20 meilleures idées de dîner d’automne

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Ne manquez pas les meilleures idées de dîners d’automne mettant en vedette des produits de saison ! Essayez des recettes de dîner saines, de la tarte au pot confortable au chili.

brochettes de crevettes

Une fois l’automne commencé, c’est tout ce que nous pouvons faire pour freiner nos traditions alimentaires automnales. Il y a le premier piment de la saison. Alors biscuits à la citrouille et du pain à la citrouille. Et bien sûr, toutes les courges : risotto, soupe, courge farcie, etc. ! Nous avons compilé ici une liste de toutes les meilleures idées de dîners d’automne douillets qui incarnent le confort et les produits de la saison. Vous ne voudrez pas laisser passer la saison sans préparer chacune de ces recettes de dîner d’automne savoureuses et saines.

Et maintenant, nos meilleures idées et recettes de dîner d’automne !

Lasagne à la courge musquée et à la sauge

Bienvenue dans votre nouvelle idée de dîner d'automne préférée : lasagne à la courge musquée et à la sauge ! Les saveurs sont impeccables : la ricotta crémeuse, le pecorino percutant et la sauge fraîche enveloppent la courge sucrée dans une étreinte chaleureuse. En fait, une étreinte, c’est exactement ce que l’on ressent lorsque l’on prend une bouchée !

Meilleur chili à la citrouille

Voici une recette de chili qui est passée en tête de notre liste de favoris : le chili à la citrouille ! Peut-être connaissiez-vous déjà ce secret, mais l'ajout de purée de citrouille au chili ajoute un corps intensément crémeux et savoureux à ce plat classique. Celui-ci est copieux et sain, rempli d’épices, de patates douces et de haricots. Remplissez-le de toutes vos garnitures de chili préférées, et c'est un moment satisfaisant. dîner d'automne recette idéale pour les soirs de semaine ou les dîners.

Patates douces farcies

Besoin d'une idée de dîner d'automne ? Ne cherchez pas plus loin que cette astuce fidèle : les patates douces farcies ! Faites cuire les patates entières jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses et tendres, puis garnissez de garnitures salées pour faire une recette de dîner copieuse. La façon dont les haricots noirs savoureux contrastent avec la chair orange douce est magique, à notre avis.

Tourte au pot végétarienne confortable

Autre incontournable de nos recettes de dîner d’automne : la tourte au pot ! Cette tarte au pot végétalienne est une merveille. Les carottes, les pommes de terre et les oignons terreux sont nappés d'une sauce savoureuse et crémeuse, accompagnés d'échalotes frites et de haricots blancs. Et pour couronner le tout, une croûte feuilletée que vous ne pourrez plus vous empêcher de glisser.

Manger végétalien ? Essayez notre Tourte végétalienne avec croûte de sauge .

Meilleure soupe de riz sauvage

Que serait un automne sans soupe de riz sauvage ? Cette recette d'automne saine contient du riz parfaitement tendre, entouré de légumes aromatiques dans la sauce la plus crémeuse possible. C'est incroyablement crémeux et pourtant 100 % végétal ! Celle-ci reçoit toujours des critiques élogieuses : la dernière fois que nous l'avons servie, elle a été considérée comme « la meilleure soupe de riz sauvage de tous les temps ».

Essayez soit : Meilleure soupe de riz sauvage ou Soupe instantanée de riz sauvage .

Prenez-le par-dessus : Servir avec Salade de betteraves & Sangria d'automne !

Risotto crémeux à la courge musquée

Voici une idée classique de dîner d'automne : et l'odeur seule de ce risotto à la courge musquée qui bouillonne est une raison de le préparer ! Le tendre, caramélisé courge rôtie fait des poches sucrées dans le riz crémeux au parmesan parsemé de sauge. Et cette odeur d'échalotes sautées au beurre, avec un trait de vin blanc ? DIVIN.

Enchiladas aux patates douces et aux haricots noirs

Voici un incroyable recette du dîner d'automne c'est impressionnant à chaque fois : ces enchiladas à la patate douce et aux haricots noirs ! Il a résisté à l’épreuve du temps et est l’un des favoris des fans depuis des années. Les patates douces tendres contrastent parfaitement avec les haricots noirs savoureux et la salsa verde piquante. Complétez le tout avec du fromage Colby, c'est le meilleur aliment réconfortant gluant qui soit. Celui-ci plaira tout le monde : nous le garantissons.

