1 ½ tassesharicots verts surgelés
• 15-once peut haricots blancs (cannellini, Great Northern ou autre), égouttés et rincés
• 1 ½ tassespetits pois surgelés
• 5 oncesspirales de pâtes (environ2 tassessec)

Instructions

1. Couper l'oignon en dés . Coupez le poivron en dés . Tranchez finement le céleri. Épluchez et coupez finement la carotte en rondelles. Hachez l'ail .
2. Dans une cocotte ou une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri, les carottes et l'ail et faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. Ajoutez la poudre d'ail, le basilic séché, l'origan, le thym et le curcuma et remuez. Poursuivez la cuisson environ 1 minute.
4. Ajoutez le bouillon de légumes , 1 ½ cuillères à café sel casher , haricots verts surgelés, haricots blancs égouttés et rincés et poivre fraîchement moulu. Faites mijoter.
5. Ajoutez les petits pois et les pâtes surgelés et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, environ 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir plusieurs minutes. Goûtez et ajoutez le sel supplémentaire si nécessaire.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien