La viande grillée et ses origines sont tout à fait derrière ce qu'ils pensent et May vient de la viande de barbecue dans le style espagnol préparé pour une étagère. À un moment donné, cependant, la préparation est devenue une fontaine d'excavation sur Terre. Certains historiens croient qu'il y a un manque de connexion entre la technologie des peuples autochtones américains et ce que nous penserions à un gril en boxe dans le style sud. Malheureusement, il n'y a pas beaucoup d'assiettes sur le style de cuisine en ce moment.
Ce que nous savons, c'est que le barbecue dans le Sud au 19e siècle (peut-être avant) était populaire dans le sud, car c'était un moyen de garder la viande pendant les mois chauds d'été Beaucoup de choses ont été préparées par des esclaves . L'organisation des grillades pour des événements spéciaux était courante dans le sud pendant cette période, et cela est finalement devenu les restaurants des grillades que les pays du sud ont taché.
Lorsque le grill s'est développé, divers styles régionaux ont été créés. Le style du Texas est devenu connu pour les saveurs grandes et courageuses et une forte utilisation du sein de bœuf, tandis que le style du Tennessee avait utilisé des frottements plus secs et des saveurs fumées. L'Alabama a été façonné par ses sauces blanches uniques et Kansas City pour ses sauces de tomates douces.
Partout où vous l'avez, le grill est devenu de plus en plus populaire aux États-Unis, et les pitmasters de New York à Denver ont créé l'excellent grill. Mais nous voulions savoir des chefs quels sont les meilleurs endroits du sud où le gril, comme nous le savons, est né. Lisez la suite pour obtenir vos favoris charnus.
Blood Bro BBQ et Bellaire, Texas
Chef Jamie Bissonnette , Co -fond de Groupe alimentaire JK Et cuire derrière Face à face Coppa et Little Donkeys à Boston sont dirigés vers le Texas pour leur signal préféré.
Bros Brob À Bellaire, au Texas, c'est le choix de Belsonnette pour le sommet. Vous êtes super créatif! J'adore les influences qui se combinent pour faire une zone de barbecue vraiment unique. Tous ceux qui y travaillent sont engagés dans la nourriture et un excellent service. Chaque fois que j'y vais, c'est une fête amusante!
Cet ami Quy Houang) l'a fondé sur trois États asiatiques (deux frères Terry Wong et Robin Wong et son amie Quy Hoang, qui s'est connue au Houston High School) et est situé dans un centre commercial près de Houston. Avec de nombreuses publications qui soutiennent cet endroit, y compris le New York Times , Texas mensuel , Profitez de votre nourriture , Et Manger Ceci est celui à rechercher. Ils appellent l'écorce dans la poitrine, les épices chinoises et les aliments de base du gril, comme les barres de porc authentiques.
Rodney Scotts Grill à Charleston, Caroline du Sud
BBQ / Facebook de Rodney Scott
Ce cuisinier cuisinier cuit joyeusement vers le sud à travers le gril authentique. Chef Bob Bennett , Kitchen Head In Roadhouse de Zingerman Au Michigan, raves, grossièrement BBQ de Rodney Scott À Charleston, en Caroline du Sud. Scotts a également des emplacements en Alabama et en Géorgie.
Son cochon est incroyable, remis et ne se coupe jamais à la main. Il s'est limité et s'est terminé avec du vinaigre de barbecue et de sa reproduction secrète. Combinez-le avec une discothèque et une balle de musique qui sonne dans la salle à manger, et c'est un bon moment, explique Bennett.
Le gril servi à Rodney Scott prend du temps et cherchait lentement plus que du bois léger et chaud. La chaîne se spécialise dans la cuisson du cochon entier, mais a également des pages incroyables comme des macaroni crémeux avec du fromage.
PEG Leg Porker A Nashville, Tennee
Bennett est également fan de cet endroit à Nashville, qui a été ouvert en 2013. Nashvilles Beinporker . Très beaux barbecues à partager avec des amis et des koolicules, également connus sous le nom de Pickles Kool-Aid, qui sont l'une de mes choses préférées, explique Bennett.
Le chef Grant s'est accroupi depuis Bar de Freddy J Dans le New Jersey, il est également fan qui dit: «Son cochon émietté est délicieux. J'en rêve toujours. Un grand soutien!
