Salade de tomates, basilic et mozzarella

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cocktail cosmopolite

Cette salade de tomates, basilic et mozzarella est composée du meilleur de l’été : des tomates mûres, du fromage frais et des herbes poivrées. La saveur est hors de ce monde !

Existe-t-il une recette trop simple à écrire ? Parce que celui-ci est peut-être l’un des plus simples qui soit. C’est vraiment l’une des plus grandes friandises gustatives connues de l’homme. La salade de tomates mozzarella et basilic est idéale lorsque les tomates d'été sont les plus juteuses et que les basilic d'été est touffu. On l'appelle aussi salade Caprese (salade de Capri, Italie) et c'est l'une des plus emblématiques. recettes italiennes là-bas. Mangez-le en accompagnement pour recevoir, ou comme Alex et moi : avec deux fourchettes, en mangeant dans la même assiette et en s'exclamant Wow ! toutes les quelques secondes environ.

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Comment faire une salade de mozzarella tomates basilic

La clé d’une excellente salade de tomates et basilic mozzarella est la suivante : utilisez le ingrédients de la plus haute qualité . Commençons par les tomates. Si vous lisez ceci et que ce n’est pas la saison des tomates : vous voudrez peut-être reconsidérer la préparation de cette recette ! Parlons de la façon de choisir les meilleurs ingrédients pour cette salade.

recette d'assaisonnement italien

Astuce 1 : Obtenez des tomates mûres de la meilleure qualité !

Commencez par tomates mûres, de saison, locales (si possible) . Lorsque nous avons réalisé cette recette, nous avons utilisé tomates anciennes de notre marché fermier local.

• Que sont les tomates anciennes ? Les tomates anciennes sont une variété qui a été transmise à travers plusieurs générations d'une famille en conservant les graines. Lorsque vous achetez des tomates anciennes, vous remarquerez que leur couleur et leur forme sont beaucoup plus variées que la tomate rouge ronde typique. Ils peuvent varier de la chartreuse à l'or en passant par le violet à l'orange, de petits et ronds à grands et trapus.
• Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété ! Bien entendu, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de tomates pour cette recette. Mais nous aimons utiliser des tomates anciennes en raison de la variété de couleurs et de tailles dans l’assiette. Acheter des tomates locales permet de soutenir vos agriculteurs locaux : donc si vous en avez l’occasion, nous le recommandons chaleureusement !

Astuce 2 : Trouvez de la mozzarella fraîche de qualité.

Mozzarella fraîche est un incontournable de cette salade de tomates basilic et mozzarella. Plus le fromage est de qualité, mieux c'est ! Demandez à votre épicerie locale si vous cherchez de l’aide pour trouver une mozzarella de bonne qualité. Ou mieux encore, trouvez un fromager local ! Nous avons la chance d'avoir de la mozzarella fraîche locale ici à Indianapolis, donc si vous vivez dans une grande ville, cela pourrait être une option pour vous. ( Crèmerie de tulipiers est notre source si vous êtes local.)

Déchirez la mozzarella en gros morceaux pour notre salade mozzarella tomate basilic. Vous pouvez également le couper en rondelles. Tout ce qui vous semble beau !

Astuce 3 : Procurez-vous du basilic frais ou cultivez le vôtre !

Si vous pouvez cultiver du basilic frais chez vous vous-même, faites-le ! Notre meilleur conseil pour cuisiner l’été est de faire pousser un plant de basilic. C’est facile à faire et vous vous retrouverez à l’utiliser sur tout. Voici quelques remarques :

• Cultivez du basilic à la maison si vous le pouvez ! Rien de tel que la saveur du basilic frais en été ! C’est aussi beaucoup moins cher de cultiver à la maison. Nous avons un tutoriel pour savoir comment procéder : Comment faire pousser du basilic .
• Ou trouvez un magasin de haute qualité acheté. Bien sûr, vous pouvez aussi acheter du basilic en magasin ! Selon votre épicerie, la qualité peut varier : surtout pendant les mois d'hiver. Bien sûr, cette salade de mozzarella, tomates et basilic est meilleure en été… on l'a déjà dit ?!

Garnir la salade de tomates mozzarella et basilic d'un filet de balsamique, si vous le souhaitez !

La version la plus simple de la salade mozzarella tomates basilic est simplement composée d’huile d’olive et de sel. Encore une fois, la qualité compte, alors utilisez l’huile d’olive de la meilleure qualité possible. Les huiles d’olive varient considérablement, alors essayez d’en trouver une qui correspond à votre budget et dont vous aimez également la saveur. Ou vous pouvez, arroser d'un peu de réduction balsamique . Voici quelques remarques sur la manière de compléter avec une réduction :

• Il ajoute une touche acidulée. Un filet de balsamique rehausse toutes les saveurs d'un cran !
• Achetez-le en magasin ou faites-le à la maison. Pour faire une réduction balsamique maison, il suffit de laisser mijoter la réduction balsamique pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle réduise environ de moitié et forme un filet sirupeux. Elle est parfaite pour les crostini, les sandwichs, les salades, les pizzas : et cette salade mozzarella tomate basilic, bien sûr ! Voici comment faire réduction balsamique .

Comment conserver les tomates

Enfin, parlons de la façon de conserver les tomates ! Avez-vous entendu dire : Ne conservez jamais les tomates au réfrigérateur ? C'est en grande partie vrai. Lorsque vous achetez des tomates anciennes au marché fermier, placez-les sur votre comptoir pour qu'elles mûrissent complètement.

Mais selon Food52 , vous pouvez stocker tomates mûres au réfrigérateur ! S’ils sont bien mûrs, cela peut prolonger leur durée de vie de quelques jours. Assurez-vous simplement de laisser les tomates réfrigérées revenir à température ambiante avant de servir. Personne n’aime une tomate froide !

légumes du petit déjeuner

Cette recette de salade de tomates mozzarella et basilic est…

Végétarien et sans gluten. Pour une version végétalienne, à base de plantes et sans produits laitiers, essayez certaines marques de mozzarella végétalienne : nous avons entendu dire qu'il y en avait de bonnes ces jours-ci (commentez ci-dessous si vous en connaissez une).

Salade Mozzarella Tomates Basilic

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 1grand plateau (2grand ou4petites portions)1x

Description

Cette salade de tomates, basilic et mozzarella est composée du meilleur de l’été : des tomates mûres, du fromage frais et des herbes poivrées. La saveur est hors de ce monde.

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Ingrédients

• 6à8tomates anciennes mûres, de différentes couleurs et tailles
• 4 oncesfromage mozzarella frais
• 1une poignée de feuilles de basilic
• Huile d'olive vierge extra
• Réduction balsamique (facultatif)
• sel de mer
• Poivre frais moulu

Instructions

1. Trancher les tomates et disposez-les dans une assiette.
2. Garnir de fromage mozzarella déchiré et de feuilles de basilic. Arroser d'huile d'olive extra vierge et si désiré, réduction balsamique . Garnir de sel de mer et de poivre fraîchement moulu. Servir immédiatement. (Ne se conserve pas bien ; les tomates ne doivent pas être conservées au réfrigérateur.)

• Catégorie: Salade
• Méthode: Brut
• Cuisine: italien

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Dernière mise à jour : septembre 2024