Muffins à la cannelle

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

expresso glacé

Préparez cette recette de muffins à la cannelle pour impressionner tout le monde : ils sont légers et moelleux, avec une garniture de streusel friable !

Voici une recette de muffins impressionnante à laquelle personne ne peut résister : ceux-ci Muffins streusel à la cannelle ! Nous adorons les recettes de muffins santé, mais celle-ci est tout simplement indulgente : idéale pour impressionner les invités au brunch. Il est léger, moelleux et moelleux, scintillant avec une garniture streusel pailletée. Le secret ? Un ingrédient surprenant apporte juste ce qu'il faut de texture à ces petits gâteaux : le fromage blanc ! C’est inattendu mais remplace un peu d’huile et donne des muffins parfaitement moelleux.

Ingrédients de cette recette de muffins à la cannelle

Ces muffins à la cannelle sont sucrés et croquants : la gâterie impressionnante parfaite pour un brunch et bien plus faciles que les brioches à la cannelle ! Mais on pourrait presque argumenter sur une version saine avec les bienfaits de notre ingrédient secret ! Depuis que nous avons créé ces Crêpes au fromage cottage , nous avons expérimenté l’ajout de ce fromage sain aux produits de boulangerie. Ici, cela donne une mie ultra moelleuse dans ces muffins à la cannelle. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Farine tout usage
• Sucre en poudre
• Cannelle
• La levure chimique et sel casher
• Œuf
• Huile neutre : huile de pépins de raisin ou végétale bio (remplacez par du beurre fondu si vous préférez)
• Fromage blanc
• Lait

L'ingrédient secret : le fromage blanc !

Vous avez peut-être déjà tous les ingrédients sous la main pour ces muffins à la cannelle, à l'exception de l'ingrédient magique : le fromage cottage ! Ce fromage riche en protéines apporte une texture moelleuse à ces muffins qui les rend ultra délicieux. La teneur en protéines répartie entre 12 muffins n’est pas importante, mais c’est plus qu’un muffin ordinaire ! Mieux encore, l’utilisation de ce fromage permet de réduire la teneur en huile qu’utiliserait un muffin standard.

D’autres façons d’utiliser le fromage cottage ? Essayez-les recettes de fromage cottage , comme Macaroni au fromage et au fromage cottage , Crêpes au fromage cottage , Trempette au fromage cottage , et Fromage cottage fouetté .

Réalisation de la garniture streusel à la cannelle (et variations de douceur)

Vous préférez un muffin légèrement sucré ? Préparez ces muffins à la cannelle nature, sans la garniture streusel. Ils sont légèrement sucrés et délicieux. Mais on les adore avec le streusel à la cannelle ! Il apporte juste le bon contraste de texture. Voici quelques notes sur la garniture :

• Utilisez la moitié du streusel si vous le souhaitez. Cela donne également un muffin légèrement sucré.
• Mélangez bien jusqu'à ce qu'une texture friable se forme. Vous mélangerez le beurre fondu avec le sucre, la farine et la cannelle jusqu'à ce qu'un mélange friable se forme. Saupoudrez ensuite sur chaque muffin avant la cuisson ! Cela donne la meilleure texture croustillante aux dessus des muffins. Assurez-vous simplement de suivre les recommandations de stockage pour préserver la texture de la garniture (voir ci-dessous).

Variante : faire des muffins à la cannelle

Vous aimez les muffins très sucrés ? Transformez ces muffins en muffins roulés à la cannelle en ajoutant un filet de glaçage sur le dessus ! Cela a l’air absolument impressionnant et ajoute encore plus de douceur. C’est presque un peu trop sucré, à notre avis, nous utiliserions donc la moitié de la garniture streusel si vous prévoyez d’ajouter du glaçage.

comment faire un œuf

Allez sur notre 1 minute de glaçage au sucre en poudre , puis utilisez une fourchette pour en verser sur les muffins. Cette bruine ajoute un peu d'humidité aux muffins, donc si vous prévoyez de les conserver, essayez de ne glacer que les muffins que vous prévoyez de servir.

