Gaufres moelleuses sans gluten

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Ces gaufres sans gluten sont magiques : faites avec de la farine d’amande et des œufs, elles sont si moelleuses que vos amis et votre famille ne croiront pas qu’elles sont sans gluten !

Ces gaufres moelleuses sans gluten sont magiques. Ce sont tout ce qu'une gaufre devrait être : légèrement sucrées, tendres et moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Mais au lieu de farine raffinée et de sucre, ces gaufres ont une base simple et complète : de la farine d’amande et des œufs. Magique, non ? Continuez à lire pour découvrir le secret derrière tout cela sans gluten tour de magie des gaufres !

Envie de végétalien ? Essayez notre Meilleures gaufres végétaliennes .

À propos du livre : Le livre de recettes équilibrées de Laura Lea

Nous ne pouvons pas nous attribuer le mérite de ces incroyables gaufres sans gluten : c’est entièrement Laura Lea. Connaissez-vous le site Laura Léa Équilibré et Le livre de recettes équilibrées de Laura Lea ? Sinon, il est grand temps de le faire ! Laura Lea est une chef holistique et créatrice de recettes basée à Nashville. Elle et moi nous sommes connectés via un ami commun et nous nous sommes immédiatement entendus. Vous connaissez ces gens dont vous savez qu'ils sont de bonnes personnes après environ deux minutes de conversation avec eux ? C'est Laura Léa. Elle est incroyablement solidaire, authentique et passionnée à 100 % par une alimentation bonne et saine.

L’une des choses que j’aime dans le livre de recettes de Laura Lea, c’est que les recettes sont toutes accessibles et délicieuses, et non ambitieuses. Son objectif est de manger de la vraie nourriture et en grande quantité, y compris des versions plus saines des plats favoris du Sud avec lesquels elle a grandi. Son livre comprend de la viande, du poisson et beaucoup de légumes : il y en a donc pour tous les goûts. C’est là qu’interviennent ces gaufres sans gluten !

Ingrédients des gaufres sans gluten

Ces gaufres moelleuses sans gluten sont encore plus moelleuses, plus légères et plus cannelles que je ne l'imaginais. Alex, Larson et moi leur avons donné trois pouces enthousiastes ! La plupart gaufres sont faits de farine raffinée et de sucre, puis arrosés de faux sirop d'érable et de sucre en poudre . Cela équivaut à une chose : coma alimentaire + crash énergétique. Donc, pour préparer un aliment complet, ces gaufres sans gluten sont faibles en sucre et riches en fibres et en protéines.

Le secret : de la farine d'amande au lieu de la farine raffinée ! La farine d'amande est généralement très dense : cependant, la magie ici consiste à fouetter les blancs d'œufs en une mousse mousseuse qui est incorporée à la pâte. Le résultat est un rêve légèrement moelleux, pas du tout ce que vous attendez de la farine d’amande ! ( Vous en voulez plus avec de la farine d’amande ? Nous en avons 10 faciles recettes d'amandes à vous d'essayer.)

Nous avons garni ces incroyables gaufres sans gluten d'un peu de notre nouvelle recette de compote de rhubarbe , qui apporte une couleur rose vif vibrante et une saveur piquante. Et pour couper le sucré, une cuillerée de yaourt crémeux. Une petite quantité suffit avec la compote de rhubarbe, vous pouvez donc avoir la main légère lorsque vous garnissez. Vous pouvez également incorporer quelques myrtilles fraîches avant de les cuire, comme dans notre gaufres aux myrtilles ! Ou garnir de sauce aux fraises pour faire gaufres aux fraises .

Comment faire des gaufres sans gluten

Ces gaufres moelleuses sans gluten sont préparées comme des gaufres ordinaires ! Fouettez simplement les ingrédients humides et secs dans des bols séparés et battez les blancs d'œufs en pics mous dans un autre bol. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs, puis incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige. Faites cuire les gaufres dans un gaufrier selon les instructions sur l'emballage.

Notez qu’il est très important d’incorporer lentement et soigneusement les blancs d’œufs dans la pâte à gaufres. Si vous remuez le mélange trop vigoureusement, vous éliminerez l’air des blancs d’œufs et vos gaufres deviendront plates. Vous ne voulez pas non plus trop fouetter les blancs d’œufs ; vous voulez des pics doux, qui ressemblent à une mousse blanche.

Comment congeler des gaufres

Si vous êtes un fanatique des gaufres sans gluten ou si vous avez simplement besoin d’un petit-déjeuner rapide et sain, je vous suggère de préparer un double lot de ces gaufres et de les congeler pour plus tard. Congeler des gaufres ne pourrait pas être plus simple ! Pour congeler ces gaufres sans gluten, il faut d'abord laissez-les refroidir complètement sur une grille (cela évite que le fond ne fume et ne soit détrempé). Une fois refroidies à température ambiante, empilez les gaufres dans un sac allant au congélateur et congelez-les pour plus tard.

