Olive Tapenade

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Cette recette de tapenade aux olives est un apéritif simple plein de saveur audacieuse et saumâtre ! Servez cette tartinade française avec du pain ou sur des crostini.

Lorsqu’il s’agit d’entrées simples et satisfaisantes, celle-ci figure en tête de notre liste. Ce la recette Tapenade aux olives ne prend que 5 minutes et explose de pure saveur méditerranéenne ! Cette pâte à tartiner française traditionnelle est composée d'olives et de câpres, et sa saveur salée et saumâtre est surnaturelle. Étalez une noisette sur du pain ou un croquant crostini , et la pop salée vous transporte jusqu'au sud de la France. Cet apéritif facile est parfait à tout moment, même si nous l’aimons mieux en été pour des dîners et des pique-niques faciles.

Ingrédients de la tapenade d'olives

La tapenade est une pâte à tartiner française traditionnelle à base d'olives, de câpres et d'anchois originaire de la région Provence du sud de la France. C'est un aliment français populaire consommé sur du pain ou des crostini, ou sous forme de sandwich, avec du poisson et d'autres manières. Le mot tapenade vient du mot français tapenas , ce qui signifie câpres. Les tartinades aux olives similaires à la tapenade sont également populaires dans d'autres cuisines méditerranéennes, comme l'italienne et la grecque (une variante grecque est appelée pâtes Elias ).

La tapenade me rappelle de bons souvenirs de la découverte de cette délicieuse tartinade lors d’un voyage dans le sud de la France, et c’est un aliment qui m’a toujours donné une ambiance estivale et insouciante. Voici les ingrédients d’une recette classique de tapenade française :

• Olives : les olives niçoises françaises sont traditionnelles ; ils sont difficiles à trouver aux États-Unis, donc nous aimons un mélange de Kalamata et d'olives noires mûres
• Câpres
• Pâte d'anchois (facultatif)
• Ail
• Persil
• Huile d'olive

Types d'olives à utiliser

Traditionnellement, une recette de tapenade utilise des olives niçoises françaises, mais elles sont difficiles à trouver ici aux États-Unis. Les olives de Kalamata sont un substitut proche, mais elles ont une saveur plus forte. On aime donc utiliser ici un mélange d'olives pour arrondir la saveur ! Voici ce qu’il faut rechercher :

• Utilisez un mélange d'olives noires mûres dénoyautées et d'olives Kalamata. Ces olives ont une saveur plus douce et plus ronde pour équilibrer les olives salées de Kalamata. Recherchez les boîtes contenant des olives entières.
• Vous pouvez utiliser toutes les olives de Kalamata si vous le souhaitez, mais gardez à l'esprit que cela donne une tartinade encore plus salée et avec une seule note. Nous recommandons un mélange si possible.
• Ou utilisez les olives que vous préférez ! Olives Castelvetrano sont l'une de nos olives vertes préférées, et elle contraste joliment avec le Kalamata violet foncé.

Utilisez de la pâte d'anchois pour les plats traditionnels ou omettez-les pour les plats végétaliens.

La tapenade d’olives est traditionnellement préparée avec des anchois, nous avons donc appelé ici à la pâte d’anchois. Cependant, vous pouvez tout à fait le laisser de côté et c’est tout aussi bon ! Voici quelques notes sur le travail de la pâte d'anchois :

boissons mélangées à la tequila

• Les anchois sont un ingrédient méditerranéen traditionnel qui ajoute une saveur audacieuse et savoureuse aux recettes. Par exemple, c’est un ingrédient classique dans Vinaigrette César .
• Vous pouvez trouver de la pâte d'anchois dans votre épicerie locale en tube, puis la conserver au réfrigérateur jusqu'à 18 mois.
• Omettez la pâte d’anchois pour les végétaliens ! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de sel pour compenser le goût salé des anchois. Mais selon le type d’olives que vous utilisez, vous n’en aurez peut-être pas besoin.

