Saumon grillé rapidement

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La meilleure façon de préparer le dîner… rapidement ? Saumon grillé ! C’est feuilleté et plein de saveurs savoureuses, et la cuisson ne prend que 10 minutes.

Voici un nouveau secret qui a révolutionné nos dîners. L'une des meilleures façons de cuisiner le saumon est grillé ! Éliminez vos vieilles recettes de saumon au four. Avec le saumon grillé, vous n’avez même pas besoin de préchauffer votre four ! Laissez-le revenir à température ambiante, puis faites-le griller pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Aussi simple que ça ! Pendant qu'il grille, nous vous recommandons fortement de préparer notre sauce aux câpres et au citron . Il fait chanter le poisson avec une saveur acidulée et saumâtre ! Alex et moi avons échangé des regards surpris lorsque nous avons goûté ce poisson pour la première fois : il était si feuilleté et moelleux que nous ne pouvions pas arrêter de le manger. Voici comment préparer le meilleur saumon grillé du moment !

faire revenir les oignons et les poivrons

Les bases du poulet de chair à connaître !

Si vous ne lisez qu’une chose dans cet article, lisez cette partie ! Voici quelques points à savoir sur la cuisson au gril avant de commencer :

• Les poulets de chair varient, alors surveillez attentivement le temps de cuisson ! Un thermomètre est utile. Le moment exact de ce saumon grillé dépend de votre gril spécifique et de l’épaisseur du poisson. Ce sera différent à chaque fois : alors surveillez attentivement ! Un thermomètre alimentaire est utile pour juger si c’est cuit.
• La plupart des poulets de chair se trouvent à environ 3 à 5 pouces de l'élément chauffant. Si le vôtre est plus proche, faites attention et surveillez le saumon pendant la cuisson.
• Avez-vous besoin de préchauffer un gril ? Oui et non. Vous n’avez pas besoin de le préchauffer, mais allumez-le environ 5 minutes avant de cuisiner. Cela lui laisse le temps de chauffer !

Comment faire griller du saumon saumoné : étapes de base

Il n’y a que quelques étapes à suivre pour comprendre le saumon grillé avant de commencer. Vous pouvez passer à la recette ci-dessous si vous le souhaitez, mais voici une partie du pourquoi derrière le quoi :

• Saumurez le saumon (ou laissez-le revenir à température ambiante). La première étape est facultative mais elle permet d'obtenir un morceau de saumon croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur sans substance blanche (voir ci-dessous). Placer le saumon dans une solution d'eau salée pendant 15 minutes ; cela permet également au saumon de revenir à température ambiante. Même si vous ne le saumurez pas, laissez le saumon revenir à température ambiante avant de le faire griller. Ne le faites pas cuire froid car il risque de ne pas cuire correctement.
• Séchez-le et assaisonnez. Tout ce dont vous avez besoin est d'huile d'olive, de sel et de poivre.
• Le temps de grillage dépendra de l’épaisseur (surveillez attentivement). Le chronométrer quand c'est fait Cela dépend de l'épaisseur du morceau de saumon et de votre gril, alors faites preuve de jugement. Il doit être juste tendre et rose au centre. Estimez 4 à 5 minutes pour un saumon très fin ou 7 à 10 minutes pour un saumon de 1 pouce d'épaisseur. Il est utile d’utiliser un thermomètre alimentaire : il doit faire environ 130 degrés Fahrenheit.

Servir avec une sauce aux câpres et au citron

Ce saumon grillé est délicieux seul, avec juste quelques gouttes de jus de citron. Mais notre façon préférée de le servir ? Avec Sauce aux câpres et au citron ! Cette sauce est pleine d’une saveur incroyablement riche, savoureuse et saumâtre : vous constaterez qu’elle rend tout type de poisson cuit au four irrésistible.

Faites-nous confiance : les câpres sont une sorte de magie en cuisine. Les câpres sont une baie du câprier originaire du bassin méditerranéen. Ils sont ronds et gris vert foncé, de la taille d’un grain de poivre. Vous les trouverez dans italien et recettes méditerranéennes . Les câpres ont un goût piquant, saumâtre et salé et ajoutent une saveur irrésistiblement savoureuse à n’importe quel plat. Vous pouvez les trouver dans des pots longs et fins près des condiments et des olives en épicerie.

Variations de sauce pour le saumon grillé !

Bien sûr, si l’idée de la sauce au citron et aux câpres ne vous plaît pas… il y en a tellement d’autres ! Voici nos meilleures sauces à servir avec du saumon :

recette de tilapia grillé

• Pesto.Essayez Saumon au pesto . Ou arrosez-le de vert vif sauce basilic .
• Miso. Ce Saumon miso c'est badigeonné de sarriette glaçage au miso c'est à tomber par terre !
• Sauce à l'aneth. Ce sauce citron-aneth est crémeux et acidulé. Aller à Saumon Citron Aneth .
• Chimichurri. Herbé et lumineux chimichurri est un choix naturel.
• Teriyaki. Ce teriyaki maison ça fait plutôt rêver. Aller à Saumon teriyaki .
• Glaçage au Bourbon. Composez un pot de sucré-salé glaçage au bourbon pour votre poisson.
• Sauce à la coriandre et au citron vert. Ce piquant Ranch à la coriandre et au citron vert ou vinaigrette à la coriandre sont parfaits pour les poissons.