Lorsque vous êtes prêt à manger les gaufres sans gluten, mettez-les simplement dans le grille-pain et faites-les cuire à feu doux deux ou trois fois. Les cuire plus longtemps à feu doux réchauffe les gaufres complètement sans brûler l’extérieur.

Achetez le livre :

Obtenez-en une copie ! Le livre de recettes équilibrées de Laura Lea

Vous cherchez plus de garnitures pour gaufres ?

Que mettre d'autre sur ces gaufres sans gluten ? Essayez quelques-unes de ces idées :

• Sauce Aux Fraises
• Sauce aux bleuets
• Compote de baies
• Confiture de canneberges et de chia
• Tarte Chai Chia, Confiture De Cerises
• Confiture de Rhubarbe et de Chia
• Beurre d'amande et d'épices à la citrouille

Cette recette de gaufres sans gluten est…

Sans gluten, sans produits laitiers (voir sous ci-dessous), végétarien et naturellement sucré.

recette de boisson de coulée de boue

Gaufres sans gluten

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4(2 gaufres belges)1x

Description

Ces gaufres sans gluten sont magiques : faites avec de la farine d’amande et des œufs, elles sont si moelleuses que vos amis et votre famille ne croiront pas qu’elles sont sans gluten !

Ingrédients

• 2 cuillères à soupebeurre fondu, plus 1 cuillère à café pour le gaufrier si nécessaire (ou de l'huile de coco pour les sans produits laitiers)
• 1 tassefarine d'amande
• ¼ tassefécule d'arrow-root ou fécule de maïs
• 2 cuillères à cafécannelle
• 1 ½ cuillères à cafélevure chimique
• ¼ cuillère à café sel casher
• 3gros œufs, séparés en jaunes et blancs
• ½ tasselait de coco entier en conserve
• 2 cuillères à soupesirop d'érable
• 1 ½ cuillères à caféextrait de vanille
• Compote de rhubarbe , pour servir (facultatif)

Instructions

1. Si votre gaufrier n'a pas de surface antiadhésive, graissez-le avec 1 cuillère à café de beurre fondu ou d'huile de coco. Chauffer selon les instructions du fabricant.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine d'amande, la fécule d'arrow-root ou la fécule de maïs, la cannelle, la levure chimique et sel casher .
3. Dans un autre petit bol, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le beurre fondu, le lait de coco, le sirop d'érable et l'extrait de vanille.
4. Avec un ordinateur de poche ou batteur sur socle , battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous, environ 1 minute. Les pics mous tiennent une seconde, puis retombent sur eux-mêmes. Cela ressemblera à une mousse blanche légère.
5. Incorporer le mélange de jaunes d'œufs aux ingrédients secs. Incorporer délicatement les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient juste incorporés.
6. Ajoutez la pâte pour une gaufre dans le gaufrier et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée (un gaufrier de taille de cercle standard en fait 4 et un gaufrier belge en fait 2). Retirez délicatement et répétez avec le reste de la pâte. Servir immédiatement. Si désiré, servir avec compote de rhubarbe .

Remarques

Les gaufres se conservent hermétiquement fermées au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les au four à 300 ºF jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et chauds au toucher. Vous pouvez également les congeler jusqu'à 1 mois. Reproduit avec la permission de Le livre de recettes équilibrées de Laura Lea par Laura Léa Goldberg

• Catégorie: Petit-déjeuner
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain

Vous cherchez d’autres recettes de petit-déjeuner sans gluten ?

Vous cherchez d’autres recettes de petit-déjeuner sans gluten ? En dehors de ces gaufres sans gluten, voici quelques-uns de nos petits-déjeuners sans gluten préférés :

• Muffins aux pommes et à l'avoine sans gluten
• Recette de bol d'açaï
• Beignets sans gluten au miel et à la pistache
• Crêpes à la banane et à l'avoine
• Muffins à la banane sans gluten
• Pain aux bananes sain
• La meilleure tasse de café : Chemex , Aéropress , Infusion froide & Café glacé
• Crêpes saines à la citrouille et au mascarpone à l'érable
• Crêpes à l'avoine et au citron et aux graines de pavot
• Beignets au miel et à la pistache sans gluten
• Comment préparer le meilleur gruau instantané
• Recette de granola santé
• Pommes de terre rissolées aux patates douces ou Pommes de terre rissolées maison