Comment servir la tapenade

Tout ce qu'il faut faire pour faire de la tapenade ? Mélangez les ingrédients dans un robot culinaire. En seulement 5 minutes, vous obtenez une pâte à tartiner brillante et totalement polyvalente pour les entrées, les sandwichs et plus encore. (En fait, mon meilleur ami a récemment organisé une fête pour moi avec Salade César au Saumon et crostini à la tapenade et c'était parfait !) Voici quelques façons de servir la tapenade d'olives :

• Pain : étaler sur le croustillant pain artisanal ou pain focaccia
• Crostini : Faire crostini et étalez-le en entrée (la quantité doit faire 20 à 24 crostini)
• Sandwich : Utiliser comme tartinade à sandwich, comme sur un Sandwich italien aux aubergines
• Poisson : Servir en garniture sur tilapia au four ou morue au four
• Pizza :Émietter un peu sur le dessus d'une pizza pour garniture de pizza .
• Bagel : Tartinez un bagel avec du fromage à la crème ou du fromage de chèvre, puis ajoutez de la tapenade.
• Salade : émiettez-en un peu sur une salade romaine ou salade de laitue au beurre .
• Pâtes : Mélangez-le aux pâtes avec marinara comme accessoire savoureux et charnu.

Comment comptez-vous utiliser votre tapenade ? Faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

Des recettes d'apéritifs plus faciles

Vous organisez une fête ? Ou tout simplement envie d’un apéritif savoureux ou d’une collation avant le repas ? Cette recette de tapenade est parfaite pour faciliter divertissement d'été ou comme amuse-gueule rapide. En voici quelques autres recettes d'apéritif faciles vous allez adorer :

• Allez pour Bruschetta facile
• Essayer Trempette chargée au houmous , Trempette à l'oignon français ou Trempette aux fruits facile
• Optez pour Olives marinées , Salade d'olives , Mozzarella marinée , ou Champignons marinés
• Se maquiller Pain plat Margherita ou Pain plat Caprese
• Enfilez-en quelques-uns Brochettes Caprese ou Brochettes de fruits

Bruschetta facile

Trempette chargée au houmous

Brochettes Caprese

Champignons marinés

Cette recette de tapenade d’olives est…

Sans gluten et sans produits laitiers. Sans les anchois facultatifs, il est végétarien, végétalien et à base de plantes.

Olive Tapenade

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1 tasse(20à24crostinis)1x

Description

Cette recette de tapenade aux olives est un apéritif simple plein de saveur audacieuse et saumâtre ! Servez cette tartinade française avec du pain ou sur des crostini.

Ingrédients

• ¾ tasseolives noires mûres, dénoyautées*
• ¾ tasseOlives Kalamata, dénoyautées
• 1 cuillère à soupecâpres, égouttées
• ½ cuillère à cafépâte d'anchois (facultatif pour les végétaliens**)
• 1gousse d'ail, pelée et coupée en quelques morceaux
• 1une petite poignée de persil frais (ou de basilic frais ou de thym)
• ¼ tassehuile d'olive

Instructions

1. Placez les olives, les câpres, la pâte d'anchois, l'ail et le persil dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'il soit grossièrement haché. Raclez le bol. Allumez ensuite le robot et versez un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme.
2. Mangez immédiatement ou conservez jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur. Amener à température ambiante avant de servir.

Remarques

*Nous aimons utiliser un mélange d’olives pour une saveur robuste. Recherchez les olives noires mûres, qui ont une saveur plus subtile et plus ronde pour équilibrer les Kalamatas salées. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez utiliser toutes les olives de Kalamata, mais cela donne une tartinade encore plus salée.

**Si vous omettez la pâte d'anchois, vous pouvez ajouter du sel selon votre goût : mais la tapenade peut être assez salée selon les olives que vous utilisez. Ou ajoutez 2 cuillères à soupe de tomates séchées au mélange.

recettes végétaliennes pour débutants

• Catégorie: Apéritif
• Méthode: Mélangé
• Cuisine: D'inspiration française
• Régime: Sans gluten