SANDWICH ITALIEN AUX AUBERGINES

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Ce sandwich italien aux aubergines regorge de saveurs ! La mozzarella fraîche, le pesto de basilic, les tomates juteuses et la tapenade se marient parfaitement avec les aubergines.

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Cet article a été créé en partenariat avec Fermes villageoises . Toutes les opinions sont les nôtres.

Ce sandwich est si irrésistible qu’en une seule bouchée, il fera partie de votre répertoire culinaire. Rencontrez ceci Sandwich italien aux aubergines ! Inspiré d'une petite sandwicherie d'un voyage en Italie, ce puissant sandwich a tout le meilleur. Saveurs méditerranéennes . De tendres aubergines grillées ou rôties, de la mozzarella fraîche crémeuse, du pesto de basilic et un créateur de saveurs unique : la tartinade d'olives. Placez le tout dessus pain focaccia , et c'est de cela que sont faits les rêves d'été : idéal pour les fêtes sur la terrasse, les pique-niques et les couvertures de plage. Voici comment le réaliser !

Ingrédients pour un sandwich aux aubergines

Même avec quelque chose d'aussi simple qu'un sandwich, cela peut devenir complexe à mesure que vous ajoutez des composants. Nous voulions que ce sandwich aux aubergines soit le plus simple possible, nous avons donc choisi chaque composant avec soin. La clé réside dans la qualité des ingrédients : assurez-vous d’utiliser des ingrédients de la meilleure qualité ! Voici les secrets pour préparer ce sandwich aux aubergines :

Tomates : Assurez-vous d’utiliser des tomates mûres de la meilleure qualité ! Ici, nous avons utilisé des tomates Sinfully Sweet Campari® de Village Farms, essentiellement une grosse tomate cerise. Les fermes villageoises sont des tomates hydroponiques cultivées de manière durable et leur saveur est meilleure que toutes les tomates d'épicerie que nous avons trouvées.
Aubergine : Pour rendre ce sandwich ultra souple, vous pouvez griller votre aubergine ou la cuire au four !
Pesto de basilic : utilisez votre marque préférée ou préparez-le à la maison ! Nos recettes préférées sont Meilleur pesto au basilic , Pesto de noix de cajou , ou Pesto aux noix .
Tartinade aux olives : Le créateur de saveurs secret ici est la tartinade aux olives, également appelée tapenade. Vous devriez pouvoir le trouver dans votre épicerie locale. Ou préparez notre tartinade aux olives de Kalamata maison.
Pain de la meilleure qualité : utilisez le meilleur pain que vous puissiez trouver ! Recherchez un hoagie artisanal ou pain focaccia .

Comment faire un sandwich aux aubergines

Méthode 1 : Préparez des aubergines grillées !

Il existe deux façons de cuire les aubergines pour ce sandwich aux aubergines : grillées et rôties ! L'été, c'est jeter les légumes d'été sur le gril. Alors si c’est cette période de l’année et que vous avez un grill, nous vous recommandons cette méthode ! Il apporte une note fumée à l'aubergine. Légumes grillés peut être délicat car le timing dépend de leur épaisseur ainsi que du modèle et de la température spécifiques de chaque gril. Le plus important est d’être attentif !

Voici quelques astuces pour griller des aubergines (ou allez sur Aubergines Grillées ) :

Préchauffer un gril à feu moyen-vif (soit 375 à 450 degrés Fahrenheit).
finement trancher l'aubergine en rondelles de 1/2 pouce. La taille est importante : n’allez pas plus épais sinon l’aubergine ne cuira pas bien.
Juste avant de griller, frottez avec de l'huile d'olive. Ne faites pas cette étape à l'avance, sinon l'aubergine absorbera toute l'huile et deviendra sèche.
Griller 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et carbonisés. Ajoutez du sel au goût et dégustez !

Vous cherchez d’autres idées de grillades ? Essayer Idées de dîners grillés , Recettes de dîner d'été à manger en plein air

Méthode 2 : Préparez des aubergines rôties !

L’autre option est de rôtir vos aubergines ! Cette méthode est géniale car vous pouvez la faire à tout moment de l’année. C’est un peu plus facile que de griller car vous pouvez simplement le mettre au four et c’est très simple.

Voici quelques astuces pour rôtir des aubergines (ou allez sur Aubergine Rôtie ) :

Hacher: Trancher l'aubergine en rondes.
Mélanger avec de l'huile d'olive et du sel : Mélanger avec ¼ tasse d'huile d'olive et ¾ cuillère à café de sel. L'aubergine absorbe l'huile en un instant, alors mélangez-la dès que l'huile touche sa chair.
Rôtir à 425 degrés : Rôtir pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée et tendre, en retournant les tranches une fois.

