Shakshuka facile à la feta

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Cette shakshuka à la feta est pleine de saveurs ! Un plat classique composé d'œufs pochés dans une sauce tomate savoureuse, il convient au brunch, au déjeuner ou au dîner.

Cette recette a été réimprimée avec la permission de Let's Stay In par Ashley Rodriguez.

Notre cuisine et notre table sont le centre de notre maison. La nourriture nous amène à table et mon objectif dans la vie est d’y passer le plus de temps possible. C'est Ashley Rodriguez dans son nouveau livre de cuisine, Let's Stay In . Les recettes d’Ashley sont conçues précisément pour cela : une vie vécue autour de la table. Cette recette de shakshuka à la feta incarne tout de cette philosophie ! Cette poêle est parfaite pour un repas entre amis ou en famille, qu'il s'agisse d'un brunch du week-end, d'un délicieux déjeuner ou d'un simple repas en semaine.

Premièrement : qu’est-ce que c’est ?

La Shakshuka est un plat d'œufs pochés dans une sauce tomate originaire d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient. Habituellement, la sauce tomate comprend des oignons et des poivrons et est aromatisée au cumin et au paprika. Aujourd’hui, la shakshuka est consommée dans des pays allant de la Tunisie à Israël en passant par le Maroc, et elle est devenue très populaire dans les restaurants aux États-Unis ! Puisque l’ingrédient principal est l’œuf, la shakshuka est souvent servie au petit-déjeuner : mais elle fonctionne aussi pour le dîner !

Ingrédients de cette shakshuka à la feta

Cette shakshuka à la feta nécessite de nombreux ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger, et vous devrez peut-être en ajouter d'autres ! Voici une répartition :

• Graines de coriandre, de cumin et de fenouil : griller et broyer les graines entières donne beaucoup de saveur ! Si vous n’avez pas les graines entières à portée de main, remplacez-les par des épices moulues (voir la recette ci-dessous).
• Haricots blancs et tomates en dés : L'utilisation de haricots blancs dans cette shakshuka ajoute des protéines supplémentaires pour que cette recette végétarienne reste copieuse.
• Poivron et oignon : Ces légumes frais apportent beaucoup de saveur.
• Oeufs : Sans cage et bio, si possible !
• Fromage feta : L'émiettage du fromage feta sur le dessus ajoute l'arôme final (comme dans ces recettes de feta )
• Paprika fumé : c'est pas le même que le paprika ordinaire et fait une grande différence dans ce plat. Votre épicerie peut vendre du paprika fumé comme paprika Une fois que vous avez acheté un pot, vous pouvez l'utiliser pour ces produits. Recettes de paprika fumé .

Conseils pour préparer la shakshuka

J'ai découvert la shakshuka pour la première fois il y a environ 10 ans et j'ai adoré le concept. Mais la première recette de shakshuka que nous avons préparée ne s’est pas bien déroulée. Depuis lors, nous avons eu de nombreuses versions incroyables de la shakshuka dans les restaurants, car elle est devenue très populaire aux États-Unis. Mais cette shakshuka à la feta de Let’s Stay In est l’une des plus délicieuses que nous ayons eues. Voici quelques notes sur cette recette :

• Griller les graines en vaut la peine. L'odeur du grillage des épices dans une poêle en fonte époustoufle . Faites griller les graines de coriandre, de cumin et de fenouil dans une poêle pour faire ressortir leur saveur, puis broyez-les dans un moulin à épices ou dans un mortier et un pilon. (Si vous ne parvenez pas à trouver les graines, il y a un raccourci ci-dessous.)
• Une poêle en fonte est préférable si vous en avez une. Cuire les légumes dans un poêle en fonte fait vraiment ressortir les saveurs d’une manière antiadhésive. Bien sûr, vous pouvez utiliser l’un ou l’autre ! Faire revenir l'oignon et le poivron, puis ajouter la sauce tomate et les haricots blancs, laisser mijoter, et enfin ajouter les œufs à pocher dans la sauce tomate. Une fois les œufs cuits, garnissez de feta et de coriandre ou de persil frais, et le tour est joué !

À propos du livre : Restons chez nous

Ashley Rodriguez est une amie chère et l'une des personnes les plus talentueuses que nous connaissions. Elle est l'auteur du livre de cuisine Restons dedans par Ashley Rodriguez

Cette recette de shakshuka à la feta est…

Végétarien et sans gluten.

Shakshuka facile à la feta

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette shakshuka à la feta est pleine de saveurs ! Un plat classique composé d'œufs pochés dans une sauce tomate savoureuse, il convient au brunch, au déjeuner ou au dîner.

Ingrédients

• 1 cuillère à cafégraines de coriandre*
• 1 cuillère à cafégraines de cumin*
• 1 cuillère à cafégraines de fenouil*
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1poivron rouge
• 1gros oignon jaune
• 1 cuillère à cafépaprika fumé
• 1 cuillère à café sel casher , et plus encore pour arroser
• 128 onces de tomates en dés
• 1Boîte de 15 onces de haricots blancs, égouttés et rincés
• 4à6gros œufs, selon votre préférence
• Poivre noir fraîchement moulu
• ½ tassefeuilles de persil frais ou de coriandre
• ½ tassefromage feta s'émiette

Instructions

1. finement trancher le poivron . finement trancher l'oignon .
2. Placez une poêle sèche, de préférence en fonte, sur feu moyen. Ajoutez la coriandre, le cumin et les graines de fenouil, puis faites griller jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes. Transférez délicatement les graines dans une assiette pour qu'elles refroidissent, puis broyez-les dans un mortier et un pilon ou un moulin à épices.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron et l'oignon en une couche uniforme, puis ne soyez pas tenté de les remuer ou de vous embêter avec eux. Laissez-les prendre un bon charbon noir, 3 à 4 minutes, avant de remuer rapidement et de cuire un peu plus jusqu'à ce que presque tout le poivron et l'oignon soient noircis en partie. Ce processus prendra environ 10 minutes.
4. Ajouter les épices moulues, le paprika et sel casher . Remuer pendant 1 minute avant d’y verser délicatement les tomates. Laissez ce mélange mijoter avant d’incorporer les haricots blancs. Portez le tout à ébullition douce, puis baissez le feu pour laisser mijoter régulièrement. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates épaississent.
5. Taillez un peu de divot pour chacun des œufs que vous prévoyez de cuire, puis cassez-les soigneusement. Ajoutez un peu de sel casher et du poivre noir sur chaque œuf, puis couvrez la poêle avec un couvercle (ou une plaque si vous ne trouvez pas de couvercle assorti). Cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient juste pris, 4 à 6 minutes.
6. Hachez la coriandre . Terminez en garnissant avec les herbes fraîches et la feta. Servir immédiatement.

Remarques

*Si vous n’avez pas les graines entières, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de chacune des versions moulues de ces épices. Suivez les mêmes instructions pour griller.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Moyen-Orient

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Dernière mise à jour : septembre 2024