Poulet rôti

Besoin d'un dîner d'automne douillet ? Essayez le poulet rôti ! Cette recette donne un oiseau juteux, appétissant et parfaitement assaisonné ! Nos amis et notre famille adorent cette recette et nous sommes ravis de la partager avec vous. Le poulet rôti constitue le meilleur repas facile avec du riz et un salade d'automne .

substitut à la poudre de chili

Soupe facile au chou frisé

Besoin d'un soupe d'automne saine une recette qui plaît à tout le monde ? Essayez cette soupe au chou frisé et aux haricots blancs ! Du chou frisé toscan, des haricots blancs et des tomates flottent dans un bouillon piquant parfumé à l'origan et au fenouil. C'est comme une combinaison de toutes nos recettes de soupes préférées dans un seul bol : réconfortant et plein d'audace. Saveurs de style méditerranéen .

Spaghettis À La Courge Spaghetti

Une fois la saison des courges arrivée, il faut profiter de l'occasion pour réaliser ces spaghettis à la courge spaghetti ! Au lieu de nouilles, cette recette de dîner d'automne utilise la courge préférée de tous, qui, une fois rôtie, peut être grattée en « nouilles ». Garnir de sauce marinara et du parmesan (ou du parmesan végétalien) et vous obtenez une recette d'automne saine et incroyablement savoureuse ! Servir avec des crumbles de chèvre, boulettes de viande , ou salade de betteraves pour en faire un repas.

Essayez aussi : Meilleur pad thaï à la courge spaghetti

Pour cuire la courge : Courge spaghetti rôtie ou Courge spaghetti en pot instantané

Meilleure recette de pain de viande végétarien

Les gens qui font cela jurent qu’il contient de la viande, mais surprise ! Il regorge de riz, de noix, d'herbes et de fromage qui, ensemble, contribuent à donner la saveur et la texture de la viande. Il faut y goûter pour le croire ! C'est l'une de nos recettes de dîner d'automne les plus populaires et pour cause : elle est 100 % chaleureuse. Servir avec du rôti Quartiers de pommes de terre au parmesan ou Choux de Bruxelles rôtis.

Soupe réconfortante aux haricots blancs

Voici un recette d'automne santé vous ajouterez immédiatement à votre rotation régulière… parce que c'est juste si bon . Essayez cette recette de soupe aux haricots blancs, pleine d'ingrédients modestes et d'une saveur énorme ! C’est un nouveau favori ici, surtout maintenant que la saison des soupes est arrivée. De tendres haricots blancs flottent dans le bouillon douillet avec des pommes de terre molles et du chou frisé. Le zeste de citron apporte de l'éclat et l'estragon apporte une nuance herbacée. Il est composé à 100 % de légumes et a le goût d’un rêve.

Gnocchis au four avec sauce à la citrouille

Ce n'est pas l'automne si vous n'avez pas préparé de sauce pour pâtes à la citrouille ! La purée de citrouille se transforme en une sauce crémeuse et savoureuse lorsqu'elle est mélangée à de l'ail, des épices et un peu de yaourt grec. Cette recette de dîner d'automne l'associe à des oreillers de gnocchis pâteux et du fromage de chèvre gluant. C’est probablement l’un des aliments réconfortants les plus réconfortants que nous ayons préparés, et il reçoit régulièrement des critiques élogieuses ! A chaque fois qu’on le sert, il disparaît très vite.

Essayez aussi : Sauce pour pâtes à la citrouille avec penne et macaroni au fromage à la courge musquée

Meilleur chili végétarien

Bien sûr, vous devez inclure le chili dans votre répertoire d'idées de dîner d'automne ! Ce chili végétarien est tout à fait douillet, avec des haricots, du maïs, du boulgour pour un peu de texture, des piments verts doux et beaucoup de poudre de chili. Ensemble avec notre Pain de maïs végétalien facile c'est le repas d'automne parfait (ou consultez l'un de nos 10 meilleurs accompagnements avec le chili).

Autres bons piments : Recette de chili santé aux 3 haricots ou Chili végétarien instantané

limonade et rhum

Meilleure soupe aux lentilles

Prêt pour la meilleure soupe de tous les temps ? Celui-ci est si délicieux qu’on a l’impression d’être enveloppé dans un câlin douillet. Avons-nous mentionné qu’il s’agit également d’une recette de dîner entièrement à base de plantes ? Cette recette d’automne santé est prête à vous surprendre. Ou essayez la version autocuiseur : Soupe instantanée aux lentilles

Courge poivrée farcie

Voici la plus belle des recettes de dîner d'automne : la courge poivrée farcie ! La courge est rôtie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis drapée d'une farce de riz aux pacanes grillées qui donne à votre cuisine une odeur de paradis d'automne ! Vous connaissez ce parfum d'oignons, de céleri et de poireaux cuits au beurre ? Eh bien, cette recette le livre à la pelle. Tous ceux à qui nous l’avons servi deviennent croyants… et demandent immédiatement la recette.

