Salade de tomates fraîches

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Cette savoureuse salade de tomates balsamiques marinées aux herbes fraîches est la meilleure façon d’utiliser des tomates d’été mûres et juteuses. En un mot : wow.

Cela ne ressemble pas à l’été jusqu’à cette première bouchée sucrée et savoureuse d’une tomate ancienne. Alex et moi sommes certes des tomates obsédé . Voici une salade qui capture toute la beauté de la saison des tomates : salade de tomates balsamique ! Tout est question de simplicité : tomates et herbes marinées dans du balsamique et de l'huile d'olive pendant 30 minutes. Et une fois que vous y avez goûté : c’est vraiment l’une des meilleures façons d’utiliser les tomates mûres que vous puissiez trouver. Alex a réussi ; J'ai pris une bouchée et j'ai dit QUI . Cela m’a presque fait monter les larmes aux yeux.

Comment faire une salade de tomates

Comme pour toute salade de tomates, la saveur de cette salade dépend à 100 % des tomates. N'utilisez, nous le répétons, que des tomates d'été mûres et juteuses ! Les meilleures tomates seraient les tomates du marché ou du jardin. Ne pensez même pas à réaliser cette salade avec des tomates hors saison : elle aura un goût farineux et aigre ! Une fois que vous avez vos tomates mûres et juteuses, cette recette est un jeu d’enfant à préparer. Voici comment le réaliser ( ou passer à la recette ) :

• Trancher : Coupez de grosses tomates mûres en quartiers.
• Marinade : Mélanger avec des herbes fraîches hachées, du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, du sel marin et du poivre fraîchement moulu. Laisser reposer 30 minutes (ou jusqu'à 2 heures) à température ambiante pour mariner.

Et c'est tout ! Cette salade de tomates regorge de saveurs estivales avec seulement quelques minutes de préparation. Un dernier conseil : assurez-vous de mariner à température ambiante ! La réfrigération des tomates atténue les saveurs (bien que vous puissiez les conserver de cette façon ; voir ci-dessous).

Une autre grande variante : Salade de tomates et basilic ! C'est ultra simple : des tomates mûres et juteuses marinées au balsamique et au basilic.

Comment savoir si une tomate est mûre

Il y a en fait des controverses autour du droite une façon de savoir si une tomate est mûre. Selon Le Washington Post , presser les tomates peut en fait les endommager ! Pour éviter d'endommager la tomate, en particulier celle de vos petits agriculteurs locaux au marché de producteurs, procédez comme suit pour savoir si une tomate est mûre :

• Sentez-le. La tomate doit dégager une odeur douce et terreuse.
• Tenez-la. Tenez-la dans votre main : une tomate mûre doit paraître lourde pour sa taille.

Façons de servir cette salade de tomates

Cette salade de tomates est parfaite pour servir comme accompagnement d'été, lors de barbecues et de tout type de réception. Ce serait fantastique aux côtés d'un burger végétarien grillé ou crevettes grillées . Ajoutez un peu sangria glacée et salade d'orzo et vous avez un délicieux repas sur la terrasse. (Attendez, maintenant nous voulons faire ça !) Voici quelques idées supplémentaires sur la façon de servir :

• Avec secteur Crevettes grillées à l'ail , Brochettes de crevettes grillées , Brochettes de légumes grillés à la grecque , ou Hamburgers portobellos
• Avec des légumes grillés comme Aubergines Grillées , Pommes de terre grillées parfaites , Brocoli Grillé , Haricots Verts Grillés ou Maïs grillé parfait .
• Avec des salades comme Salade de maïs ou Salade de maïs grillé , Salade d'été aux fraises , Salade de lentilles française , ou Salade crémeuse de concombre .

Comment conserver les tomates

Parlons de comment conserver les tomates ! Avez-vous entendu dire : Ne conservez jamais les tomates au réfrigérateur ? C'est surtout vrai. Lorsque vous obtenez des tomates anciennes vibrantes sur le marché fermier, vous devez les placer sur votre comptoir pour qu'elles mûrissent complètement. Mais devinez quoi ? Il y a de nouvelles directives sur les tomates :

• Vous pouvez conserver les tomates mûres au réfrigérateur. Par Alimentation52 , vous pouvez réellement conserver les tomates mûres au réfrigérateur ! S’ils sont bien mûrs, cela peut prolonger leur durée de vie de quelques jours. Donc, si vous achetez de belles tomates mûres au marché et que vous souhaitez qu’elles durent quelques jours, le réfrigérateur est la meilleure option.
• Amener à température ambiante avant de servir. Assurez-vous de laisser les tomates réfrigérées revenir à température ambiante avant de servir. Personne n’aime une tomate froide !

Plus de recettes de salade de tomates

Il y a tellement de façons de préparer une salade de tomates ! Voici quelques-uns de nos préférés recettes de tomates qui varient ce concept en ajoutant et en changeant des ingrédients et des styles de cuisine :

• Salade de tomates et de concombres Ajoutez du concombre et de l'oignon rouge et vous obtenez une touche unique.
• Salade de concombre, tomate et avocat Celui-ci présente des saveurs de style mexicain : ajoutez de l'avocat, du citron vert et de la coriandre.
• Salade de tomates et mozzarella Un classique italien ! Associez les tomates mûres à la mozzarella fraîche et au basilic.
• Salade de burrata parfaite Accessoirisez la burrata avec des tomates et de la roquette pour un effet spectaculaire.
• Salade grecque La salade de tomates méditerranéenne par excellence !

Plutôt avec des tomates ? Essayez le spectacle Tarte aux tomates incroyable , ou rapide et facile Pâtes aux tomates cerises avec du sucré tomates boursouflées .

Cette recette de salade de tomates est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

*Meilleure* Salade de tomates fraîches

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette savoureuse salade de tomates balsamiques marinées aux herbes fraîches est la meilleure façon d’utiliser des tomates d’été mûres et juteuses. En un mot : wow.

Ingrédients

• 4–6grosses tomates mûres, anciennes ou multicolores si possible
• 2 cuillères à soupeherbes fraîches hachées (comme le basilic, le thym, l'origan)
• 2 cuillères à soupeHuile d'olive vierge extra
• 1 cuillère à soupevinaigre balsamique
• ¼ cuillère à cafésel de mer feuilleté
• Poivre frais moulu

Instructions

1. Trancher les tomates en quartiers, en laissant les graines attachées. Coupez toutes les parties dures du noyau.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et remuez doucement pour combiner.
3. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes (ou jusqu'à 2 heures) avant de servir.

• Catégorie: Salade
• Méthode: Brut
• Cuisine: italien

Dernière mise à jour : septembre 2024