Riz frit aux légumes facile

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Cette recette de riz frit aux légumes est une recette de dîner rapide et facile pour utiliser tous les légumes que vous avez sous la main dans votre réfrigérateur et votre congélateur !

Comment prendre une recette et l’adapter à ce qu’il y a dans mon réfrigérateur ? Alex et moi, on nous pose souvent cette question. Le plus difficile, c’est qu’il n’y a pas de réponse simple. Une liste de règles, comme associez ceci à cela, cela ne veut pas dire grand-chose hors contexte. Alors voici une recette à mettre en pratique : celle-ci riz frit aux légumes facile ! Le riz frit est un repas parfait pour nettoyer le réfrigérateur que vous pouvez personnaliser en fonction de ce que vous avez sous la main. La meilleure partie ? C'est vraiment délicieux ! Les œufs moelleux, les légumes parfumés au gingembre et à l'ail et les grains de riz savoureux lui donnent le goût d'un plat à emporter. Prêt à commencer ?

Vous aimez le riz frit ? Essayez également notre Riz frit (à emporter !) et Riz Frit Aux Crevettes .

oignon vert haché

Comment faire du riz sauté aux légumes : un tutoriel

Avec du riz frit, presque tout est permis ! C’est un concept de recette indulgent, parfait pour utiliser les légumes que vous avez sous la main. Cela le rend également idéal pour réduire le gaspillage alimentaire ! Voici les étapes de base pour préparer du riz frit aux légumes avec tous les légumes que vous avez sous la main.

Étape 1 : Commencez avec du riz d’un jour (ou séchez le riz).

L'adage le plus basique de cette recette : utilisez du riz d'un jour. Pourquoi devez-vous utiliser du riz d’un jour pour le riz frit ? Le riz fraîchement cuit retient beaucoup d'humidité. Ainsi, si vous utilisez du riz frais dans du riz frit, il s'agglutine et devient détrempé. Le riz d'un jour a séché, il forme donc les grains distincts qui donnent cette texture caractéristique du riz frit. Il est donc plus facile de réaliser cette recette s’il vous reste du riz ou de la préparer la veille. Mais sinon…

tofu à la poêle

Et si vous n’avez pas de riz d’un jour ? Pouvez-vous sécher le riz pour le riz frit ? En fait, oui ! Voici ce qu’il faut faire pour utiliser du riz fraîchement cuit dans votre riz frit : Faire le riz . Étalez-le ensuite sur une plaque à rebords et mettez-le au congélateur. Congeler pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent froids au toucher. Certains pourraient même geler : ce n’est pas grave ! Ils se réchaufferont dès qu’ils toucheront la poêle.

Quel est le meilleur riz à utiliser pour le riz frit ? Le riz à grains moyens ou longs fonctionne mieux, car le riz à grains courts peut devenir grumeleux. Vous pouvez utiliser du riz brun ou blanc. Le riz basmati est un riz à grains longs agréable à utiliser : voici Comment faire cuire du riz basmati . Ou vous pouvez utiliser notre Riz brun instantané ou Riz blanc instantané en pot méthodes.

Étape 2 : Faites revenir les légumes.

Une fois que vous aurez déterminé votre situation en matière de riz, vous ferez sauter les légumes ! Utilisez une grande poêle et arrosez d'huile de sésame. Ensuite, vous ferez sauter les légumes. Voici la clé du sauté : Commencez par les légumes les plus durs, car ce sont ceux qui mettent le plus de temps à cuire. Ajoutez ensuite progressivement les légumes les plus fins. Si vous avez de la racine de gingembre fraîche, elle apporte la saveur caractéristique du riz frit. Voici ce que nous avons fait pour cette recette :

• Commencez par des légumes plus durs, comme l'oignon et la carotte émincés. Faites-les revenir pendant 5 minutes au total.
• Ajoutez des légumes plus tendres comme les légumes verts et le chou. Faites-les revenir pendant 3 minutes au total.
• Ajoutez des arômes comme l'ail et le gingembre émincés. Nous aimons les ajouter avec les verts.

Légumes à utiliser dans le riz frit

Il existe de nombreux légumes différents que vous pouvez utiliser dans le riz frit aux légumes. Voici ce que nous avons utilisé et quelques idées supplémentaires sur lesquelles s’appuyer :

• Oignon (rouge, blanc, jaune ou vert)
• Ail
• Gingembre
• Carottes
• Petits pois
• Édamame
• Chou (vert ou rouge)
• Épinard
• Bok choy
• Brocoli

Étape 3 : Ajoutez l'œuf et brouillez.

