Comment faire cuire du riz

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Voici comment cuire parfaitement le riz sur la cuisinière ! Mémorisez ce rapport riz/eau pour qu’il ressorte moelleux à chaque fois.

Voici une compétence que tout cuisinier à la maison doit connaître : comment faire cuire du riz sur la cuisinière ! Bien sûr, cela semble être une tâche simple. Mais il y a tellement de variables : quel est le bon rapport riz/eau ? Faut-il rincer son riz ? Le cuisinez-vous à couvert ? En tant que cuisiniers à domicile chevronnés, nous avons recherché toutes les meilleures pratiques et les avons adaptées à vos besoins. ici . Pas besoin de cuiseur à riz ou d’Instant Pot. Voici ce que vous devez savoir pour un riz parfaitement moelleux !

Le rapport riz/eau

Mémorisez ce ratio et vous saurez cuisiner une marmite parfaite à chaque fois ! Le rapport riz/eau est à utiliser 1 ½ tasse d'eau pour 1 tasse de riz blanc . Gardez à l’esprit que ce ratio concerne uniquement le riz blanc.

• Pour riz brun , allez à Comment faire cuire du riz brun .
• Pour le riz sauvage, rendez-vous sur Comment faire cuire du riz sauvage .

Combien fait 1 tasse de riz sec ? 1 tasse de riz sec équivaut à 3 tasses de riz cuit. Cela représente six portions de ½ tasse.

Comment faire cuire du riz sur la cuisinière

Étape 1 : Rincez le riz.

Pourquoi rincer le riz ? Cette pratique est un peu controversée dans le monde de la cuisine. Mais c’est le meilleur pot de riz ! Jetez-le dans une passoire et passez-le sous l'eau froide pendant 15 à 20 secondes. Le rinçage du riz élimine l'amidon de l'extérieur des grains. Cela évite d’obtenir un pot de riz gluant, collant et gommeux. Bénéfice secondaire : il peut parfois y avoir des débris dans le riz : le lavage les élimine aussi.

Étape 2 : Laisser mijoter à couvert.

Ajoutez le riz et l'eau dans la casserole et portez à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu et couvrez. Combien de temps faire cuire le riz ? 1 tasse de riz blanc prend 13 à 15 minutes à cuire. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. De plus grandes quantités de riz blanc peuvent prendre un peu plus de temps, alors vérifiez et retirez le riz avec une fourchette pour voir quand l'eau est absorbée.

Étape 3 : Reposez, puis assaisonnez.

Voici la partie importante sur la façon de cuire le riz : laissez-le reposer 10 minutes après la cuisson ! Cette étape termine la cuisson du riz en le cuisant à la vapeur, ce qui rend les grains moelleux au lieu d'être gluants ou gorgés d'eau. Ne sautez pas cette étape !

Comment assaisonner le riz !

Nous préférons assaisonner le riz une fois qu’il est cuit pour en avoir pour votre argent : nous n’ajoutons même pas de sel avant qu’il soit cuit. (C’est une autre pratique controversée du riz : chacun le fait à sa manière !) Une fois que vous avez ce pot de riz nu, vous pouvez aller en ville. Voici comment assaisonner le riz de manière simple, puis quelques autres idées d'assaisonnement :

• Beurre et sel : simple et classique ! Ajouter ¼ de cuillère à café sel casher et 1 cuillère à soupe de beurre.
• Citron vert coriandre : Faire Riz à la coriandre et au citron vert en ajoutant ¼ tasse finement coriandre hachée , 1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre de coco, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à café de zeste de citron vert.
• Noix de coco : faire Riz à la noix de coco en ajoutant 2 cuillères à soupe huile de coco non raffinée pour donner une saveur tropicale.
• Herbes : ajoutez ¼ tasse d'herbes fraîches hachées comme le basilic, le thym, l'origan ou la ciboulette.
• Curcuma : Préparez du riz jaune en ajoutant 1 ½ cuillère à café de curcuma moulu avec l'eau. (Remarque : le riz jaune peut laisser un résidu à l'intérieur de la casserole ; lavez simplement votre casserole à l'eau chaude et frottez-la avec un chiffon pour l'enlever.)

Vous voulez des façons plus créatives d’utiliser ce grain ? Aller à 15 recettes de riz à préparer à plusieurs reprises ou 12 excellentes recettes de restes de riz .

Plus de façons de cuire le riz

Il existe bien d’autres méthodes et types de riz ! Cette façon de cuire le riz sur la cuisinière fonctionne pour le riz blanc. Mais il existe quelques autres méthodes et types de riz que nous abordons dans des articles séparés :

• Comment faire cuire du riz brun
• Comment faire cuire du riz basmati
• Comment faire cuire du riz au jasmin
• Riz blanc instantané en pot
• Riz brun instantané
• Riz basmati instantané

Comment faire cuire du riz brun

Comment faire cuire du riz basmati

Riz blanc instantané en pot

Riz brun instantané (autocuiseur)

Comment faire cuire du riz (parfaitement !)

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 3 tasses(6 ½ tasseportions)1x

Description

Voici comment cuire parfaitement le riz sur la cuisinière ! Mémorisez ce rapport riz/eau pour qu’il ressorte moelleux à chaque fois.

Ingrédients

• 1 tasseriz blanc (pour les autres types, allez à riz brun ou riz sauvage )
• 1 ½ tasseseau
• ¼ cuillère à café sel casher
• Facultatif : 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive

Instructions

1. Rincer: Rincez le riz à l'eau froide dans une passoire pendant 15 à 20 secondes, puis secouez-le pour le sécher. ( Voici pourquoi rincer le riz .)
2. Laisser mijoter à couvert : Mettez l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le riz et le sel, ramenez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et couvrez. Laisser mijoter 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée (tester en retirant le riz avec une fourchette). Retirer du feu.
3. Reposez-vous, puis assaisonnez : Couvrir et laisser reposer 10 minutes (cela permet au riz de cuire à la vapeur et de raffermir sa texture). Incorporer le sel et le beurre ou l'huile d'olive si vous en utilisez. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Riz
• Régime: Végétalien