Biscuits feuilletés faits maison

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Ces faciles biscuits faits maison sont feuilletés, tendres, beurrés et tout ce qu'un biscuit devrait être. Ajoutez cette recette à vos favoris : elle sera votre préférée !

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Les biscuits figurent tout en haut de la liste des plats réconfortants. Pour nous, ils se classent parmi les piment , macaroni au fromage , et je peux manger . Nous avons donc dû développer notre propre version !

Notre recette de biscuits maison fait le la pâtisserie la plus tendre, la plus feuilletée et la plus réconfortante. Alex et moi leur avons mangé un accompagnement de soupes et de chili, arrosé de sauce piquante au miel , et ils rencontrent toujours un énorme succès auprès des invités !

Pourquoi essayer ces biscuits faits maison

Pourquoi essayer notre recette de biscuits maison alors qu'il existe tant de recettes de biscuits ? Ceux-ci ressortent tendres et parfaitement feuilletés. Ils ont juste la bonne hauteur et un aspect magnifiquement superposé, et ils sont beurrés avec juste la bonne quantité de bonté salée et savoureuse.

Ce qu’on adore, c’est qu’on cherchait depuis un moment une recette de biscuit incontournable. Ceux-ci sont parfaits pour servir avec de la soupe ou comme un sandwich au petit déjeuner !

Conseils pour préparer des biscuits maison faciles

Voici nos 3 meilleurs conseils pour réaliser des biscuits :

1. Congelez le beurre.

La clé d’un biscuit parfaitement feuilleté est le beurre froid, et pas n’importe quel type de froid. Glacé! Alex et moi avons expérimenté différentes façons de garder le beurre au froid, et la plus simple était de le congeler. Si vous y réfléchissez, vous pouvez mettre le beurre au congélateur la veille. Ou congelez-le pendant au moins 30 minutes avant de préparer les biscuits.

2. Utilisez du babeurre.

Le babeurre fait des choses incroyables pour la texture d'un biscuit. Cela ajoute une saveur piquante, mais encore mieux : cela donne également une grande hauteur aux biscuits. Voici la science derrière cela : lorsque du bicarbonate de soude et des produits laitiers acidifiés (babeurre) sont combinés dans une pâte, ils libèrent des bulles de dioxyde de carbone qui aident à alléger tout ce que vous préparez. Un autre endroit pour voir cela en action est Crêpes au babeurre !

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3. Utilisez un emporte-pièce.

Un emporte-pièce garantit que tous vos biscuits sont uniformes et que vous pouvez obtenir une levée parfaite sur chacun. Si vous n’avez pas de jeu d’emporte-pièces, voici les emporte-pièces que nous utilisons.

Servez-les avec du miel chaud ou de la confiture

Après avoir préparé ces biscuits (et dites-nous que vous allez le faire !), nous avons deux idées de condiments de niveau supérieur à servir avec eux.

• Miel chaud : De nombreuses recettes de miel chaud nécessitent de faire mijoter du miel avec des piments forts, nous voulions créer un raccourci pour vous. Notre sauce piquante au miel ne prend que 1 minute à préparer !
• Confiture de Fraises Facile : Vous aurez envie d'étaler cette gelée rouge pailletée sur à peu près tout : ces biscuits, toasts, gruau , gaufres , et crêpes . La magie ? Il utilise des graines de chia qui donnent naturellement au gel une texture semblable à celle du sirop d'érable pour le sucrer juste assez.

Top 10 des plats à associer avec des biscuits

Bien sûr, il n’y a aucune limite à la façon dont vous pouvez servir ces biscuits faits maison. Voici une liste de plats principaux avec lesquels vous pouvez servir des biscuits : et ce sont nos dix meilleurs plats préférés !

