Recette de migas tex mex

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Un moyen rapide d'utiliser les restes de tortillas, cette recette de migas Tex Mex est un petit-déjeuner simple qui fonctionne également comme une recette de dîner rapide et facile.

jus d'orange au rhum

Dans notre recherche de repas simples et savoureux, nous sommes tombés sur une recette de brunch géniale que je sais que nous préparerons pendant des années – et probablement aussi pour les dîners de semaine. C'est rapide et il utilise des éléments que nous avons presque toujours sous la main : des œufs, des tortillas, de la salsa et du fromage feta (ou queso fresco). C’est aussi un repas dans une seule poêle, donc la cuisine ne finit pas par être un désordre complet. Vraiment, il ne pourrait pas y avoir plus d’avantages – à moins que vous ne soyez pas un accro de la cuisine mexicaine comme nous ! Continuez à lire pour notre recette de migas Tex Mex.

Que sont les migas ?

Une recette de migas est traditionnellement une plat espagnol pour utiliser du vieux pain : réduisez-le en miettes et faites-le frire dans l'huile d'olive, avec un peu de chorizo. Je connaissais ce plat suite à mes études à l’étranger à Madrid, mais je n’avais pas eu de recette de migas tex mex jusqu’à récemment. Les migas Tex Mex utilisent de vieilles tortillas ou des chips de tortilla au lieu du pain ; ils sont mélangés avec des œufs et des légumes dans un délicieux brouillage. Un autre nom pour ce type de recette de migas est miettes avec oeuf (miettes aux œufs). Nous avons presque toujours de vieilles tortillas de maïs sous la main, donc pour nous, c'est un repas de semaine parfait pour nettoyer le réfrigérateur ! Vous pouvez manger des migas au petit-déjeuner ou comme recette rapide pour le dîner (nous sommes toujours partants pour le brinner !).

Comment faire cette recette de migas Tex Mex

Notre recette de migas Tex Mex est très simple à réaliser. Tout d’abord, coupez les tortillas en petits morceaux et faites cuire au four environ 8 à 10 minutes. En même temps, brouillez vos œufs et émincez quelques oignons verts et ail. Si vous en avez un sous la main, un piment jalapeño ajoute une grande saveur. Si ce n’est pas le cas (nous n’en avons pas toujours dans les parages), vous pouvez l’omettre ! Faites revenir rapidement les légumes, puis ajoutez les œufs et brouillez. À ce stade, vos tortillas devraient être croustillantes et prêtes à être jetées dans les œufs. Ajoutez-les, remuez rapidement et le tour est joué ! Vous avez une recette de migas Tex Mex.

Pour les garnitures, vous pouvez faire ce que vous voulez ! Ici, nous avons utilisé de l'oignon rouge émincé, des fanes d'oignons verts, des crumbles de fromage feta et de la sauce piquante. Vous pouvez également ajouter des cuillerées de salsa ou de crème sure à votre recette de migas tex mex. Et pour un repas copieux, servez-le avec de l'avocat haché ou notre Haricots noirs frits extrêmement simples .

Avez-vous fait cette recette ?

Si vous préparez cette recette de migas tex mex, nous serions ravis de savoir comment cela s'est passé. Laissez un commentaire ci-dessous ou partagez une photo sur Instagram et mentionnez yumpulse.icu.

Vous cherchez des recettes de dîner rapides et faciles ?

En dehors de cette recette de Migas Tex Mex (migas con huevo), voici quelques-unes de nos recettes faciles préférées pour les dîners de semaine :

• Quesadillas aux champignons et au brie
• Salade de chou et sandwich fondant suisse
• Haricots noirs et œufs simples
• Riz frit aux légumes facile
• Pizzas pitas faciles
• Pizza au curry thaïlandais avec pain naan
• Quesadilla végétarienne à l'avocat et aux haricots noirs
• 12 recettes de dîner rapides
• Toutes les idées de dîner faciles !

Cette recette est…

Cette recette Tex Mex Migas est végétarienne et sans gluten.

Recette de migas tex mex

recettes de cocktails sans alcool faciles

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Un moyen rapide d'utiliser les restes de tortillas, cette recette de migas Tex Mex est un petit-déjeuner simple qui fonctionne également comme une recette de dîner rapide et facile.

Ingrédients

• 4tortillas de maïs, coupées ou déchirées1/2morceaux de pouces
• 6oignons verts (ou4grand)
• 1piment jalapeño (facultatif, même si nous l'adorons avec !)
• 1petite gousse d'ail
• 8gros oeufs
• ½ cuillère à cafécumin
• ½ cuillère à café sel casher
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• Pour la garniture : crumble de feta ou queso fresco, oignon rouge émincé, feuilles de coriandre, sauce piquante mexicaine, salsa (facultatif)
• Accompagnements optionnels : tranches d'avocat, Haricots noirs frits extrêmement simples , tortillas supplémentaires

Instructions

1. Préchauffer le four à 400F. Empilez les tortillas les unes sur les autres et versez un filet d'huile d'olive dessus. Utilisez-le pour enduire une couche sur le devant et le dos de toutes les tortillas. Utilisez un coupe-pizza pour couper les tortillas en morceaux de 1/2 pouce. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en remuant une fois.
2. Pendant ce temps, finement trancher les oignons verts (réserver les parties vert foncé tranchées d'environ 2 oignons pour la garniture). Épépinez et émincez le piment jalapeño. Hachez l'ail .
3. Cassez les œufs dans un grand bol, puis fouettez-les avec le cumin et sel casher .
4. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, le jalapeño et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 2 à 3 minutes.
5. Réduisez le feu à doux et ajoutez les œufs. Brouillez lentement et doucement jusqu'à ce que les œufs soient presque pris, environ 2 à 3 minutes, puis incorporez les morceaux de tortilla. Garnir de crumbles de fromage, de feuilles d'oignon, d'oignon rouge émincé et de feuilles de coriandre déchirées. Servir immédiatement avec une sauce piquante et/ou de la salsa.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Tex-Mex