Fettuccines végétaliennes Alfredo

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Ce fettuccines végétaliennes Alfredo a un goût décadent, mais la sauce crémeuse est remplie d'ingrédients végétaux sains. C'est un dîner facile en moins de 30 minutes !

L’heure du dîner est devenue plus facile avec ces fettucine Alfredo végétaliennes ! Elle est peut-être à base de plantes, mais cette recette est gagnante auprès de tout le monde, des enfants aux amateurs de viande : elle est tout simplement bonne !

Pourquoi nous aimons cette recette : Cette recette est une des préférées des fans ! La sauce est faite avec des nutriments riches chou-fleur et des noix de cajou riches en protéines au lieu des produits laitiers, mais le résultat est incroyablement crémeux. Préparez-le avec n'importe quel type de nouilles, c'est facile en 30 minutes dîner à base de plantes nous apprécions depuis des années!

Commentaires des lecteurs en vedette

Je ne laisse jamais de commentaires sur les articles de blog, mais cet Alfredo végétalien a frappé différemment. Je suis une très mauvaise cuisinière et cette recette était TELLEMENT FACILE. C'était incroyable. Pour la première fois depuis longtemps, toute la famille s’est assise pour prendre une portion et la déguster avec moi ! -Kara

C'est la meilleure sauce Alfredo végétalienne ! C'est mon nouveau rendez-vous. Il y avait juste ce qu'il fallait d'onctuosité et l'assaisonnement est au rendez-vous ! -Maeghan

Ingrédients des fettuccines végétaliennes Alfredo

Saviez-vous que mélanger des légumes et des noix de cajou peut donner une sauce crémeuse au goût de produit laitier ? Pour cette sauce Alfredo végétalienne, Alex et moi avons utilisé du chou-fleur pour faire une sauce blanche semblable à la nôtre. sauce au chou-fleur mais sans le parmesan. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Chou-fleur : ceci légume crucifère fait le corps de cette sauce.
• Noix de cajou : Les noix de cajou rendent la sauce crémeuse et ajoutent des protéines végétales, ce qui la rend rassasiante et satisfaisante.
• Poudre d'ail et d'oignon : Ces arômes complètent le profil savoureux.
• Huile d'olive et bouillon de légumes : L'huile d'olive est utilisée pour faire sauter et le bouillon de légumes pour mijoter la sauce.

Faites cuire les ingrédients pendant 10 minutes sur la cuisinière, puis mélangez-les jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme et mélangez-la avec les nouilles. Vous avez les fettuccines alfredo végétaliennes, une recette de dîner à base de plantes facile en 30 minutes !

substitut du grand marnier

Idées de nouilles

Il existe de nombreuses autres options de pâtes dans ces fettuccines végétaliennes Alfredo, surtout si vous suivez un régime sans gluten. Voici quelques options que vous pouvez essayer :

• Pâtes standard : Cette recette est meilleure avec des fettucine, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle nouille longue comme des spaghettis ou des bucatini comme substitut.
• Pâtes aux légumineuses : Les pâtes à base de lentilles deviennent faciles à trouver dans votre épicerie locale, à base de haricots noirs, de lentilles ou de pois chiches. Alex et moi avons essayé quelques marques et avons trouvé que la texture était un peu dure pour nous, mais d'autres personnes en sont ravies !
• Nouilles de courgettes (zoodles) ou courge spaghetti : Faire ces pâtes avec des nouilles aux légumes comme nouilles de courgettes ou courge spaghetti rôtie serait aussi savoureux ! Vous pouvez fabriquer les vôtres ou ils sont faciles à trouver préemballés.

Comment cuire des pâtes al dente

La partie la plus importante de toute fettuccine Alfredo est la cuisson du passé al dente, à notre avis ! al dente en italien signifie « mordre » et fait référence aux pâtes qui sont encore fermes à l’intérieur une fois cuites. La texture idéale est un extérieur tendre équilibré par une bouchée ferme avec une tache blanche en son cœur. Voici comment cuire des pâtes al dente :

• Faire bouillir les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
• Pendant la cuisson, vérifiez continuellement la cuisson des pâtes.
• Dès que les pâtes ont un extérieur tendre mais une tache blanche au cœur, égouttez-les ! Même quelques secondes peuvent faire la différence entre des nouilles al dente et des nouilles molles.

