MEILLEUR SUBSTITUT À L'AIL

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Cet ingrédient unique est difficile à remplacer, mais il existe plusieurs options ! Voici le meilleur substitut d’ail à utiliser dans toutes vos cuisines.

Vous faites une recette mais vous n’avez pas d’ail ? L'ail est un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines du monde, de l'italienne à l'indienne. C'est un membre de la famille des oignons avec les oignons, les échalotes, les poireaux et la ciboulette. Sa saveur piquante et savoureuse est chaleureuse et terreuse… et difficile à décrire avec des mots !

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L’ail est un ingrédient unique et difficile à remplacer. Si vous faites une recette avec de l'ail dans le titre, comme Ail Rôti ou Purée de pommes de terre à l'ail , c’est absolument indispensable. Mais s’il s’agit d’un ingrédient de secours et que vous avez besoin d’une solution rapide au milieu d’une recette ? Nous vous avons. Voici le meilleur substitut à l’ail ! Gardez à l’esprit que ce qu’il faut utiliser dépend de la recette spécifique.

1. Poudre d'ail ou flocons d'ail (sauces, soupes).

Un bon substitut à l’ail pour imiter la saveur ? Ail en poudre, si vous en avez sous la main. Bien sûr, cela ne ressemble pas tout à fait à la magie de l’ail frais : mais il peut ajouter cette essence savoureuse aux plats cuisinés. Essayez-le dans les sauces, les soupes et les ragoûts. La poudre d’ail fait probablement déjà partie de votre arsenal d’épices. Les flocons d'ail sont plus uniques : ce sont des morceaux d'ail émincé déshydratés, surtout connus pour leur utilisation dans Assaisonnement pour bagel . Voici les ratios à suivre :

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Remplacez ¼ cuillère à café de poudre d'ail par 1 gousse d'ail fraîche.
Remplacez ½ cuillère à café de flocons d'ail par 1 gousse d'ail fraîche.

Qu'en est-il de l'ail émincé en pot ? Nous n’aimons pas cela comme substitut à l’ail : il a un arrière-goût étrange et ne fait tout simplement pas l’affaire (à notre avis). Si vous devez l'utiliser, vous pouvez utiliser ½ cuillère à café d'ail émincé en pot pour remplacer 1 gousse d'ail fraîche. Ne nous dites pas que vous l’avez fait !

2. Ciboulette ou oignon vert (pâtes, purée de pommes de terre, légumes).

Un autre bon substitut à l’ail ? Ciboulette. La ciboulette a une légère saveur d’oignon et d’ail qui évoque le parfum savoureux de l’ail. Ils font partie de la même famille de plantes que l’ail ! Ce n’est pas parfait, mais c’est proche. Cela fonctionne bien dans des pâtes à l'ail frais, de la purée de pommes de terre et d'autres plats de légumes. Voici le ratio à suivre :

Remplacez 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée par 1 gousse d'ail fraîche.

3. Échalote

Un autre bon substitut à l’ail ? Échalotes. Les échalotes ont également une saveur d’oignon et d’ail qui peut évoquer le parfum de l’ail. Comme la ciboulette, elles font également partie de la même famille végétale que l’ail ! Ce n’est pas parfait, mais encore une fois : c’est proche. Voici le ratio à suivre :

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Remplacez 1 cuillère à soupe d'échalote hachée par 1 gousse d'ail fraîche.

4. Cumin (à la rigueur).

Un remplacement ultime pour les plats cuisinés comme les soupes, les ragoûts et les sauces ? Cumin. Ce n’est pas un substitut de saveur à l’ail ! Mais la complexité qu’il ajoute aux recettes peut imiter celle de l’ail. Utilisez-le seulement à la rigueur. Voici le ratio à suivre :