C'est l'endroit pour un véritable goût des Tennesses Grill. Vous n'obtiendrez pas de sauce gloppy dans les fruits de votre porc, vous serez sec et savoureux. Ne manquez pas non plus le Memphis Sushi Il s'agit d'une saucisse kielba dans des tranches qui sont servies avec du fromage cheddar et de la fermeture éclair sel.
Smokey Johns Bar-B-Qué
Celebrity -Chef et TOP -CHEF Étudiant Tiffany Derry Il nous a donné son meilleur choix Smokey Johns Bar-B-Qué . Il a expliqué que l'endroit qui est au cœur de Dallas est l'un de mes espaces de grillades préférés pour les résidents noirs qui non seulement ont un délicieux repas, mais font également un excellent travail pour promouvoir son entreprise.
Le restaurant sert son délicieux gril depuis plus de 40 ans, y compris les barres de porc, s'appelle des liens et même du poisson-chat frit.
Barbecoa prend huit boîtes à Roanoke, Texas
Harte Acht BBQ-Roanoke / Facebook
C'est comme un objectif du grill, c'est excité Gerente Matt St. Peter depuis Toscana Chohouse Quel grand démarreur peut être décrit Les grillades durent bien huit Cela a ouvert son premier emplacement en 2003.
Selon St. Peter, Hard Eight est le style de la cafétéria et ne fait remarquer que ce qu'il veut manger. Lorsque vous entrez, vous êtes sous cet auvent, et il y a cette grande série de la taille d'une cafétéria avec une énorme fontaine de grill en cours d'exécution, et tout bouillonne et grésille, l'odeur est littéralement enivrante, a-t-il expliqué.
La poitrine est énorme et juteuse, tendre, directement à partir d'un cube de beurre chaud dans lequel il s'est penché. Si vous voulez essayer quelque chose de la saucisse ou de la viande, coupez-vous un peu là pour l'essayer, et il y a tout ce que vous pouvez rêver de continuer et de peindre une image de viande de fumée.
Enfin, il dit: «Après sa sélection de sa viande, vous allez dans la section suivante de la ligne et que vous pouvez souhaiter tous les côtés.
Golden Barbacoa à Fort Worth, Texas
Obtenez tôt et apportez vos propres boissons avec vous, c'est le conseil 61 Osteria Chef Blaine Staniford Donnez cet endroit légendaire. 'J'aime aller Golden est à Fort Worth ', dit Staniford. «Mon bon ami Kimberly Ovall aide la fontaine là-bas et les énormes côtes de viande sont les meilleures que j'ai eues. Faites un réfrigérateur de boissons et rencontrez des amis, mais commencez tôt pour que vous puissiez découvrir l'ensemble du menu.
Chef et propriétaire de Quatrième matin , Toby Archibald Il est d'accord et dit: C'est un point d'accès actuel, mais il mérite d'être! L'orientation commence à 6 heures du matin et la nourriture en vaut la peine! BBQ phénoménale! Probablement le meilleur que j'ai eu.
Cet endroit est super et blanc. Il n'est ouvert que du vendredi au dimanche de 23 h. à 15 heures, mais arrive tôt parce que les portes se ferment lorsque tout est épuisé.
Coopers Old Time Pit BBQ en llano, Texas
Coopers Old Time Pit Bar-B-Que / Facebook
Archibald est également fan de BBQ Pito Cooper Zeit Cela a plusieurs emplacements au Texas. Il explique que l'emplacement de Llano est exceptionnel, mais que la nourriture en vaut la peine.
'La partie que j'aime le plus est comment Texaner Cela se sent », dit-il.« Nous le visitons sur le chemin d'Austin lorsque nous avons le temps et que nous montrons à certains étrangers la région. Ils ont le sentiment qu'ils sont très Texas Quand ils entrent. Nourriture délicieuse et la vraie entreprise.
La viande est l'étoile du menu simple avec les côtes levées, le poulet et la saucisse standard, mais aussi quelques coupes uniques comme les enfants qui sont la chèvre rôtie. Certaines pages et desserts entourent tout.
