Vieux cocktail cubain

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Le cocktail Old Cuban est un incontournable ! Cette boisson au champagne classique et moderne qui est un mélange d'un Mojito et d'un French 75.

Envie d'un Mojito agrémenté de champagne ? (Oui, s'il vous plaît.) Entrez le Vieux cocktail cubain : une partie Mojitos , une partie Français 75 . Heureusement pour moi, ce sont deux de mes boissons préférées de tous les temps. Ce cocktail mashup est un classique moderne créé par un célèbre barman au début des années 2000. Et c'est vraiment un incroyable boire. C’est mentholé frais, avec la complexité de l’amer et les notes de vanille et de noix de coco du rhum vieux. Combinez-le avec un peu de bulles, et c'est un chef-d'œuvre de cocktail si vous nous le demandez ! Voici comment préparer ce cocktail moderne qui s’est solidifié comme un nouveau classique .

Qu'est-ce qu'un vieux cocktail cubain ?

Le Old Cuban est un cocktail inventé par la barman new-yorkaise Audrey Saunders en 2001 à base de rhum vieux, de menthe, de jus de citron vert, sirop simple , et du champagne. Il s’agit essentiellement d’une combinaison de deux classiques : le Mojitos et le Français 75 . Saunders est une légende du barman et créateur de quelques autres cocktails classiques modernes, notamment le Mule Gin Gin (un Mojitos et un Mule de Moscou avec du gin). Comme vous pouvez le deviner, elle est connue pour réinventer les classiques. Une fois que vous aurez siroté un de ses verres, vous goûterez au génie.

Cette boisson figure désormais sur la liste de l’International Bartender Association. Cocktails officiels de l'IBA , qui comprend tous les cocktails classiques ( Martini , Manhattan , À l'ancienne et tout le grands ). C’est passionnant de voir cet honneur décerné à un barman moderne : chapeau bas, Audrey Saunders ! Les ingrédients d’un cocktail Old Cuban sont :

• Comme
• Jus de citron vert
• Sirop simple
• Rhum vieilli
• Amers Angostura
• Champagne

Ce qui rend le Old Cuban spécial

Cette boisson s’est rapidement hissée en tête de notre liste de favoris : elle est sucrée, acidulée, pétillante, rafraîchissante et elle a le goût de quelque chose que vous obtiendriez dans un bar chic. En plus, c'est facile à faire ! Comme son nom l’indique, c’est une version moderne de l’un des plus célèbres cocktails cubains (et vous devriez tous les essayer aussi !). Voici quelques notes sur ce qui rend cette boisson si spéciale :

boisson à la vodka d'été

• Il est fait avec du rhum vieux. Le Mojitos est élaboré à partir de rhum blanc, qui a une saveur très simple. En revanche, le cocktail Old Cuban est composé de rhum vieilli, qui a une saveur beaucoup plus nuancée (voir ci-dessous).
• Il contient quelques traits d’amer. Les bitters sont également utilisés dans les cocktails pour ajouter des notes complexes qu'aucune autre liqueur ne peut rassembler. Ici, il ajoute une intrigue subtile qui donne envie de continuer à siroter.
• C’est surmonté de bulles ! Ce n’est en fait pas vraiment un Français 75 (gin, citron, sirop simple , champagne)…il ne prend que la partie champagne. Mais quelle boisson n’est pas meilleure avec un peu de champagne ?

Mélanger la menthe est la première étape pour la boisson

En quoi le nôtre diffère… légèrement

Ici, nous avons utilisé la recette classique du vieux cubain d'Audrey Saunders, mais nous l'avons légèrement modifiée pour lui donner notre propre touche. La boisson demande 1 once de sirop simple , et même si c’est parfait tel quel, c’est un peu sucré. Nous avons rappelé le sirop simple très légèrement à ¾ once. Si vous aimez les boissons acidulées, vous pouvez utiliser ½ once.

Vous pouvez également utiliser le sirop d'érable comme substitut naturel pour sirop simple : nous faisons cela dans beaucoup de nos recettes de cocktails et cela donne une douceur plus douce.