Vous avez un pot instantané ? Essayez la courge poivrée instantanée

Macaroni au fromage maison

Pourquoi ne pas ajouter des macaronis au fromage douillets au Temple de la renommée des recettes de dîner d'automne ? Ce macaroni au fromage est aussi gluant qu’il y paraît. C'est l'une de nos meilleures recettes de pâtes car tous ceux qui la goûtent deviennent croyants. La façon dont le fromage fond donne la sauce la plus crémeuse. Essayez-le avec des nouilles de pâtes raffinées pour le mélanger.

Essayez aussi : Macaroni au fromage et au pesto , Macaroni au Gouda et fromage , Macaroni au fromage et au cheddar blanc , ou Macaroni au fromage avec yaourt grec

Soupe de courge musquée au curry

Une autre de nos idées de dîner d’automne : prêt pour la soupe la plus douillette et la plus réconfortante ? Cette soupe à la courge musquée au curry a le goût d’un bol de soleil. Elle regorge d'ingrédients sains, beaux et colorés, et comme elle est composée de purée de pois chiches, elle est plus consistante que la plupart des soupes à la courge musquée. Les saveurs thaïlandaises de noix de coco, de gingembre et de curry se marient parfaitement à cette courge orange légèrement sucrée ! Délicieux avec du fromage grillé ou quesadilla raffinée pour en faire un repas.

Essayez aussi : Soupe instantanée à la courge musquée , Soupe de lentilles à la courge musquée , ou Soupe à la citrouille facile !

Tacos aux patates douces sur plaque

Dernière étape de nos recettes de dîner d’automne : ces tacos aux patates douces et aux haricots noirs ! Jetez presque tous les légumes de saison sur une plaque à pâtisserie, assaisonnez-les et ils constituent une délicieuse garniture pour tacos ! Le meilleur : vous pouvez ajouter les haricots noirs directement sur la rôtissoire. Le résultat est piquant et délicieux : garnissez de pico de gallo, de crumble de fromage et d'une cuillerée de crème sure. Notre famille n’en avait jamais assez !

recette de daq à la paille

Poulet crémeux à l'ail

Bienvenue dans l’une de nos idées de dîner d’automne chaleureuses préférées : cette recette de poulet crémeux à l’ail ! Les poitrines de poulet tendres et juteuses sont enrobées de poudre d'ail, de poudre d'oignon et de paprika fumé, puis cuites et nappées d'une sauce à la crème à l'ail !

Ingrédients saisonniers d'automne

Quels aliments sont de saison en automne ? Certains des ingrédients saisonniers d’automne que vous verrez dans les recettes à cette période de l’année (cliquez pour voir les recettes pour chacun) :

• Courge musquée , courge poivrée , et courge spaghetti
• Citrouille
• Patates douces
• choux de Bruxelles
• Betteraves
• Chou-fleur
• Pommes
• Poires

Pour en savoir plus : Dirigez-vous vers Apéritifs d'automne , Cocktails d'automne , Meilleures recettes d'automne et Desserts d'automne à accessoiriser avec ces repas. Ou essayez Boissons d'automne , Cocktails d'automne au bourbon ou Cocktails à la vodka d'automne .

Plus de recettes de dîner d'automne !

Au cas où vous auriez besoin de plus d’inspiration en dehors de ces recettes d’automne saines, voici quelques autres favoris :

• 15 recettes de soupes d'automne ou 12 recettes de soupes copieuses
• Soupe au farro et aux choux de Bruxelles
• Boulettes de viande végétariennes
• Coquilles farcies à la citrouille
• Courge poivrée farcie au quinoa
• Chili végétalien au quinoa
• Lasagne aux légumes rôtis
• Recette de soupe au chou-fleur doré
• Courge poivrée rôtie avec farce au riz sauvage

50 bonnes recettes d'automne

30 cocktails et boissons d'automne

30 desserts d'automne faciles

21 recettes de salades d'automne à essayer

20 idées de dîner d'automne

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Durée totale : 1 heure 30 minutes
• Rendement: 9 1x

Description

Cette recette de lasagnes à la courge musquée est incroyable ! La ricotta, le pecorino et la sauge constituent un dîner époustouflant qui plaira à tout le monde.