Informations de conservation des muffins à la cannelle

En raison de la garniture streusel, ces muffins à la cannelle doivent être conservés avec soin. Idéalement, vous devriez les servir le jour même de leur préparation, car ils sont meilleurs frais. Voici ce qu’il faut savoir sur le stockage :

remplaçant du Worcestershire

• Les muffins sont meilleurs fraîchement préparés. Si vous le pouvez, essayez de les préparer 30 minutes avant de les servir.
• Température ambiante : Conserver à température ambiante jusqu'à 2 jours, légèrement recouvert de papier d'aluminium : permettre une certaine circulation de l'air aide la garniture à rester croustillante. Les muffins deviendront légèrement plus secs.
• Réfrigérateur : à conserver au réfrigérateur dans un contenant scellé recouvert d'une serviette en papier jusqu'à 5 jours. Laisser reposer sur le comptoir pour revenir à température ambiante avant de déguster).

Plus de recettes de muffins

Vous cherchez plus de muffins ? Nous avons beaucoup de personnes en bonne santé recettes de muffins en plus de ces gourmandises gourmandes ! En voici quelques-uns qui pourraient vous plaire :

• Allez pour Muffins classiques aux bleuets ou Muffins au citron et aux bleuets
• Essayez notre favori des fans Muffins santé au pain aux bananes , ou riche Muffins au chocolat faciles
• Optez pour Muffins aux bleuets et à l'avoine ou Muffins au citron et aux graines de pavot
• Prenez des muffins aux pommes avec du streusel
• Cuisiner savoureux Muffins aux patates douces

Muffins santé à la banane

Muffins aux bleuets et à l'avoine

Muffins classiques aux bleuets

Muffins au citron et aux graines de pavot

Cette recette de muffins à la cannelle est…

Végétarien.

Muffins à la cannelle

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 121x

Description

Préparez cette recette de muffins à la cannelle pour impressionner tout le monde : ils sont légers et moelleux, avec une garniture de streusel friable !

mélange de grand marnier

Ingrédients

Pour les muffins

• 2 tassesfarine tout usage
• 2/3 tasseSucre en poudre
• 1 cuillère à soupecannelle
• 1 cuillère à soupelevure chimique
• ¼ cuillère à café sel casher
• 1œuf
• ¼ tasse huile neutre (huile de pépins de raisin ou végétale biologique; remplacez le beurre fondu si vous préférez)
• 2/3 tassefromage cottage (petit caillé si possible)
• 1 tasselait

Pour la garniture streusel*

• ¼ tasseSucre en poudre
• 2 cuillères à soupefarine
• ½ cuillère à soupecannelle
• 1 cuillère à soupebeurre salé, fondu

Instructions

1. Préchauffer : Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Vaporisez un moule à muffins standard de 12 tasses avec un enduit à cuisson ou ajoutez du papier pour moules à muffins.
2. Préparez la pâte : Dans un grand bol, fouetter la farine tout usage, le sucre, la cannelle, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol moyen, fouettez l'œuf, puis ajoutez l'huile végétale, le fromage cottage et le lait. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Versez la pâte uniformément dans les moules à muffins (les moules seront presque pleins).
3. Préparez la garniture du streusel : Faire fondre le beurre salé. Incorporer le sucre, la farine et la cannelle pour la garniture jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et forment un mélange de sucre friable. Répartissez-le uniformément entre les muffins.
4. Cuire: Cuire les muffins pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement, environ 20 minutes. Vous pouvez également en faire des muffins roulés à la cannelle en les arrosant de glaçage au sucre en poudre . Les restes deviennent détrempés, alors ajoutez uniquement du glaçage aux muffins que vous prévoyez de servir.
5. Informations de stockage : Conserver à température ambiante jusqu'à 2 jours, légèrement recouvert de papier d'aluminium, ou au réfrigérateur dans un récipient scellé recouvert d'une serviette en papier pendant 5 jours (laisser reposer sur le comptoir pour revenir à température ambiante avant de manger).

Remarques

*Si vous préférez un muffin moins sucré, omettez la garniture streusel. Vous pouvez également préparer la moitié de la quantité de streusel pour un muffin légèrement sucré.

• Catégorie: Muffins
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien