Meilleur pad thaï à la courge spaghetti

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Ce copieux pad thaï à la courge spaghetti est un dîner végétarien facile qui utilise de la courge au lieu des nouilles. Garnir de coriandre et beaucoup de cacahuètes concassées !

Même après avoir écrit un blog pendant des années, il est toujours difficile de diffuser son travail. On pourrait penser qu’après avoir publié des centaines de recettes, en ajouter une autre à la vaste collection du cyberespace ne serait pas une grosse affaire. Mais il reste difficile de partager une recette avec le monde, sachant que les lecteurs ne sont peut-être pas aussi investis que nous. Après tout, nous avons choisi la courge au marché, réfléchi pendant des heures à la recette, l'avons cuisinée, puis avons passé des heures à essayer de la capturer sous son meilleur angle !

Tout cela pour dire que cette recette de pad thaï à la courge spaghetti est vraiment l’une de nos préférées que nous avons préparées cette année. La courge provient de notre marché local et nous l'avons cuisinée sur un coup de tête, sans nous rendre compte que cela donnerait une explosion de saveur. J'attendais les restes avec impatience pendant des jours. Cela a même transformé l’un de mes plus chers amis en un ardent défenseur de la consommation de courge spaghetti.

La courge spaghetti est souvent traitée à l'italienne en ajoutant de la sauce tomate ou des herbes, mais nous avons adoré cette version thaïlandaise. Ce n’est en aucun cas un pad thaï traditionnel, juste une variante amusante utilisant de la courge au lieu de nouilles ! C'est un fabuleux recette du dîner d'automne . Prêt à commencer ?

Comment faire cuire la courge spaghetti

Les gens hésitent souvent à faire recettes de courge spaghetti à la maison parce qu'ils pensent à tort que cette variété de courge est difficile à cuisiner. Cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité ! À faire cuire la courge spaghetti , il vous suffit de :

• Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la largeur et grattez les graines (voir Comment couper une courge spaghetti pour en savoir plus).
• Rôtissez-le : assaisonnez de sel et de poivre, puis arrosez d'huile d'olive. Placez la courge côté coupé vers le bas et faites-la rôtir à 400 degrés jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 45 à 55 minutes. Voir Courge spaghetti rôtie .
• Ou faites-le cuire sous pression : allez à Courge spaghetti en pot instantané .
• Pour préparer les nouilles à la courge spaghetti, passez une fourchette le long de la courge tendre et grattez-en de longs morceaux fins.

Comment faire un pad thaï à la courge spaghetti

Une fois que vous avez abordé la cuisson de la courge spaghetti, la suite de cette recette est un jeu d’enfant ! Voici les principales étapes restantes de cette recette :

• Hachez les légumes : carottes, poivron rouge, ail et oignons verts.
• Préparez la sauce pad Thai en utilisant de la sauce chili douce, de la sauce soja, du jus de citron vert et de la Sriracha.
• Lorsque la courge est prête, faites chauffer l'huile d'arachide, puis faites revenir l'ail et l'oignon vert. Versez les œufs et brisez-les. Ajoutez ensuite le poivron rouge, la carotte, les germes de haricots et la courge. Versez la sauce et laissez cuire 2 minutes.
• La garniture est la clé ! Ajoutez une généreuse portion de cacahuètes concassées, puis des germes de soja, de la coriandre et de l'oignon vert tranché supplémentaire.

Quelques points à garder à l’esprit…

Cette recette facile de pad thaï à la courge spaghetti est difficile à gâcher, mais il y a quelques choses que vous devez garder à l'esprit pour que ce plat soit le meilleur possible.

• Assurez-vous d'acheter une grosse courge spaghetti pour la recette. Si les courges sont petites, utilisez-en deux.
• Lorsque vous répartissez les repas, donnez-vous une bonne portion de courge et garnissez-la d'une bonne quantité de cacahuètes pour obtenir une portion copieuse. Vous aurez besoin d’une bonne quantité de protéines végétariennes pour vous rassasier, car les nouilles sont moins nourrissantes qu’une nouille traditionnelle.

Ce pad thaï à la courge spaghetti est…

Végétarien, sans gluten et sans produits laitiers.

Meilleur pad thaï à la courge spaghetti

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Durée totale : 55 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Ce copieux pad thaï à la courge spaghetti est un dîner végétarien facile qui utilise de la courge au lieu des nouilles. Garnir de coriandre et beaucoup de cacahuètes concassées !

Ingrédients

Pour la courge spaghetti

• 1grosse courge spaghetti
• Huile d'olive
• Sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Pour le pad thaï

peux-tu congeler de la laitue

• 3carottes
• ½poivron rouge
• 4gousses d'ail
• 5oignons verts
• 2œufs
• ½ tassecoriandre fraîche hachée
• 3 cuillères à soupesauce chili douce
• 3 cuillères à soupeje suis saule
• 1citron vert
• Sriracha (facultatif)
• 2 cuillères à soupehuile d'arachide
• 1 ½ tassesgermes de soja, divisés
• ½ tassecacahuètes grillées et salées, concassées

Instructions

1. Préparez la courge spaghetti : Suivez les instructions dans Courge spaghetti rôtie ou Courge spaghetti en pot instantané .
2. Pendant ce temps, épluchez et émincez les carottes. finement trancher le poivron rouge . Hachez l'ail . finement trancher les oignons verts . Séparément, tranchez finement 1 oignon vert et hachez ½ tasse de coriandre fraîche; réservez-les pour la garniture. Dans un petit bol, battre ensemble les œufs.
3. Dans un autre petit bol, mélangez la sauce chili douce, la sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et, si vous le souhaitez, quelques traits de Sriracha.
4. Lorsque la courge est prête, dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'arachide à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 45 secondes. Versez les œufs et brouillez jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Ajouter le poivron rouge, les carottes, 1 tasse de germes de soja et les nouilles de courge. Ajoutez 3 pincées sel casher et mélanger. Versez la sauce et mélangez. Cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds mais encore croustillants.
5. Garnir avec beaucoup d'arachides concassées, la ½ tasse de germes de soja restante, ainsi que la coriandre et l'oignon vert réservés.

Remarques

Inspiré par Shared Appetite, BBC et Alton Brown

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: thaïlandais

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