Quel type de saumon acheter

Il y a beaucoup d’options en matière de saumon à l’épicerie ! Si vous recherchez un bon morceau de saumon, voici quelques conseils :

• Achetez du saumon sauvage. Le poisson sauvage capturé dans votre pays est généralement un choix durable. Il existe également des options de qualité dans des fermes bien réglementées ; voir Guide du consommateur Seafood Watch .
• Coho est un bon choix. Nous avons tendance à aimer le saumon Coho pour sa saveur douce : c’est une bonne option intermédiaire en termes de prix. Bien sûr, le saumon royal est incroyable, mais il est cher. Évitez le saumon de l'Atlantique car il s'agit généralement de saumon d'élevage.
• Assurez-vous d’acheter la peau. Vous aurez besoin de saumon avec la peau pour cette recette.

Quelques accompagnements qui accompagnent le saumon grillé

Vous cherchez des accompagnements pour le saumon grillé ? C’est l’un de nos incontournables pour un dîner sain, rapide et facile. Voici quelques idées qui fonctionnent pour des soirées de semaine faciles, puis d'autres pour se divertir :

• Salade de roquette facile Une salade rapide et facile, élégante… et sans vinaigrette.
• Quinoa parfaitement assaisonné Préparez un pot de quinoa avec des herbes.
• Chou-fleur rôti au parmesan , Courgettes au four , Choux de Bruxelles croustillants ou Choux de Bruxelles glacés à l'érable Votre four est gratuit, alors pourquoi ne pas essayer ces produits étonnants ?
• Essayez tendre et sucré Poivrons rôtis ou Poivrons et oignons rôtis , ou facile Poivrons sautés ou Poivrons et oignons sautés .
• Chou sauté parfait ou Petits pois au citron Super rapide, super délicieux.

Cette recette de saumon grillé est…

Pescatarien, sans gluten et sans produits laitiers (sans la sauce au beurre citronné).

cocktails à la grenadine

Saumon grillé rapidement

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

La meilleure façon de préparer le dîner… rapidement ? Saumon grillé ! C’est feuilleté et plein de saveurs savoureuses, et la cuisson ne prend que 10 minutes.

Ingrédients

• 1piler les filets de saumon sauvage, avec la peau
• Huile d'olive, pour badigeonner
• ½ cuillère à café sel casher , et plus encore pour le saumurage
• Poivre noir fraîchement moulu
• Facultatif: Sauce aux câpres et au citron , pour servir

Instructions

1. Saumurer le saumon* (facultatif) : Dans un plat peu profond, fouetter ensemble 4 tasses d'eau à température ambiante et 3 cuillères à soupe sel casher jusqu'à ce qu'il se dissolve. Placez le saumon dans l'eau et attendez 15 minutes.
2. Préchauffer le gril à feu vif.
3. Placez une grande feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-la d'huile d'olive. Séchez chaque morceau de saumon et placez-le sur le papier d'aluminium, côté peau vers le bas. Badigeonner le saumon d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer de ½ cuillère à café sel casher (répartir uniformément entre les filets) et du poivre fraîchement moulu.
4. Faire griller 4 à 5 minutes pour un saumon très fin ou 7 à 10 minutes pour un saumon de 1 pouce d'épaisseur, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre et rose au centre (la température interne doit être comprise entre 125 et 130 degrés Fahrenheit au centre). Servir vaporisé de quartiers de citron ou avec Sauce aux câpres et au citron (recommandé).

Remarques

*Le saumurage est facultatif : c’est le plus important pour le saumon de moindre qualité. Quoi qu’il en soit, vous devrez amener votre saumon à température ambiante avant la cuisson, il est donc tout aussi simple de réaliser l’étape de saumurage (cela aide à l’assaisonnement et à l’humidité).

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Fruit de mer
• Régime: Sans gluten

Des recettes de saumon plus faciles

En dehors de ce saumon grillé, en voici quelques autres recettes de saumon faciles nous faisons régulièrement :

• Saumon noirci ou Saumon cajun Le saumon noirci est la recette de saumon par excellence : rapide, facile et assaisonné à la perfection !
• Formez-le en savoureux Burgers de saumon classiques avec rémoulade , ou Gâteaux au saumon faciles avec sauce tartare !
• Saumon en croûte de pistaches ou Saumon glacé à l'érable Ces recettes se préparent en quelques minutes et ont le goût de la qualité d'un restaurant.
• Rendre piquant Saumon Citron Ail avec sauce au beurre citronné
• Saumon miso Le salé glaçage au miso est l'accent parfait pour ce poisson grillé et constitue un dîner facile.
• Saumon poêlé facile Voici comment préparer du saumon poêlé à la maison ! C’est une façon simple et appréciée de cuire du poisson en un éclair, et la saveur est imbattable.
• Saumon cuit au four facile ou Saumon et asperges sur une plaque Il en ressort parfaitement tendre et feuilleté !