Photo: Avec l'aimable autorisation des records du monde Guinness
Le site Internet pour bourreau , une marque japonaise de glaces ultra-luxueuse, se vante que ses glaces sont si bonnes qu'elles raviront même vos cellules. C’est peut-être vrai, mais les desserts haut de gamme de l’entreprise ne raviront peut-être pas vraiment votre portefeuille.
Plus tôt cette semaine, le Livre Guinness des records a confirmé que Cellato avait établi un nouveau record pour la glace la plus chère du monde. La glace, appelée Byakuya, est une combinaison de truffes blanches importées d'Alba, en Italie ; Fromage Parmigiano Reggiano; et les lies de saké, un sous-produit du processus de production du saké. Le dessert glacé qui en résulte coûte absolument 873 400 ¥ (6 696 $) pour une seule portion de 130 ml (4,4 onces).
Une glace riche et moelleuse avec deux types de fromages comme base et de la truffe blanche au parfum sensuel et unique, Cellato écrit de la glace. La légère douceur et le magnifique encens ginjo confèrent au parfum de truffe blanche une saveur complexe. Pour finir, les truffes blanches et le Parmigiano aux allures de neige sont luxueusement déposés et décorés de feuilles d'or.
Avec l'aimable autorisation des records du monde Guinness
Pourquoi est-ce si cher ? Principalement à cause de ces truffes, qui peuvent coûter près de 15 200 dollars le kilo. La glace est emballée avec de l'huile de truffe blanche, ainsi qu'une cuillère en métal spéciale faite à la main, fabriquée à partir des mêmes matériaux que ceux utilisés dans certains temples et sanctuaires de Kyoto.
La meilleure glace de chaque État
Selon Guinness, bien que Cellato ait spécifiquement essayé de casser sa tirelire avec cette glace, elle souhaitait également utiliser des ingrédients japonais et européens dans sa tentative d'établir un record. Tadayoshi Yamada, chef du restaurant fusion RiVi d'Osaka, était à la tête des efforts de l'entreprise.
'Il nous a fallu plus d'un an et demi pour le développer, avec beaucoup d'essais et d'erreurs pour obtenir le bon goût', a déclaré un porte-parole de Cellato à Guinness. L’obtention d’un titre Guinness World Records en valait la peine.
Et bien sûr, vous ne pouvez pas simplement sortir ce truc du congélateur et le creuser directement. Cellato conseille, pour commencer, de mélanger l'huile de truffe blanche dans la crème glacée, en combinant les deux jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment molle pour y tremper une cuillère. . Si ce n'est pas tout à fait prêt, vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes (et pourtant, cela semble presque blasphématoire de mettre la glace à 6 600 $ dans la même boîte dans laquelle vous avez nucléaire vos Hot Pockets).
Le Byakuya n'est pas le seul dessert cher de Cellato. Il propose également une autre glace appelée Nuit étoilée , à base de truffes noires, de chocolat et de jus de yuzu. Cela se vend à un prix avantageux de 10 000 ¥, soit environ 72 dollars.
