Crêpes au fromage cottage

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Envie d’une recette de crêpes moelleuses et riches en protéines ? Ce crêpes au fromage cottage Cette recette est une version délicieusement saine du classique du petit-déjeuner, parfaite pour satisfaire vos envies matinales.

Crêpes au fromage cottage ? Eh oui, cette recette de pancakes est le secret le mieux gardé d’internet ! Sauf que maintenant, ce n’est plus un secret, car depuis que nous avons publié cette publication, les crêpes cottage ont gagné en popularité.

Pourquoi nous aimons cette recette : Ces crêpes sont riches en protéines et n'utilisent que la moitié de la farine comme recette de crêpes ordinaire, en s'appuyant plutôt sur des œufs et du fromage cottage. Il est tendre, moelleux et parfumé à la vanille, et le meilleur : il a le goût de pain perdu ! C’est notre recette de crêpes incontournable pour les petits-déjeuners et les réceptions du week-end (tous nos amis et notre famille n’en ont jamais assez).

Commentaires des lecteurs en vedette

Mes enfants ne pouvaient même pas dire qu’ils étaient différents de ceux que je prépare habituellement. Merci! -Joie

cuire les crevettes

Ce sont devenues mes crêpes préférées. Les macros sur ceux-ci sont incroyables. J'en mange presque tous les matins et j'ai quand même réussi à rester dans ma fourchette calorique. Mes enfants aiment même ça. Ceux-ci vont certainement être fabriqués dans ma maison pendant de nombreuses années. -Maria

Ingrédients de cette recette de crêpes au fromage cottage

Nous n’avons pas inventé l’idée des crêpes au fromage cottage ; ça fait un moment que ça circule sur Internet. Mais nous avons créé ce riff sur le thème, qui donne lieu à un gros lot de crêpes moelleuses et de grande taille. Vous n’aurez besoin que de 7 ingrédients pour cette recette :

• Fromage cottage à petit caillé : Ce type de fromage cottage a un caillé plus petit, ce qui permet au fromage de fondre principalement dans la texture de la crêpe une fois cuit.
• Oeufs : Les œufs agissent comme un liant, maintenant la texture de cette crêpe.
• Farine tout usage : Vous aurez besoin d’un peu de farine pour les aider à se rassembler. Pour les plats sans gluten, remplacez-les par de la farine 1 pour 1 ou de la farine d'avoine sans gluten.
• Sirop d'érable : Le sirop d'érable pur est notre édulcorant de choix : vous pouvez également le remplacer par du miel ou du sirop d'agave.
• Extrait de vanille, levure chimique et sel : Ces essentiels de pâtisserie complètent la saveur et la texture.

Recherchez du fromage cottage à petit caillé

S fromage cottage caillé du centre commercial est le type idéal pour les crêpes au fromage cottage. Ce type a un caillé plus petit qui fond dans la texture de la crêpe une fois cuit, il n'y a donc pas beaucoup de taches blanches visibles lorsque vous le coupez.

• Certaines marques étiquetées comme petit caillé ont un caillé assez gros. La taille varie en fonction de la marque. Une petite marque de caillé que nous avons achetée avait exactement la même taille de caillé qu’une autre marque qui n’était pas étiquetée petit caillé. Expérimentez et trouvez une marque qui vous convient !
• Cela dit, la recette fonctionne avec n’importe quelle taille de caillé. Évitez le gros caillé (même si vous pouvez préparer la pâte dans un mélangeur si c'est tout ce que vous avez). Selon la taille du caillé, vous pourriez avoir quelques taches blanches dans la pâte : mais elles sont toujours aussi délicieuses !

Comment faire des crêpes au fromage cottage (étapes de base)

Vous n'avez même pas besoin de mélanger la pâte pour ces crêpes au fromage cottage : fouettez simplement le tout et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré ! Voici les étapes de base (ou accédez à la recette complète ci-dessous) :

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Étape 1 : Dans un bol moyen, fouetter les œufs, le fromage cottage, le sirop d'érable et la vanille, en écrasant les gros grumeaux avec une fourchette.

Étape 2 : Dans un autre bol, fouetter la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez-le au bol avec les ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.

Étape 3 : Chauffer une poêle antiadhésive graissée ou une plaque chauffante à feu moyen. Cuire des portions de ¼ tasse de pâte jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, en ajustant le feu pour qu'elles ne dorent pas trop vite. Retourner et cuire jusqu'à ce que les bords ne soient plus gluants. Servir avec du sirop d'érable.

Conseil: Vous pouvez garder les crêpes cuites au chaud en les plaçant sous un bol inversé pendant que vous faites cuire la deuxième fournée.

Grammes de protéines dans ces crêpes

Cette recette de crêpes au fromage cottage utilise la moitié de la quantité normale de farine tout usage dans une recette de crêpes traditionnelle. Même si on n’est pas anti-farine, on aime bien une crêpe qui nous fait le plein de protéines donc on n’a pas faim 1 heure après ! Voici une petite ventilation :

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• Une crêpe au fromage cottage contient plus de 7 grammes de protéines. Une portion de deux crêpes fournit environ 30 % de votre apport quotidien en protéines.
• Une crêpe standard contient environ 4 grammes de protéines. Les crêpes au fromage cottage contiennent donc presque le double de protéines d'un classique. recette de crêpes .