L’élément signature du riz sauté aux légumes : l’œuf ! Une fois que vous avez rapidement sauté les légumes, ajoutez l’œuf et laissez-le brouiller. Cassez-le en morceaux à l'aide de votre spatule, afin qu'il se répartisse uniformément dans tout le riz. Pour du riz frit aux légumes végétalien, faites défiler vers le bas.

gin et cola

Étape 4 : Ajoutez le riz et les arômes finaux.

Ensuite, vous êtes prêt pour le riz ! Ajoutez le riz séché : nous avons également ajouté à cette étape des petits pois surgelés, qui apportent une jolie couleur verte. Comme ils ont déjà été cuits avant d’être congelés, il suffit de les réchauffer. À ce stade, nous ajoutons de la sauce soja et un peu plus d'huile de sésame pour l'arôme final.

Et voilà ! Ce riz frit aux légumes est un repas éprouvé qui sort du réfrigérateur et que nous mangeons encore et encore. Faites-nous savoir si vous l'essayez dans les commentaires ci-dessous et quels légumes vous utilisez.

Variante 1 : riz sauté aux légumes…sans le riz !

Mieux encore, vous pouvez même faire du riz frit aux légumes sans le riz ! Voici quelques options :

• Utilisez un autre grain entier ! Essayez le riz frit au quinoa ou Riz Frit Farro .
• Allez sans céréales ! Utilisez plutôt du riz frit au chou-fleur : rendez-vous sur Riz Frit Au Chou-Fleur !

Variante 2 : riz frit végétalien aux légumes !

L’œuf fait partie intégrante du riz frit aux légumes… mais que se passe-t-il si vous souhaitez qu’il soit entièrement à base de plantes ? Voici ce que vous pouvez faire :

• Préparez un brouillage de tofu ! Aller à Brouillage facile au tofu . Assurez-vous que les morceaux sont assez petits pour qu'ils s'intègrent à la texture comme le ferait un œuf.
• Préparez le riz frit sans l'œuf, puis incorporez le tofu à la fin.

Cette recette de riz sauté aux légumes est…

Végétarien et sans gluten.

Tacos à l'avocat

Riz frit aux légumes facile

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de riz frit aux légumes est une recette de dîner rapide et facile pour utiliser tous les légumes que vous avez sous la main dans votre réfrigérateur et votre congélateur !

Ingrédients

• 1/2oignon jaune
• 1grosse gousse d'ail
• 1 cuillère à cafégingembre émincé (facultatif)
• 3carottes
• 1/4petit chou vert
• 4bébés têtes de bok choy ou 4 tasses de bébés épinards (facultatif)
• 3 cuillères à soupehuile de sésame
• 4œufs
• ½ tassepetits pois surgelés
• 4 tassesdu riz blanc cuit ou riz brun , âgé d'au moins un jour (utiliser Comment faire cuire du riz ou Méthode Instant Pot )
• 3 cuillères à soupeje suis saule
• 1 cuillère à café sel casher
• Poivre noir

Instructions

1. Hachez l'oignon . Hachez l'ail . Hachez le gingembre , si vous l'utilisez. Épluchez les carottes, puis coupez-les en dés. Râpez le chou . Coupez le bas du bok choy, puis tranchez finement les feuilles ( chiffonnade ).
2. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame. Faites revenir les carottes et l'oignon pendant 2 minutes. Ajouter le bok choy, le chou, l'ail et le gingembre (le cas échéant) et faire sauter pendant 2 minutes.
3. Mettez les légumes de côté. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile supplémentaire. Ajoutez les œufs et la pincée de sel et brouillez-les pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
4. Ajoutez les petits pois, le riz, la sauce soja, sel casher et du poivre fraîchement moulu. Incorporer la cuillère à soupe d'huile de sésame restante. Chauffer pendant une minute ou deux, en remuant, jusqu'à ce que tout le riz soit enrobé. Goûtez et ajoutez plus de sauce soja si vous le souhaitez. Servir chaud.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Inspiré par l'Asie

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Dernière mise à jour : septembre 2024