Le rhum doré ou vieilli apporte une saveur nuancée

Beaucoup cocktails au rhum utilisez du rhum blanc ou du rhum brun. Mais le cocktail Old Cuban utilise une toute autre catégorie de cette liqueur : le rhum vieux ou le rhum doré ! Faire vieillir le rhum pendant quelques années lui confère une saveur complexe. Le rhum doré peut avoir des notes de vanille, de noix de coco, d'amande, d'agrumes ou de caramel. Le rhum vieilli que nous avons utilisé ici était Rhum Brugal Añejo .

Vous ne trouvez pas de rhum doré ou vieilli ou vous n’en avez pas sous la main ? Vous pouvez remplacer le rhum brun ou le rhum blanc et la boisson fonctionnera. C'est tout simplement meilleur avec du rhum vieux.

Utilisez du champagne, du Prosecco ou tout autre vin mousseux

Désormais, vous n’êtes plus obligé d’utiliser du champagne pour un vieux cubain ! En fait, vous pouvez utiliser n’importe quel type de vin mousseux : assurez-vous simplement qu’il soit brut ou sec. En général, nous aimons la saveur du vin mousseux italien, alias Prosecco. Le Prosecco est généralement un peu moins cher, généralement autour de 15 $ la bouteille. En voici un peu plus sur Prosecco contre Champagne et autres vins mousseux que vous pourriez utiliser :

• Champagne : vin mousseux français. C’est le plus cher car le processus de fabrication est le plus complexe. Un bon champagne coûte généralement entre 30 et 40 dollars.
• Prosecco : vin mousseux italien. Il est un peu plus sucré que le champagne et ses bulles sont plus légères. Vous pouvez également vous procurer une superbe bouteille pour 15$ !
• Cava : vin mousseux espagnol. Il a plus de notes d'agrumes, et est un peu plus savoureux et moins fruité. Une autre excellente option !

Comment faire un vieux cocktail cubain

Une fois que vous avez assemblé votre rhum vieux, votre champagne et les autres ingrédients, il est très simple de préparer un cocktail Old Cuban ! C’est un cocktail shaker traditionnel que vous préparerez dans un shaker. Voici quoi faire :

• Écrasez la menthe. Dans un shaker, écrasez les feuilles de menthe (écrasez-les délicatement) avec le citron vert et sirop simple . En voici plus sur Comment écraser la menthe .
• Secouer. Placez le reste des ingrédients dans le shaker, ajoutez de la glace et secouez.
• Filtrer dans un verre et garnir de bulles. Filtrer la boisson dans un verre à cocktail à pied. Complétez le tout avec le vin mousseux ! Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir avec davantage de menthe fraîche.

Et c’est tout : tout ce qu’il faut savoir sur le cocktail Old Cuban ! Dites-nous ce que vous pensez de cette boisson spéciale dans les commentaires ci-dessous.

Quand servir un vieux cubain

Le cocktail Old Cuban est un cocktail festif et amusant, idéal pour épater les invités ! Cela fonctionne comme :

• Boisson d'été
• Boisson signature
• Boisson à l'heure du cocktail
• Boisson de fête
• Apéritif à l'heure de l'apéritif
• Boisson pour le dîner

Vieux cocktail cubain

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Le cocktail Old Cuban est un incontournable ! Cette boisson au champagne classique et moderne est un mélange d'un Mojito et d'un French 75.

Ingrédients

• 6feuilles de menthe, et plus pour la garniture
• ¾ once(1 ½ cuillères à soupe) jus de citron vert frais
• ¾ once* (1 ½ cuillères à soupe) sirop simple
• 1 ½ onces(3 cuillères à soupe) rhum vieux
• 2traits d'Angostura bitters
• 2 onces(¼ tasse) champagne (ou Prosecco ou autre vin mousseux)

Instructions

1. Dans un shaker, écraser la menthe feuilles avec du jus de citron vert et sirop simple . Ajoutez le rhum et le bitter et remplissez le shaker de glaçons. Agiter jusqu'à refroidissement, puis filtrer dans un verre à cocktail.
2. Garnir de champagne. Garnir de menthe supplémentaire.

Remarques

*La recette classique contient 1 once de sirop simple ; nous l'avons légèrement réduit pour l'adapter à nos goûts.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Secoué
• Cuisine: Cocktails
• Régime: Végétalien