Aubergines rôties parfaites

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Voici comment préparer les meilleures aubergines rôties ! Cuire au four jusqu'à tendreté donne une saveur irréelle. Servir en accompagnement ou mélanger avec des pâtes .

La meilleure façon de cuisiner les aubergines ? Essayez ceci aubergine rôtie ! Prenez-en une bouchée et vous chanterez ses louanges : il est soyeux et tendre, assaisonné simplement d’ail et de basilic. Servez-le comme plat d'accompagnement facile ou mélangez-le avec des pâtes pour un dîner savoureux. Il se transforme en ceci Pâtes aux aubergines rôties en un éclair. Cette méthode fonctionne pour les aubergines coupées en dés ou en grosses tranches. Cela s’avère si savoureux que nous le préparons à plusieurs reprises depuis des années. Prêt à rôtir ?

Comment faire des aubergines rôties (en dés ou en tranches)

Cette aubergine rôtie est très simple à réaliser : le plus dur est simplement d'attendre qu'elle sorte du four ! Cette recette rend l'aubergine parfaitement tendre et carbonisée. Vous pouvez rôtir des aubergines coupées en dés, comme nous l'avons ici, ou les couper en rondelles ou en longs morceaux dans le sens de la longueur (planches). Le résultat est le même dans tous les cas ! Voici quoi faire :

• Hacher : Coupez 2 aubergines en morceaux de 1 pouce, en tranches rondes ou en tranches oblongues.
• Mélanger avec de l'huile d'olive et du sel : Mélanger avec ¼ tasse d'huile d'olive et ¾ cuillère à café de sel. L'aubergine absorbe l'huile en un instant, alors mélangez-la dès que l'huile touche sa chair.
• Rôtir à 425 degrés : Rôtir pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée et tendre. Parce que l’aubergine contient beaucoup d’eau, elle se dégonflera un peu. Les morceaux rôtis ressortent beaucoup plus petits !
• Saveur : Mélanger avec de l'ail et du basilic râpés, ou d'autres saveurs de votre choix !

Comment couper l'aubergine dans cette recette

Quelle est la meilleure façon de couper les aubergines en dés ? Dans cette recette d’aubergines rôties, vous devrez couper le légume en morceaux de 1 pouce. Ils sembleront plus gros que prévu, mais ce n’est pas grave : ils rétrécissent un peu pendant la torréfaction. Voici la méthode de base pour comment couper l'aubergine :

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1. À l’aide d’un grand couteau de chef, coupez le haut et le bas de l’aubergine.
2. Relevez l'aubergine et coupez-la en fines tranches de 1 pouce d'épaisseur dans le sens de la longueur.
3. Pour les aubergines coupées en dés, empilez les tranches et coupez-les en lanières. Retournez les bandes et coupez-les en travers à la taille désirée.

Est-il nécessaire de saler les aubergines ?

De nombreuses recettes d'aubergines nécessitent d'ajouter du sel à l'aubergine, puis de la laisser égoutter pendant 1 heure avant de cuisiner une recette. La sagesse conventionnelle était que cela aidait à extraire une partie de l’amertume de l’aubergine. Mais si vous êtes comme nous, vous manquez déjà de temps. Qui a 1 heure pour saler et égoutter ses aubergines ? Cette étape supplémentaire est-elle vraiment nécessaire ?

Après quelques recherches, devinez ce que nous avons trouvé ? Saler et égoutter les aubergines n’est pas nécessaire ! Selon Épicurien , c'était une pratique courante avec les aubergines il y a des années car elles étaient plus amères. Les aubergines d’aujourd’hui sont sélectionnées pour être moins amères, il n’est donc pas nécessaire de perdre une heure à saler l’aubergine. Maintenant tu sais !

Façons de servir des aubergines rôties

Cette aubergine rôtie est si pleine de saveur que vous aurez envie de la préparer à chaque repas ! (Nous le faisons.) Les saveurs sont Style méditerranéen , cela fonctionne donc particulièrement bien avec les repas avec un italien ou ambiance méditerranéenne. Voici quelques façons dont nous le servirions :

• En accompagnement de pâtes. Essayez-le avec fettuccines alfredo , rigatoni au four ou pâtes à la sauce vodka .
• Dans les pâtes ! Essayez notre pâtes aux aubergines rôties avec notre meilleur sauce marinara .
• Sur une pizza. Jetez les aubergines rôties sur un pizza au fromage pour une tarte encore plus savoureuse.
• Sous forme de planches servies sur un grain entier. Rôtissez-le en planches et recouvrez-le de quinoa, comme dans notre quinoa aux herbes et aubergines grillées.

Les pâtes aux aubergines rôties font de cette recette un dîner.

Plus de recettes d'aubergines

Voici quelques autres de nos favoris recettes d'aubergines pour servir ce savoureux légume :

• Essayez notre recette classique préférée, Aubergines Parmesan
• Optez pour l'étourdissement Lasagne aux aubergines ou Rollatini aux Aubergines
• Utilisez des aubergines pour la croûte dans ces Pizzas faciles aux aubergines
• Faire simple et rapide Aubergines sautées
• Faire le Les meilleures boulettes de viande d'aubergine de tous les temps , qui ont une texture étonnamment juteuse
• Allez pour Caponata d'aubergines , un Apéritif italien c'est plein de saveur
• Essayer Aubergine japonaise à l'ail et au gingembre
• Optez pour un Sandwich aux aubergines, tomates et pesto

Aubergine Parmesan (Aubergine Parmigiana)

Pizza aux aubergines facile

Les meilleures boulettes de viande d'aubergine de tous les temps

Caponata d'aubergines

Cette recette d'aubergines rôties est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Aubergines rôties parfaites

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Voici comment préparer les meilleures aubergines rôties ! Cuire au four jusqu'à tendreté donne une saveur irréelle. Servir en accompagnement ou mélanger avec des pâtes !

Ingrédients

• ¼ tassehuile d'olive
• 2aubergines moyennes à grosses (environ2livres)
• ¾ cuillère à café sel casher
• ¼ cuillère à caféail râpé
• 1 cuillère à soupebasilic frais haché ou persil italien
• Poivre fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffer un four à 425 degrés Fahrenheit.
2. Couper l'aubergine en morceaux de 1 pouce, ou vous pouvez le couper en longues planches ou en tranches rondes. Dans un grand bol, mélanger rapidement avec l'huile d'olive et sel casher et du poivre fraîchement moulu (l'aubergine absorbe l'huile en un instant, alors mélangez dès que vous l'ajoutez !). Versez l'aubergine sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et étalez-la en une couche uniforme.
3. Rôtir pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et très tendre, en remuant doucement la feuille au bout de 25 minutes environ. (Si vous faites rôtir des planches d'aubergines, retournez les planches au bout de 20 minutes et faites cuire 35 à 40 minutes au total, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.)
4. Retirer du four et mélanger délicatement avec l'ail et les herbes, en veillant à étaler les morceaux d'ail qui collent ensemble. L'aubergine sera très tendre alors manipulez-la délicatement. Servir en accompagnement ou comme Pâtes aux aubergines rôties ou dans un Sandwich Aux Aubergines .

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Grillé
• Cuisine: méditerranéen