Préparez ce sandwich aux aubergines sans gluten ou végétalien

Ce sandwich aux aubergines est un fantastique recette végétarienne d'été que vous pouvez modifier pour l'adapter à d'autres régimes. Voici ce que nous recommandons :

Servez-le sous forme de pile d'aubergines (sans gluten). Essayez une version faible en glucides de ce sandwich aux aubergines en omettant le pain et en utilisant l'aubergine grillée comme base d'empilage. Cela donne une belle tour d’aubergines, de tomates et de mozzarella. Ou servez-le sur de la salade verte !
Utilisez du pesto végétalien et omettez la mozzarella (ou utilisez du pesto à base de plantes). Essayez notre Pesto végétalien facile ou Pesto végétalien aux noix de cajou . Vous pouvez soit omettre la mozzarella (le sandwich a suffisamment de saveur à lui seul), soit utiliser votre marque de mozzarella végétalienne préférée.

Sandwich aux tomates et aubergines | Yumpulse

Découvrez les fermes du village

Découvrez notre sandwich empilé d'aubergines grillées aux tomates sur le site Web de Village Farms :

Cette recette de sandwich aux aubergines est…

Végétarien et sans sucre raffiné. Pour les plats sans gluten, utilisez du pain sans gluten ou omettez le pain et servez-le en pile. Pour les végétaliens, omettez la mozzarella et utilisez Pesto végétalien .

macaroni au fromage à l'huile de truffe

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 35 minutes
Rendement: 4sandwichs1x

Description

Ce sandwich italien aux aubergines regorge de saveurs ! La mozzarella fraîche, le pesto de basilic, les tomates juteuses et la tapenade se marient parfaitement avec les aubergines.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

2aubergines moyennes, environ1piler chacun
Huile d'olive vierge extra
Sel casher
Poivre noir
4à6tomates mûres de taille moyenne (nous avons utiliséVillage Farms Sinfully Sweet Campari®)
1/2livre de fromage mozzarella frais
¼ tassepesto de basilic(acheté, Meilleur pesto au basilic , Pesto de noix de cajou , Pesto aux noix , ou Pesto végétalien aux noix de cajou )
¼ tassetartinade d'olives ou tapenade (tartinade d'olives Kalamata achetée ou faite maison)
4des petits pains artisanaux ou du pain focaccia (ou8des morceaux de pain, comme Pain Au Levain ou Pain au four hollandais )
Feuilles de basilic, pour la garniture (facultatif)

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Couper l'aubergine en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur.
Méthode grillée : Préchauffer un gril à feu moyen-vif (375 à 450 degrés Fahrenheit). Assurez-vous que les grilles sont propres.Juste avant de griller, badigeonnez chaque côté d’huile d’olive. Saupoudrer le dessus de sel casher et du poivre fraîchement moulu. Griller pendant 10 à 20 minutes (selon le gril), en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que des marques de gril se forment.Alternativement, vous pouvez utiliser une poêle à griller sur la cuisinière : faites chauffer la poêle et faites griller les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que des marques de gril se forment.
Méthode rôtie : Ou bien, vous pouvez rôtir l'aubergine ! Aller à Aubergines rôties parfaites et suivez les instructions pour les rondelles d'aubergines.
Faire griller le pain : Faites griller le pain les minutes restantes sur le grill, ou placez-le au four quelques minutes pour le griller.
Assemblez les sandwichs : finement trancher les tomates . Déchirez la mozzarella en morceaux.Étalez du pesto sur le côté coupé d'un morceau de pain et de la tartinade d'olives sur le côté coupé de l'autre pain. Placer les aubergines grillées sur le pain et garnir de mozzarella, de tranches de tomates et de basilic, le cas échéant. Garnir de l’autre tranche de pain. Si vous le souhaitez, enveloppez-le dans du papier d'aluminium pour aider à contenir les dégâts lorsque vous mangez !
Prenez des notes à l'avance : les sandwichs peuvent être préparés quelques heures à l'avance pour les pique-niques. Si vous le faites, vous souhaiterez peut-être trancher les tomates et laissez-les reposer sur une planche à découper pendant plusieurs minutes pour égoutter l'excès de liquide.

Catégorie: Plat principal
Méthode: Grillé
Cuisine: méditerranéen