Vous voulez plus de recettes avec ce fromage sain ? Allez à ceux-ci recettes de fromage cottage , comme macaroni au fromage et au fromage cottage , trempette au fromage cottage , et plus encore.

Idées de garniture de crêpes

Il y a tellement de façons de garnir vos crêpes au fromage cottage ! Souvent, lorsque nous servons des crêpes, nous essayons de compenser le sucré avec un peu de beurre de noix pour les protéines, ce qui contiendrait ici encore plus de protéines. Voici quelques idées de garniture de crêpes :

• Le sirop d'érable pur et le sucre en poudre rehaussent l'ambiance du pain doré.
• Les baies fraîches comme les framboises, les mûres ou les myrtilles fonctionnent bien.
• Des tranches de banane et une pincée de cannelle ajoutent une saveur chaleureuse.
• Les noix concassées comme les pacanes, les noix, les pistaches, les noisettes ou les amandes effilées ajoutent du croquant.
• Comme du beurre de noix beurre de cacahuète , beurre d'amande , beurre de noix de pécan , ou beurre de noix ajoutez encore plus de protéines.

Plus de recettes de crêpes

Il y a tellement de riffs sur les crêpes et nous aimons tous les essayer. Voici quelques-uns de nos meilleurs recettes de crêpes saines :

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• Essayez notre copieux crêpes à l'avoine ou crêpes à la banane et à l'avoine à base d'avoine (pas de farine !) ou moelleux crêpes à la farine d'amande .
• Saisir crêpes au babeurre ou des crêpes aux myrtilles.
• Mélangez nos préférés mini-crêpes , crêpes de blé entier , Pancakes à la banane à 3 ingrédients , crêpes aux patates douces ou crêpes à la semoule de maïs .
• Optez pour crêpes végétaliennes ou crêpes au beurre de cacahuète , avec une dose supplémentaire de beurre de noix.

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Crêpes végétaliennes incontournables

Crêpes à la banane et à l'avoine

Crêpes aux patates douces

Notes diététiques

Cette recette de crêpes au fromage cottage est végétarienne. Pour les plats sans gluten, utilisez de la farine sans gluten 1 pour 1 ou de la farine d'avoine.

Questions fréquemment posées

Le fromage cottage ajoute un apport en protéines et en calcium, rendant vos crêpes plus nutritives et plus nourrissantes. Il contribue également à une texture légère et moelleuse.

Le fromage cottage à petit caillé est généralement préféré pour une pâte plus lisse. Si vous utilisez du gros caillé, vous souhaiterez peut-être d’abord mélanger la pâte.

Oui! Utilisez un mélange de farine 1:1 sans gluten pour de meilleurs résultats. Vous pouvez également utiliser de la farine d'avoine.

Absolument! Le miel, le nectar d'agave ou même le sucre fonctionneraient.

Soyez créatif ! Vous pouvez ajouter des myrtilles, des bananes, des pépites de chocolat ou des épices comme la cannelle ou la muscade.

Oui! Laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Congeler jusqu'à 2 mois.

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Crêpes au fromage cottage

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 10Crêpes de 4 pouces1x

Description

Cette recette de crêpes au fromage cottage est la meilleure astuce de génie ! Il s’agit d’une crêpe riche en protéines qui a le goût du pain perdu.

Ingrédients

• 4œufs
• 1 ½ tassesfromage cottage petit caillé*
• 3 cuillères à soupesirop d'érable pur, et plus pour servir
• 1 cuillère à caféextrait de vanille
• ¾ tassefarine tout usage
• ½ cuillère à soupelevure chimique
• ¼ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Dans un bol moyen, fouettez les œufs, le fromage cottage, le sirop d'érable et la vanille (si vous voyez de très gros morceaux de fromage cottage, essayez de les briser ou de les écraser avec une fourchette).
2. Dans un autre bol, fouetter la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez-le au bol avec les ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
3. Faites chauffer une poêle ou une plaque antiadhésive à feu moyen, puis ajoutez un peu de beurre pour enrober. Prélevez des portions de ¼ tasse de pâte et faites cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, en ajustant la chaleur pour qu'elles ne dorent pas trop vite. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'il ne soit plus gluant sur les bords (la pâte suintera un peu sur les côtés ; poursuivez simplement la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, en ajustant la chaleur si nécessaire pour qu'elle ne dore pas trop vite). Placez les crêpes en pile sous un bol renversé et faites cuire la deuxième fournée de crêpes.
4. Servir immédiatement, garni de sirop d'érable pur.

Remarques

*Le petit fromage cottage en grains est important pour obtenir la bonne texture là où le fromage fond dans la crêpe. Certaines marques étiquetées comme petit caillé ont un caillé assez gros, donc la taille varie en fonction de la marque. Expérimentez et trouvez une marque qui vous convient ! Mais ne vous inquiétez pas trop : vous pouvez réaliser cette recette avec du caillé de n’importe quelle taille, vous risquez simplement de vous retrouver avec une apparence avec quelques taches blanches.

• Catégorie: Petit-déjeuner
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Petit-déjeuner
• Régime: Végétarien