Muffins à la banane sans gluten

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Cette recette de muffins à la banane sans gluten s'avère légère et moelleuse, vous ne croirez jamais qu'elle est composée principalement d'avoine et de bananes !

Il est difficile de trouver un bon sans gluten recette de muffins à la banane. Mais considérez ceci comme votre nouveau rendez-vous ! Ces muffins ont été préparés par de nombreux lecteurs et adeptes qui n'arrivent pas à croire à quel point ils sont légers et moelleux. Et nous avons du mal à y croire nous-mêmes ! Alex et moi avons préparé de nombreuses recettes sans gluten qui sont très denses ou qui nécessitent des ingrédients difficiles à trouver ou des mélanges de farine sans gluten avec additif. Cette recette de muffins est née d'un défi qu'Alex et moi nous sommes lancé : préparer un muffin sain que nous ne nous sentirions pas mal de nourrir notre Larson, 2 ans. Nous pensons que ces muffins sains à la banane ont fait mouche – et nous espérons que vous êtes d’accord !

Pourquoi ces muffins sans gluten ?

Alors, qu’y a-t-il de si spécial à propos de ces muffins en particulier ? Avec autant de recettes de muffins sans gluten disponibles sur Internet, voici pourquoi vous devriez préparer cette recette :

• Ils sont faits principalement d’avoine et de bananes : pas de farines GF ni d’ingrédients bizarres ! Ces muffins à la banane sans gluten sont préparés avec un mélange d'avoine pur. Il n’y a donc pas d’ingrédients étranges ni de farines GF. Cela nous rend beaucoup plus enclins à les donner à manger à notre tout-petit au petit-déjeuner, car c'est plutôt manger des flocons d'avoine et une banane qu'un muffin.
• Pas de sucre raffiné ! De nombreuses recettes de muffins ressemblent à manger un cupcake au petit-déjeuner. Au lieu de cela, ces muffins sont légèrement sucrés avec du sirop d'érable.
• Ce sont des muffins au mixeur ! D'une manière ou d'une autre, mélanger le tout dans un mélangeur crée moins de dégâts qu'une recette de muffins normale.

Après les avoir essayés pour nous, un testeur de recettes a déclaré : Ces muffins à la banane sans gluten étaient excellents et super faciles à préparer. Tellement facile en fait que je les ai faits deux fois ! Toute la famille a apprécié la recette, c'est gagnant !

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Comment faire des muffins à la banane sans gluten

Prêt à préparer ces muffins à la banane sans gluten ? Alex et moi les fabriquons hebdomadaire et notre Larson, 2 ans, les engloutit. Et on se sent bien de les lui servir puisque c’est comme manger des flocons d’avoine et une banane ! (Pas un cupcake.) Voici nos secrets de cette recette de muffins sans gluten :

• Jetez les bananes, l'avoine, l'érable, l'huile et quelques épices dans un mélangeur ! (voir la recette ci-dessous)
• MÉLANGE. Verser dans des moules à muffins.
• Enfournez environ 35 minutes ! Laissez-les ensuite refroidir et dégustez.

Nous sommes ravis de vous proposer des collations et des petits-déjeuners sains. Ces muffins à la banane sans gluten se congèlent également bien, nous les avons donc congelés pour une conservation facile. Ensuite, nous en sortirons quelques-uns et les mettrons au réfrigérateur pour les utiliser dans le déjeuner scolaire de Larson tout au long de la semaine. Ils sont également parfaits pour les envies de sucreries !

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Cette recette est…

Cette recette de muffins à la banane sans gluten est végétarienne, sans gluten, sans produits laitiers, naturellement sucrée et sans sucre raffiné.

Muffins à la banane sans gluten

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 8à9muffins1x

Description

Cette recette de muffins à la banane sans gluten s'avère légère et moelleuse, vous ne croirez jamais qu'elle est composée principalement d'avoine et de bananes !

Ingrédients

• 3grosses bananes bien mûres
• 2gros œufs
• 2 tassesflocons d'avoine, et plus pour la garniture
• ¼ tasse huile neutre (tournesol, légume ou pépin de raisin)**
• ¼ tassesirop d'érable pur
• 1 cuillère à soupeextrait de vanille pur
• 1 cuillère à cafébicarbonate de soude
• 1 cuillère à cafélevure chimique
• 1 cuillère à cafécannelle
• ½ cuillère à cafépiment de la Jamaïque (facultatif)
• ¼ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Placez tous les ingrédients dans un mixeur, en cassant les bananes en morceaux au fur et à mesure que vous les ajoutez. Mélangez le tout à puissance élevée pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
3. Placez 8 à 9 moules à muffins dans un moule à muffins et versez la pâte répartie uniformément entre les moules ; la quantité de muffins dépendra de la taille des bananes et du type d'avoine*. Saupoudrez le dessus de flocons d'avoine supplémentaires et appuyez doucement dessus.
4. Cuire au four environ 30 à 35 minutes* jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirez-les du moule à muffins et laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Remarques

*Remarque : La quantité de muffins peut dépendre de la taille des bananes et du type d'avoine. Lorsque nous avons utilisé des flocons d’avoine germés, nous avons remarqué que la pâte était beaucoup plus épaisse et ne faisait que 8 muffins. Avec de grosses bananes et des flocons d'avoine, nous avons obtenu 9 muffins. Nous en avons eu d’autres qui ont obtenu plus de 9, jusqu’à 12 ; si c'est le cas, faites cuire au four environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. **Une lectrice a testé ces muffins à la banane avec ¼ tasse de compote de pommes à la place de l'huile : elle a dit que les deux versions étaient bonnes ! La version compote de pommes était belle et moelleuse, dense mais un peu plate. La version à l'huile était excellente, plus légère et un peu plus sèche.

• Catégorie: Cuit
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain

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