Recette de haricots noirs cubains

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Ce rapide Recette de haricots noirs cubains utilise des haricots en conserve comme raccourci, mais ils sont pleins de saveur ! Cette version simple du classique vient de notre ami d'origine cubaine, basée sur sa recette familiale. Voici comment préparer des haricots noirs cubains à la maison.

Pourquoi nous aimons cette recette

Avez-vous déjà mangé des haricots noirs cubains ? Notre ami de la famille, Dan – que nos enfants appellent affectueusement Tio, ce qui signifie oncle en espagnol – a un héritage cubain. L’autre jour, il avait envie de haricots noirs cubains comme ceux de sa famille. Ensemble, nous avons collaboré pour créer une recette assez rapide pour un dîner de semaine, mais avec autant de saveur traditionnelle des haricots cubains que possible !

Puisque nous mangeons beaucoup d’aliments à base de plantes, nous l’avons également rendu végétarien. Nous avons décidé d’utiliser des haricots en conserve comme raccourci pour la cuisson des haricots secs, tout en conservant cette essence classique. Cette recette rapide de haricots noirs cubains regorge de saveurs et nous et Dan la préparons régulièrement. Nous espérons que vous l’aimerez aussi !

peux-tu faire bouillir des asperges

Notes sur cette recette de haricots noirs cubains

Il y a beaucoup de controverses sur la façon de préparer les haricots noirs cubains de la manière la plus authentique et la meilleure. Notre ami Dan qui nous a aidé à créer cette recette a un héritage cubain et il a également grandi au Texas. Vous remarquerez donc ici un petit air texan !

La recette de haricots noirs cubains de la famille Dan comprend du piment jalapeño et de l'ail, nous l'avons donc ajouté pour une petite fusion Tex Mex. (Si vous recherchez une version cubaine plus authentique, essayez ces Haricots noirs cubains du New York Times.)

Les haricots noirs cubains et le riz sont un plat très humble et simple. De nombreuses recettes authentiques utilisent un jarret de jambon pour la saveur ; comme nous cuisinons régulièrement des repas végétariens et végétaliens, nous avons gardé cette recette végétarienne. Pour imiter la richesse de la viande, nous avons utilisé du beurre pour faire sauter les légumes et les haricots (ou nous l'avons remplacé par du beurre végétalien ou de l'huile d'olive).

Les recettes cubaines les plus authentiques de haricots noirs cuisent les haricots séchés. Pour gagner un peu de temps et transformer cette recette en un repas rapide en semaine, nous avons opté ici pour des haricots en conserve. De plus, c’est ce que fait la famille de Dan !

poivrons sautés

Servir des haricots noirs cubains

Pour réaliser cette recette rapide de haricots noirs à la cubaine, vous émincerez l'oignon et le poivron vert (les couperez en petits dés) et émincerez un peu de jalapeño et d'ail. Faites-les revenir tous, ajoutez les haricots et faites cuire pendant un moment jusqu'à ce qu'ils deviennent épais et savoureux.

La saveur qui en résulte est super savoureuse, soyeuse et addictive. Servez-le avec du riz (blanc ou brun) et c'est un repas humble qui a le goût d'un million de dollars.

Après des tests de goût avec des haricots noirs de notre restaurant cubain local, Dan a même préféré cette recette de haricots noirs cubains ! Nous espérons que vous l’apprécierez autant que nous ; faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

Notes diététiques

Cette recette cubaine de haricots noirs est végétarienne et sans gluten. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.

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Questions fréquemment posées

Traditionnellement, les haricots noirs séchés sont utilisés dans les haricots noirs cubains. Ces haricots sont trempés toute la nuit puis mijotés jusqu'à tendreté. Cette recette utilise des haricots en conserve.

Outre les haricots noirs, les ingrédients essentiels comprennent le sofrito (une base savoureuse d'oignons, de poivrons et d'ail), le cumin, l'origan, les feuilles de laurier et le vinaigre.

Les haricots noirs cubains sont souvent servis sur du riz blanc, mais ils peuvent également être dégustés avec d'autres céréales comme le quinoa ou le riz brun. Ils accompagnent délicieusement les viandes grillées, légumes rôtis , ou comme garniture pour des tacos ou des burritos.

Conservez les restes de haricots noirs dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Recette de haricots noirs cubains

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette rapide de haricots noirs cubains utilise des haricots en conserve comme raccourci, mais ils sont pleins de saveur ! Cette version simple du classique vient de notre ami d'origine cubaine, basée sur sa recette familiale. Voici comment préparer des haricots noirs cubains à la maison.

Ingrédients

• 1 ½ tassesoignon jaune doux émincé (environ1gros oignon)
• 1/2poivron vert
• 6gousses d'ail
• 1/4piment jalapeño
• 2 cuillères à soupebeurre salé (remplacer l'huile d'olive par un végétalien)
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 2Boîtes de 15 onces de haricots noirs (ou3 tasses cuit ou Pot instantané haricots noirs)
• 1 cuillère à cafécumin
• 2 cuillères à caféorigan
• 1 ¼ cuillères à café sel casher
• Coriandre fraîche, pour une garniture
• 1 tasseriz sec blanc ou brun à grains longs, pour servir*

Instructions

1. Commencez le riz, selon les instructions sur l'emballage ou utilisez notre Riz instantané en pot méthode ou Comment faire cuire du riz sur la cuisinière .
2. Hachez l'oignon et hacher le poivre (coupez-les en petits dés). Hachez l'ail .
3. Retirez les côtes et les graines du piment jalapeño et hachez-le.
4. Utilisez une passoire pour égoutter les haricots noirs sur une tasse à mesurer en verre, en réservant le liquide de la canette. (Pas besoin de rincer.)
5. Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-vif. Une fois fondu, ajoutez l'oignon, le poivron, le piment jalapeño et l'ail. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient translucides et légèrement dorés. Ajouter les haricots, le cumin, l'origan et sel casher et remuer pour combiner. Ajoutez ½ tasse du liquide des haricots noirs. Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
6. Hachez la coriandre pour la garniture. Servir les haricots noirs chauds avec du riz et garnir de coriandre hachée . Conservez les restes de haricots au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Remarques

*Remarque : La garniture que nous avons utilisée n'était pas traditionnelle mais ajoutait un peu de couleur : nous avons coupé une tomate en dés et l'avons mélangée avec un peu de sel casher et coriandre hachée .

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Inspiré par Cuba