Heim BBQ A Fort Worth, Texas
Braden Löhne, CO propriétaire et Cook depuis Cuisine malai Il avait une drôle de raison d'aimer ce joint de grill.
«Mon endroit préféré pour Grill, qui se déplace avec les doigts BBQ Heim . Vous avez quelques emplacements dans Metroplex, mais nous visitons Dallas, qui est devant l'aéroport de Love Field, dit Löhne, qui aime emmener ses enfants avec moi. Vous pouvez vous asseoir dehors, profiter d'un repas incroyable et voir comment les avions se produisent!
Ce n'est pas seulement la vue, bien sûr les salaires ajoutent, ses porcs sont fous, toujours avec la ligne de fumée rose la plus parfaite, ils tombent de l'os, cela ne prend rien de bien!
Das set à la Nouvelle-Orléans, en Louisiane
Avec l'approbation amicale de l'articulation
Aus Louisiane, Chef Quinnton 'Q' Austin Il a reçu sa formation officielle au prestigieux Culinary Institute of New Orleans et est actuellement directeur culinaire de Moudre Les six hôpitaux: Mlle BS Coconut Club , Parc 101 , Achat de Louisiane , Noix de coco maya , Q y Cococabana .
J'ai grandi en Louisiane, qui a une passion pour Southern Kitchen et son préféré est L'articulation , Une zone de barbecue bien-aimée dans le 9e quartier. Il était enthousiasmé par les saveurs de Barbacoa Cajún et courageuse, attirant des gens de toute la ville à cette partie, et a dit: Bien que je sois un amoureux auto-proclamé de la côte, je ne peux pas résister au sein des extrémités brûlées.
peux-tu congeler du fromage américain en tranches
Cross Markt a Lockhart, Texas
Chef bin lu de Jupe bleue En Virginie, c'est un autre fan de poitrine du Texas. Il nous a dit à partir de cet endroit historique: Lockhart est plus ou moins le cœur du barbecue du Texas, où le barbecue signifie la poitrine, et la poitrine produite par bien ne signifie que du sel et du poivre dans la viande. Bourse Il est en activité depuis 1900 et fume sa poitrine pour poster du chêne dans d'énormes puits de briques spécialement développés qui sont construits directement sur le sol. Le gril est simple et fait avec du temps et des soins.
BBQ Central en Memphis, Tenneee
Central BBQ (Summer) / Facebook
Slat du chef appelé Barbacoa Central dont vous ne pouvez tout simplement pas surmonter ce goût. Depuis 2002, les fumeurs de bois sont en noyer et noix avec leur combinaison secrète avec des épices sèches.
Big Bob Gibson Bar-B-Q en Decatur, Alabama
Big Bob Gibson Bar-B-Q / Facebook
Ses ailes et ses côtes avec cette authentique sauce blanche de l'Alabama sont très bonnes et il est difficile à exprimer avec des mots, dit le genou de Big Bob Gibson . Il n'est pas surprenant que Gibson ait remporté des prix dans le programme Today, a reçu le Birmingham News en tant que Best Grill en Alabama et a pris la première place pour le porc dans plusieurs compétitions de barbecue, étant donné que la famille fume et vend depuis 1925.
Lexington Snow Barbacoa, TX
Vous avez peut-être entendu parler du légendaire BBQ de neige qui crée régulièrement les meilleures listes au Texas. Kneble dit que c'est pour une bonne raison: le légendaire Pitmaster Tootsie Tomanetz, la femme derrière la chute de sa fourche. Totsie Tomanetz est devenue une légende pour une certaine raison et vous comprendrez pourquoi si vous essayez de griller vos grillades, dit Kneble.
Q39 A Kansas City, Missouri
Siège à New York Dinosaures -grill Chef de file de l'entreprise Chef Leland Avellino De toute évidence, il est un passionné de signal et dit que son choix est le lieu de la ville de Kansan Q39 Ce qu'elle a décrit Réseau alimentaire En tant que restaurant Grill, qui est motivé par le chef qui frappe tout le monde dans les profils de goût équitable. Depuis 2014, vous avez Il a servi un gril qui a été conduit par le chef, qui a été construit dans un hybride de formation culinaire traditionnel et une calandre de compétition, ainsi qu'un savoir-faire impressionnant.
