Tarte Au Yaourt Glacé

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Ce tarte au yaourt glacé est un plaisir pour tout le monde et est composé de savoureux ingrédients alimentaires entiers ! La garniture glacée aux baies est composée de vraies fraises, de sirop d'érable et de yogourt biologique.

Cette recette est née d'un défi – un défi de ma belle-mère ! Elle fait une tarte au yaourt : vous connaissez celle-là ? Croûte de biscuits Graham, Cool-whip et yogourt aux fraises aromatisé artificiellement. Pourriez-vous faire une tarte au yaourt plus saine ? elle a demandé. Comme avec du vrai yaourt bio et de vraies fraises ?

Bien sûr, nous avons accepté. Et le résultat ? Cette magnifique tarte au yaourt glacé ! C’est une tarte sucrée délicieusement glacée et piquante à base de fraises surgelées et dotée d’une croûte d’avoine croustillante à la cannelle. Nous l’avons englouti et nous espérons que vous le ferez aussi.

Ingrédient de cette tarte au yaourt glacé

Alex et moi avons passé un bon moment sur cette tarte, à la perfectionner. Le défi est devenu notre obsession : essayer d’obtenir les bonnes saveurs et textures. Créer des versions maison d'aliments transformés est l'une de nos activités préférées (comme trempette au ranch ou barres granola ).

Pour celui-ci, nous avons voulu réduire le sucre. Tant de desserts ont le goût d’une bombe à sucre. Nous sommes d'accord avec les folies pour le dessert, mais pourquoi ne pas avoir plus de nuances qui permettent réel des saveurs à mettre en valeur ? Voici ce sur quoi nous sommes tombés pour notre tarte au yaourt :

• Yaourt : Nous avons remplacé le yaourt artificiellement sucré par du yaourt au lait entier biologique.
• Fraises : De vraies fraises donnent la saveur ici, au lieu d'arômes ou de colorants artificiels.
• Sirop d'érable : La tarte entière est naturellement sucrée avec du sirop d'érable pur.
• Flocons d'avoine : Au lieu de biscuits Graham, la croûte est composée d'avoine et de cannelle. Alex appelle ça une croûte de biscuits à l'avoine, ce que j'adore.
• Crème fouettée : Au lieu du Cool-whip, nous avons utilisé ½ tasse de crème fouettée.

Comment se déroule cette tarte au yaourt glacé

Cette tarte au yaourt est parfaite. Il a une pure saveur de fraise et la croûte des biscuits à l’avoine est parfumée à la cannelle et légèrement salée. En fait, cela s’est avéré bien meilleur que prévu ! Légère et rafraîchissante, la tarte au yaourt est parfaite à préparer à l'avance puis à sortir du congélateur pour un dîner entre amis (ce que nous avons fait hier soir).

Dites-nous : voudriez-vous l'essayer ? Aimez-vous essayer de réduire légèrement le sucre dans les desserts pour laisser chanter les saveurs entièrement naturelles ?

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Conseil de pro

Vous pouvez également faire bouchées de yaourt glacé avec la garniture ! Préparez la garniture puis versez-la en petits points sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé. Congelez 1 heure, puis dégustez ! Notre fils Larson est obsédé par ces petits morceaux de saveur.

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Notes diététiques

Cette recette de tarte au yaourt glacé est végétarienne, sans gluten et naturellement sucrée.

Questions fréquemment posées

La tarte au yaourt glacé est un dessert rafraîchissant et facile à préparer qui combine la saveur acidulée du yaourt avec une garniture sucrée et crémeuse et une croûte croustillante. C’est un dessert sans cuisson, parfait pour les chaudes journées d’été ou chaque fois que vous avez envie d’une gâterie légère et satisfaisante.

Le yaourt grec est un choix populaire pour sa texture épaisse et crémeuse, mais vous pouvez également utiliser du yaourt ordinaire ou des alternatives au yaourt sans produits laitiers. Choisissez une saveur qui complète vos autres ingrédients, comme la vanille, nature ou même le citron.

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Une croûte de biscuits Graham classique est un choix populaire, mais vous pouvez également utiliser une croûte de miettes de biscuits, une croûte de granola ou même une croûte de bretzel. Pour une option sans gluten, utilisez des flocons d'avoine sans gluten dans la recette ci-dessous.

Tarte Au Yaourt Glacé

• Temps de préparation : 4 heures
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 4 heures 20 minutes
• Rendement: 8à101x

Description

Cette tarte au yaourt glacé plaira à tout le monde et est composée de savoureux ingrédients alimentaires entiers ! La garniture glacée aux baies est composée de vraies fraises, de sirop d'érable et de yogourt biologique.

Ingrédients

Pour la croûte de biscuits aux flocons d'avoine

• 2 tassesflocons d'avoine
• 2 cuillères à soupesirop d'érable pur
• 1 cuillère à cafécannelle
• ¼ cuillère à café sel casher
• 4 cuillères à soupebeurre salé froid
• 1 cuillère à soupeeau froide

Pour le remplissage

• 2 tassesfraises, fanes enlevées et coupées en deux (12 oncesou ¾ de livre), plus des fraises supplémentaires pour la décoration
• 1 ½ cuillères à caféextrait de vanille
• 6 cuillères à soupesirop d'érable pur
• 2/3 tasseyaourt au lait entier
• ½ tassecrème fouettée épaisse

Instructions

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Beurrer un moule à 9 tartes. Dans un robot culinaire, mélanger les flocons d'avoine, le sirop d'érable, la cannelle et sel casher pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit friable, en raclant le bol une fois et en traitant à nouveau. Ajoutez le beurre (coupé en cuillères à soupe) et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène et uniformément réparti. Ajoutez l’eau et pulsez à nouveau jusqu’à intégration. Retirez le mélange d'avoine du robot et pressez-le uniformément dans le moule à tarte. Prenez quelques minutes pour presser uniformément le mélange d'avoine sur les côtés de la poêle (appuyer là où les côtés commencent à monter peut aider).
3. Cuire la croûte pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez-le et laissez-le refroidir complètement (environ 30 minutes environ).
4. Lavez le robot culinaire. Coupez le dessus des fraises, coupez-en la moitié et mesurez 2 tasses. Ajoutez les fraises, la vanille et le sirop d'érable au robot culinaire et réduisez en purée pendant quelques secondes jusqu'à obtenir une texture semblable à un jus. Ajoutez le yaourt et mélangez plusieurs fois.
5. Au fouet, ou dans un batteur sur socle à feu moyen, fouetter la crème épaisse jusqu'à formation de pics fermes. Arrêtez-vous juste au moment où les sommets se dressent d'eux-mêmes, mais assurez-vous de ne pas aller trop longtemps, sinon cela se transformera en beurre. Versez le mélange de yaourt aux fraises dans la crème fouettée, allumez le batteur à feu doux et fouettez pendant quelques secondes jusqu'à ce que tout soit bien combiné et lisse (ou fouettez doucement plusieurs fois à la main) ; ne pas trop fouetter.
6. Versez la garniture dans la croûte et congelez au moins 4 heures. Retirer du congélateur et, si vous le souhaitez, décorer le dessus avec des tranches de baies. Couper en morceaux et servir. S'il est congelé pendant 6 heures ou plus, laissez-le reposer environ 15 minutes avant de servir pour lui permettre de décongeler légèrement. Il est préférable de le manger le jour de sa préparation, mais si vous le congelez toute la nuit, enveloppez-le bien dans une pellicule plastique et avant de servir, laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes pour le décongeler.

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Congelé
• Cuisine: Américain