Salade d'olives

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cocktail au rhum

Cette recette de salade d'olives est une explosion acidulée et texturale d'olives, de giardiniera et de piments : l'arme secrète de tout sandwich ! C’est une symphonie d’éclats salés, croquants et sucrés à chaque bouchée.

Bienvenue au condiment de vos rêves : salade d'olives ! Imaginez : des olives, des piments, de la giardiniera et des câpres, mélangés à de l'huile d'olive, du vinaigre, de l'ail et des herbes. Lorsque nous avons vu cette idée comme le condiment clé d’un sandwich muffuletta, nous avons dû l’essayer. Et c’est vrai : cette recette est l’arme secrète de tout sandwich ! C’est une symphonie d’éclats salés, croquants et sucrés à chaque bouchée. Utilisez-le sur des sandwichs, comme tartinade ou comme trempette. apéritif , ou même une garniture de pizza.

Ingrédients pour cette recette de salade d'olives

Cette recette de salade d'olives est l'élément clé d'un sandwich muffaletta, un aliment emblématique de la Nouvelle-Orléans inventé à l'épicerie centrale. Il superpose des viandes italiennes comme du jambon, du salami, de la capicola et de la mortadelle avec de la mozzarella et du provolone sur du pain muffaletta fraîchement sorti du four. La clé du sandwich est la salade d'olives, un condiment salé qui ajoute du pop à chaque bouchée ! Alex a goûté ce sandwich classique lors d'un voyage à la Nouvelle-Orléans et n'en parle plus depuis.

Vous pouvez utiliser cette salade d’olives sur une muffaletta maison, mais c’est le condiment parfait pour tout type de sandwich : elle s’accorde vraiment avec tout ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour la salade d’olives :

• Olives Castelvetrano (ou autres olives vertes mûres)
• Kalamata ou olives noires
• Piment ou poivrons rouges rôtis
• Jardinier
• Câpres
• Ail
• Origan frais
• Vinaigre de vin rouge
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Quelques notes d'ingrédients

Cette salade d'olives est meilleure avec un mélange d'olives. Nous aimons la saveur de Olives Castelvetrano , une variété d'olive verte cultivée en Sicile avec une saveur riche et beurrée caractéristique et une texture croustillante. Ils ont une saveur douce et fruitée.

Cette recette est un peu chère avec tous les ingrédients notés. Si vous préférez, vous pouvez omettre la giardiniera et ajouter suffisamment d'olives et de poivrons pour obtenir encore 1 tasse. Ou, vous pouvez simplement réduire les autres ingrédients : utilisez 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de câpres et 1 ½ cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et d'huile d'olive.

Informations de stockage

Cette recette de salade d’olives se conserve jusqu’à 1 mois au réfrigérateur. L'huile d'olive se solidifie à froid, laissez-la donc reposer environ 5 minutes avant de l'utiliser.

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Façons d'utiliser la salade d'olives

Si la salade d’olives a été inventée pour le sandwich muffaletta, c’est un condiment polyvalent qui convient à de nombreuses autres utilisations ! La recette est végétalienne, elle est donc idéale pour égayer les sandwichs végétaliens et végétariens. Ou utilisez-le comme apéritif ! Voici quelques idées de façons d’utiliser la salade d’olives :

• Sandwich muffaletta
• Dans sandwichs comme un sandwich au fromage grillé , sandwich portobello rôti , Sandwich italien aux aubergines , ou salade aux œufs
• Dans salade de thon pour ajouter un boost de saveur
• Comme garniture de pizza, comme sur un Pizza aux olives
• En apéritif, tartiné sur crostini ou bruschetta
• En guise de trempette avec chips de pita
• Dans œufs à la diable pour ajouter une touche de saveur
• Moitiés d'avocat farcies comme collation ou déjeuner léger avec une cuillerée de salade d'olives dans chaque moitié (et du thon en option)
• Dans une salade de pâtes Salade de pâtes avec nœud papillon ou Salade de pâtes méditerranéenne
• Dans les salades vertes salade hachée ou Salade italienne

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Poisson au four facile

Cette recette de salade d’olives est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Salade d'olives

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 3 tasses 1x

Description

Cette recette de salade d'olives est une explosion acidulée et texturale d'olives, de giardiniera et de piments : l'arme secrète de tout sandwich ! C’est une symphonie d’éclats salés, croquants et sucrés à chaque bouchée.

Ingrédients

• 1 tasseOlives Castelvetrano (pot de 4,9 oz de poids sec), dénoyautées et hachées (ou autres olives vertes mûres)
• ½ tasseKalamata ou olives noires, dénoyautées et hachées
• ⅓ tassepiment ou poivrons rouges rôtis (pot de 4 oz), hachés
• 1 tassegiardiniera (pot de 12 oz)*, hachée
• 3 cuillères à soupecâpres
• 2gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à caféorigan frais émincé
• 2 cuillères à soupevinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 2pincements sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Mélanger tous les ingrédients. Servir immédiatement ou pour rehausser la saveur, réfrigérer 3 jours. Servir sur des sandwichs (comme une Muffuletta ou autre), en trempette avec des crostini ou en garniture de pizza.
2. Se conserve 1 mois au réfrigérateur (laisser revenir à température ambiante 5 minutes avant de servir).

Remarques

* Si vous préférez, vous pouvez omettre la giardiniera et ajouter suffisamment d'olives et de poivrons pour obtenir encore 1 tasse. Ou, vous pouvez simplement réduire les autres ingrédients : utilisez 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de câpres et 1 ½ cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et d'huile d'olive.

• Catégorie: Condiment
• Méthode: Pas de cuisinier
• Cuisine: Condiment
• Régime: Végétalien