Quesadilla au brie et aux champignons

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Cette quesadilla au brie et aux champignons est un dîner végétarien rapide, parfumé d'herbes fraîches et d'un peu de miel pour une touche salée-sucrée.

Utilisez-vous votre courrier électronique pour vous souvenir des événements de la vie ? J'ai une très mauvaise mémoire en matière de rendez-vous, j'ai donc dû recourir à mes archives de courrier électronique pour retrouver ma rencontre avec Nicole Gulotta. Elle est l'auteur du nouveau Mangez ce livre de recettes Poème , et le blog Mange ce poème , mais surtout : c’est une amie chère. Il s'avère que nous nous sommes rencontrés en avril 2013. Elle était à Chicago pour une conférence, et Alex et moi sommes venus en voiture pour la rencontrer ainsi que quelques autres blogueurs culinaires. Même à cette époque, être amis virtuels avant de se rencontrer en personne devenait monnaie courante. La rencontre réelle est ce qui solidifie l’accord, n’est-ce pas ? Il prédit si votre amitié est vraie. Il s'avère qu'avec Nicole, ça l'était. Continuez à lire pour cette délicieuse recette de quesadilla au brie et aux champignons tirée du livre de Nicole, Mange ce poème .

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À propos du livre : Mange ce poème

D'après mes archives de courriers électroniques, Nicole et moi nous sommes écrit de longs courriels pendant la majeure partie de 2014. Nous avons découvert un lien horrible mais unissant de fausses couches au cours du même mois. Nous avons écrit sur nos rêves de publier des livres et de changer le monde grâce à la nourriture. Nous avons commencé à avoir des appels téléphoniques de rattrapage mensuels, nous demandant ce que l'avenir nous réserverait. Aurions-nous des enfants ? Écrirait-on des livres ? Vous connaissez ces gens que vous rencontrez et où vous vivez presque des vies parallèles, posant les mêmes questions au même moment ? Nicole fait partie de ces personnes pour moi.

Tout cela pour dire que nous sommes maintenant en 2017 et que Nicole est non seulement maman d'un magnifique fils, Henry, mais elle est également l'auteur d'un magnifique livre associant recettes et poèmes intitulé Mange ce poème . Nicole est une écrivaine incroyablement talentueuse, et la façon dont elle a créé des recettes associées aux poèmes de ses poètes préférés est géniale. Le livre est une superbe collection et conviendrait parfaitement à tous ceux qui aiment écrire et manger.

Pour notre recette à tester tirée du livre, nous avons choisi cette quesadilla aux champignons : et mec, nous sommes heureux de l'avoir fait ! Continuez à lire pour la recette. Et tandis que nous parcourions les autres recettes du livre, chacune semblait tout aussi tentante. Je ne pourrais pas être plus excité de partager ce livre avec vous aujourd'hui, ce rêve qui a été partagé au fil d'appels téléphoniques et d'e-mails tard dans la nuit. Chapeau bas à Nicole pour cette réalisation majeure – et bravo à ces amitiés virtuelles qui se transforment en amitiés durables.

Comment faire cette quesadilla aux champignons

Ces quesadillas gluantes au brie et aux champignons m'ont sauté aux yeux en feuilletant le livre, alors Alex et moi avons décidé de les essayer comme recette de déjeuner. Et mec, c'était bon ! Les champignons sont sautés avec des herbes fraîches, puis nichés dans une tortilla avec du brie gluant et de la roquette. Le kicker est un filet de miel, un peu sucré qui complète parfaitement le fromage salé et les champignons. Ouah! Cette quesadilla aux champignons est très rapide à préparer et constitue une version surélevée de l'humble quesadilla.

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Cette recette est…

Cette quesadilla aux champignons est végétarienne et sans gluten si vous utilisez des tortillas sans gluten.

Quesadilla au brie et aux champignons

4depuis1revoir

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette quesadilla au brie et aux champignons est un dîner végétarien rapide, parfumé d'herbes fraîches et d'un peu de miel pour une touche salée-sucrée.

Ingrédients

• 3 cuillères à soupehuile d'olive, divisée
• 8 onces crémini (alias bébé bella ) champignons (ou substitut bouton )
• ½ cuillère à caféromarin ou thym frais, émincé
• Sel
• Poivre noir fraîchement concassé
• 4tortillas à la farine (ou sans gluten)
• 8 oncesFromage brie, tranché finement
• 1 tasseroquette, légèrement tassée
• Chéri
• Persil plat, pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Nettoyez les champignons. Retirez les tiges et coupez-les finement.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter les champignons et le romarin, assaisonner avec une pincée de sel et quelques grains de poivre noir; cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Retirer du feu et gratter les champignons dans un bol.
3. Gardez la poêle sur le feu* et ajoutez 1 cuillère à café d'huile. Si les tranches de Brie sont longues et dépassent de la tortilla, coupez-les en deux. Placer deux morceaux de Brie sur un côté de la tortilla. Placez un quart des champignons sur le dessus, suivi d'un quart de roquette et de deux autres tranches de Brie. Arrosez ou étalez un peu de miel sur le côté opposé de la tortilla avant de la replier sur le dessus. Répétez avec les tortillas restantes.
4. Cuire les quesadillas d'un côté pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez délicatement et poursuivez la cuisson de l'autre côté pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Trancher et servir parsemé d'un peu de persil haché, le cas échéant.

Remarques

Reproduit avec la permission de Mange ce poème de Nicole Gulotta

*Méthode alternative : Si vous cuisinez pour une foule, vous pouvez faire cuire les quesadillas au four .

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain