COMMENT RINCER LE RIZ

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Pour un riz moelleux, il faut le rincer ! Cela élimine l'amidon extérieur, évitant ainsi les grains agglomérés. Voici comment rincer le riz !

Avez-vous déjà remarqué que certaines recettes disent de rincer le riz avant de le cuire ? Ce n’est pas toujours répertorié dans une recette, mais beaucoup de gens disent que la meilleure pratique consiste à rincer ces grains avant de cuire une casserole de riz. Mais est-ce vraiment nécessaire ? Vous devez salir une passoire et perdre de précieuses minutes en cuisine ? Parce qu'Alex et moi sommes minimalistes en cuisine et détestons les étapes supplémentaires, nous avons décidé de le découvrir.

Alors… faut-il vraiment rincer le riz ?

Voici le truc. Si vous voulez le pot de riz le plus moelleux : rincez-le avant de cuisiner ! Heureusement, cela ne prend qu'une minute ! C’est donc simple et rapide à faire. La seule mise en garde : si vous préparez quelque chose de intentionnellement crémeux comme un risotto ou un riz au lait, vous pouvez sauter le rinçage. Mais sinon, voici pourquoi c’est utile :

Le rinçage du riz élimine l'amidon de l'extérieur des grains. Cela évite d'obtenir un pot de riz gluant, collant et gommeux.
Il permet également d'éliminer certains débris. Côté avantage : il peut parfois y avoir des débris dans le riz : le lavage les élimine également.

Êtes-vous convaincu? Rincer le riz ne prend pas de temps (probablement autant de temps pour lire ces instructions !) Voici ce qu'il faut faire :

Mettez le riz dans une passoire. Vous pouvez utiliser un bol si vous n’en avez pas.
Passez-le sous l’eau froide pendant environ 15 à 20 secondes. Contrairement à de nombreuses sources, vous n’avez même pas besoin d’attendre que l’eau soit claire. C'est simple et rapide !

Rincer le riz blanc ou le riz brun

Sont riz brun et le riz blanc pareil en ce qui concerne le rinçage ? Riz brun contient moins d’amidon sur les grains (vous remarquerez moins de poussière de riz). Mais c'est bonne pratique pour rincer riz brun aussi ! Cela aide toujours à préparer le pot de riz le plus moelleux.