Comment faire pousser des germes de soja

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Germes de haricots sont un légume sain et savoureux, facile à cultiver à la maison. Ils sont croquants et parfaits pour ajouter des sautés et des salades !

Les germes de soja sont le jardinage domestique dans sa forme la plus simple ! Prenez quelques haricots secs, ajoutez un peu d’eau, attendez un peu et boum – magique ! Vous pouvez faire germer la plupart des légumineuses séchées et des graines de toutes sortes. Nous avons expérimenté les haricots mungo, la source des germes de soja standards disponibles à l’épicerie. Continuez à lire pour savoir comment les cultiver !

Cultiver vos propres germes de soja

Les germes de soja sont de jeunes haricots mungo germés qui peuvent être consommés quelques jours seulement après la germination. La germination des haricots mungo peut prendre de 2 à 5 jours, selon la taille souhaitée.

La photo ci-dessus les montre à 2 jours et demi, ce qui nous a semblé parfait (même s'ils étaient savoureux lorsqu'ils étaient plus petits également). Vous pouvez vous attendre à ce que les haricots grossissent de 2 à 4 fois leur quantité initiale au moment où ils sont complètement germés.

C'est très amusant de faire des germes à la maison. Bien qu’ils soient assez faciles et bon marché à acheter en magasin, il y a quelque chose de spécial à les voir pousser dans votre propre cuisine. C'est merveilleusement sain de manger quelque chose de si vivant et de si savoureux. Dégustez-les sur des salades, dans un sauté ou simplement par poignée.

Pour commencer, rendez-vous sur la recette ci-dessous !

Questions fréquemment posées

Oui! Ils regorgent de vitamine A, de vitamine C et de fer.

Les germes de soja crus peuvent abriter des bactéries s’ils sont laissés dans un environnement chaud et humide. Si vous êtes enceinte ou jeune, vous souhaiterez peut-être les utiliser uniquement dans des recettes cuites comme un sauté.

Non! Vous pouvez facilement faire germer des haricots mungo avec juste un pot, une étamine ou un couvercle en filet et un peu d'eau.

Il faut généralement 2 à 5 jours pour faire pousser des germes de haricot mungo à une longueur souhaitable (1 à 2 pouces). Vous pouvez les récolter lorsque les queues sont visibles et que le grain lui-même est légèrement fendu.

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Germes de soja cultivés à la maison

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 4 jours
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 4 jours

Description

Les germes de soja sont un légume sain et savoureux, facile à cultiver à la maison. Ils sont croquants et parfaits pour ajouter des sautés et des salades !

Ingrédients

• ½ tasseharicots mungo (ou autre germe de votre choix)
• Eau
• Pot
• Étamine

Instructions

1. Rincez soigneusement ½ tasse de haricots mungo, en sélectionnant tous les haricots qui semblent méchants.
2. Placez les haricots au fond d'un bocal et couvrez de plusieurs centimètres d'eau. Couvrez le pot avec une étamine (ou du papier d'aluminium percé de trous) et fixez le tissu avec un élastique ou un élastique pour le pot.
3. Placez le pot dans un endroit sombre à température ambiante. Laissez les haricots tremper pendant 8 à 12 heures, ou toute la nuit.
4. Égoutter l'eau des haricots et rincer les haricots dans le pot. Égoutter toute l'eau du pot, recouvrir avec la gaze et retourner dans l'endroit sombre.
5. Au moins deux fois par jour au cours des jours suivants, rincez soigneusement les haricots dans le pot, égouttez complètement l'eau et recouvrez-les. Cela empêche les haricots de moisir ou de moisir. Retirez toutes les pousses suspectes.
6. Lorsque les pousses ont atteint la taille souhaitée (environ 2 à 4 jours), retirez-les du pot et rincez bien. Mangez immédiatement ou conservez au sec dans un récipient au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

• Catégorie: Office
• Méthode: Brut
• Cuisine: asiatique