1. Avec un grand bol de chaudrée de maïs .
2. Aux côtés oeufs brouillés pour un petit déjeuner copieux.
3. Avec cette incroyable crème soupe de riz sauvage .
4. Dans le cadre d'un Sandwich petit-déjeuner de 5 minutes .
5. Avec chili végétarien classique . (Oui, il y en a d'autres accompagnements pour accompagner le chili que juste pain de maïs .)
6. En version végétarienne biscuits et sauce .
7. A côté de ça soupe aux tomates et au basilic .
8. Avec shakshuka aux haricots blancs .
9. Avec BBQ je suis des boucles .
10. Aux côtés de notre meilleure soupe aux lentilles .

Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous si vous les essayez ! Nous espérons que vous les aimez.

Notes diététiques

Cette recette de biscuits maison est végétarienne.

Questions fréquemment posées

Le vrai babeurre est la clé ici : utilisez-le si possible ! Vous pouvez utiliser du lait ordinaire, mais les biscuits ne seront pas aussi tendres ou savoureux que ceux à base de babeurre. Pour ajouter un peu d'acidité, vous pouvez mélanger une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron dans une tasse de lait et laisser reposer quelques minutes avant de l'utiliser dans la recette.

La clé pour obtenir des biscuits légers et moelleux est de manipuler la pâte le moins possible. Un travail excessif de la pâte développe le gluten, ce qui donne des biscuits durs. Mélangez délicatement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés et évitez de pétrir la pâte.

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Oui, vous pouvez préparer la pâte à biscuits à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures (laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de la façonner). Vous pouvez également congeler des biscuits non cuits pour une utilisation ultérieure. Faites-les cuire directement à la sortie du congélateur en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Pour réchauffer les biscuits, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et placez-les dans un four préchauffé à 350 °F (175 °C) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Vous pouvez également les réchauffer dans un four grille-pain ou au micro-ondes pour une option plus rapide.

Biscuits feuilletés faits maison

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Ces biscuits faits maison faciles sont feuilletés, tendres, beurrés et tout ce qu'un biscuit devrait être. En un mot : WOW. Ajoutez cette recette à vos favoris : elle sera votre préférée !

Ingrédients

• 2 tassesfarine tout usage
• 2 cuillères à cafélevure chimique
• ½ cuillère à cafébicarbonate de soude
• 1 cuillère à cafésucre en poudre
• 1 cuillère à café sel casher
• 6 cuillères à soupebeurre non salé
• ¾ tassebabeurre froid, et plus pour le brossage
• Servir avec Miel chaud

Instructions

1. Congelez le beurre pendant au moins 30 minutes, ou toute la nuit.
2. Au moment de cuire, préchauffer le four à 450°F.
3. Mélangez les ingrédients secs. Râpez le beurre congelé avec une grande râpe et ajoutez-le au mélange de farine. Mélangez avec vos mains jusqu'à ce que tout le beurre soit enrobé. Placez le bol de farine et le babeurre au congélateur pendant 10 minutes pour les refroidir.
4. Ajoutez le babeurre à la farine et remuez jusqu'à ce que tout le babeurre soit absorbé. Ne remuez pas trop. Retournez sur un plan de travail légèrement fariné et utilisez vos mains pour former une boule grossière avec la pâte. Abaisser délicatement la pâte en un rectangle d'environ 8 x 10 x 1/2 d'épaisseur. Pliez la pâte en deux comme une brique, retournez-la et étalez-la doucement jusqu'à ce qu'elle atteigne à nouveau la moitié de son épaisseur. Répétez le pli et roulez encore trois fois en terminant par un rectangle de 8 x 10 x 1/2 d'épaisseur.
5. Utilisez un emporte-pièce 3 biscuits pour couper les biscuits, en poussant vers le bas (sans tourner l'emporte-pièce) et en les transférant sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Assurez-vous que les bords de chaque biscuit touchent la plaque à pâtisserie pour améliorer la levée. Vous devriez obtenir 6 biscuits de la première coupe, puis relancer les chutes de pâte pour les 2 derniers biscuits.
6. Badigeonner le dessus de babeurre. Cuire au four 13 à 16 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir immédiatement. Conservez les restes congelés jusqu'à 3 mois ou réfrigérés pendant quelques jours (réchauffez-les dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'ils soient chauds).

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Bon cuit au four