Que faire avec les restes de sauce Alfredo

La sauce pour ces fettuccines végétaliennes qu'Alfredo prépare 6 tasses au total. Pour Alex et mon goût, on aime cette recette avec 5 tasses de sauce Alfredo végétalienne pour 1 livre de pâtes. Que faire avec 1 tasse de reste de sauce ? Conservez les restes de sauce 3 à 5 jours au réfrigérateur. Ensuite, voici quelques idées pour l’utiliser :

• Mettez-le sur une pizza. Imaginer pizza aux épinards et aux artichauts avec une couche de sauce Alfredo végétalienne blanche.
• En guise de trempette. Ce serait bon frites cuites au four ou quartiers de pommes de terre au four être trempé dans cette sauce ?
• Verser en filet sur un bol à céréales. Ces bols de puissance ou un dîner sur une plaque à pâtisserie aurait un goût incroyable avec un filet de cet Alfredo végétalien. Ou préparez un repas facile à partir de produits frais ou légumes rôtis , quinoa , et cette sauce.

Notes diététiques

Cette recette végétalienne de fettuccine Alfredo est végétarienne, végétalienne, à base de plantes et sans produits laitiers. Pour les plats sans gluten, utilisez des nouilles sans gluten, à base de légumineuses ou de courgettes.

Questions fréquemment posées

Absolument! Bien que les fettuccines soient le choix traditionnel, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes que vous préférez. Les spaghettis, les linguines ou même les formes de pâtes courtes comme les penne ou les rotini peuvent bien se marier avec la sauce crémeuse Alfredo.

Oui, vous pouvez facilement le préparer sans gluten en utilisant des pâtes sans gluten. De nombreuses marques proposent de délicieuses options de fettuccines sans gluten.

Conservez les restes de sauce Alfredo et les pâtes séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 3 à 5 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu de lait végétal à la sauce pour l'assouplir et réchauffez-la doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Fettuccines végétaliennes Alfredo

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

OUAH! Ces fettuccines végétaliennes Alfredo ont un goût décadent, mais la sauce crémeuse est remplie d'ingrédients végétaux sains. Un dîner facile en moins de 30 minutes !

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Ingrédients

• 1livrez des nouilles fettuccine (utilisez des nouilles sans gluten, des légumineuses ou des courgettes si vous le souhaitez)
• 4gousses d'ail
• 1chou-fleur à petite tête (1 1/2à2livres), assez pour 6 tasses de fleurons
• 4 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 tassenoix de cajou crues non salées
• 2 tasses bouillon de légumes
• ⅛ cuillère à cafépoudre d'oignon
• 1/8+¼ cuillère à cafépoivre noir moulu
• Pincée de muscade
• 1 cuillère à café sel casher
• Persil finement haché, pour servir

Instructions

1. Hachez l'ail . Hachez le chou-fleur .
2. Préparez les pâtes : Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (commencez à goûter quelques minutes avant que le paquet ne le recommande : vous voulez qu'elles soient tendres mais encore un peu fermes à l'intérieur). Égouttez ensuite les pâtes et remettez-les dans la casserole.
3. Pendant ce temps, démarrez la sauce : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande Four hollandais , une casserole ou une casserole (avec un couvercle) à feu moyen. Ajoutez le chou-fleur et les noix de cajou et faites revenir pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter l'ail et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le bouillon de légumes , poudre d'oignon, poivre noir, muscade et ½ cuillère à café sel casher . Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 6 à 7 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre lorsqu'on le pique avec une fourchette.
4. Mélangez la sauce : Transférez délicatement le contenu dans un mixeur et ajoutez la ½ cuillère à café restante sel casher et ¼ cuillère à café de poivre noir en plus. Mélanger à puissance élevée jusqu'à ce qu'une sauce onctueuse se forme.
5. Servir: Versez environ 5 tasses dans 1 livre de pâtes (il restera 1 tasse) ou utilisez-la au goût. Garnir de persil finement haché et servir immédiatement. Conservez les restes de sauce 3 à 5 jours au réfrigérateur.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Pâtes