Ingrédients

Pour la courge musquée

entrées italiennes

• 2-livre de courge musquée (moyenne)
• ½ cuillère à soupehuile d'olive
• ½ cuillère à café sel casher
• ¼ cuillère à cafépoudre d'ail

Pour les lasagnes

• 9à12nouilles à lasagne (6à8onces, sans gluten si nécessaire)
• 1 ½ cuillères à soupesauge fraîche hachée, divisée, plus des feuilles supplémentaires si désiré
• Zeste de1/2citron (environ2 cuillères à café)
• ⅛ cuillère à cafémuscade moulue
• ½ tasseplus 2 cuillères à soupe de lait
• 16 onces(2 tasses) fromage ricotta au lait entier
• ¼ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1 tassefromage Pecorino râpé, divisé
• 8 onces(2 ½ tasses) fromage mozzarella râpé, divisé

Instructions

1. Préchauffer : Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
2. Faire bouillir la courge : Peler et couper la courge butternut en petits cubes d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. (Allez à Comment couper la courge musquée pour une vidéo ! Un éplucheur de légumes dentelé fonctionne mieux.) Portez une casserole moyenne d'eau à ébullition. Ajouter la courge et cuire environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette (testez un morceau pour voir si elle est cuite). Égoutter, puis placer dans un bol moyen. Mélanger avec l'huile d'olive, sel casher et de la poudre d'ail.
3. Pendant ce temps, faites bouillir les nouilles* : Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée. Faire bouillir les nouilles juste avant al dente, environ 5 minutes, en remuant souvent. Égoutter les nouilles, puis arroser une plaque à pâtisserie d'un peu d'huile d'olive. Posez les nouilles à plat sur la feuille, puis retournez-les pour qu'elles soient enduites d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
4. Préparez la sauce ricotta : Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauge hachée dans un bol moyen et réservez environ ½ cuillère à soupe pour garnir les lasagnes. Dans le bol, ajoutez le zeste de citron, la muscade, la ricotta, le sel, le poivre et le lait. Remuer.
5. Étalez les lasagnes : Dans un plat allant au four de 9 x 13, étalez ½ tasse de sauce ricotta au fond du moule. Garnissez ensuite d'1 couche de nouilles, de la moitié de la courge cuite, d'un peu de 2/3 tasse de sauce au fromage, de 1 tasse de mozzarella et de ⅓ tasse de fromage Pecorino. Répétez encore : 1 couche de nouilles (vous devrez peut-être couper une nouille en deux pour le côté, selon votre poêle), le reste de la courge, à peine 2/3 tasse de sauce au fromage, 1 tasse de fromage mozzarella et ⅓ tasse de fromage Pecorino. Enfin, recouvrez de nouilles (encore une fois, vous devrez peut-être couper une nouille en deux pour la couche supérieure), puis étalez le reste de la sauce ricotta à l'aide d'une spatule. Saupoudrer tout le dessus avec la ½ tasse de fromage mozzarella restante, ⅓ tasse de fromage Pecorino et ½ cuillère à soupe de sauge.
6. Cuire les lasagnes : Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. Retirez délicatement le papier d'aluminium et faites cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Les restes peuvent être réfrigérés pendant 2 à 3 jours et réchauffés au four à 400°F. (Voir les notes de préparation et de stockage ci-dessous.)

Remarques

*Si vous utilisez des nouilles à lasagne fraîches, il n’est pas nécessaire de les faire bouillir.

Anticipez les idées : Faites bouillir la courge musquée à l'avance et réfrigérez-la jusqu'au moment de la cuisson. Faire bouillir les nouilles à l'avance et réfrigérer en veillant à ce qu'elles soient enrobées d'un peu d'huile d'olive.
Ou préparez à l'avance toute la poêle : Préparez les lasagnes entières avant la cuisson, puis réfrigérez toute la nuit. Augmentez le temps de cuisson au besoin pour cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et que le fromage soit doré.
Informations de stockage : Réfrigérer les restes jusqu'à 2 jours. Ou congelez-les : il est plus simple de le couper en portions individuelles et de les congeler chacune dans des récipients séparés. Pour réchauffer, décongelez les lasagnes au réfrigérateur, puis placez-les dans un plat allant au four, couvrez de papier d'aluminium et réchauffez à 400 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien

Quelques douceurs

OK, nous n'avons pas pu résister à l'idée d'ajouter quelques desserts d'automne pour accessoiriser votre repas :

• Biscuits moelleux à l'avoine et à la citrouille
• Croustillant aux pommes instantané granola
• Parfait à la citrouille et granola aux pacanes
• Recette de Galette de Pommes à la Grenade
• Glace maison à la cannelle avec réduction de cidre de pomme
• Mini tartes aux pommes
• Recette de scones à la citrouille
• Mousse De Citrouille
• Gâteau facile à la compote de pommes