Meilleurs légumes rôtis

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Voici comment rôtir des légumes avec le meilleur mélange d’assaisonnements ! Ces légumes rôtis épiques remplissent deux plaques de cuisson et mettent 30 minutes à rôtir.

Je veux les meilleurs légumes rôtis jamais ? Alex et moi préparons des légumes rôtis depuis des années. Cette recette maîtresse sur la façon de rôtir des légumes donne lieu aux plaques de cuisson les plus colorées qui plairont même aux mangeurs les plus méfiants en matière de légumes. Préparez-le pour une foule en accompagnement, ou faites rôtir quelques poêles et mangez-en toute la semaine. Ils sont sains, à base de plantes, végétariens et sans gluten, et encore mieux : beaux et délicieux ! Voici ce que nous pensons être le meilleur mélange de légumes et mélange d'assaisonnements, et tous nos conseils pour rôtir des légumes.

Ce sont les meilleurs légumes rôtis ?

Nous le pensons ! Qu'est-ce qui fait les meilleurs légumes rôtis ? Un mélange coloré de légumes, le mélange d'assaisonnement parfait et le bon moment et la bonne température de rôtissage. Bien sûr, vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez. Voici ce que nous avons choisi pour cette recette et pourquoi :

1. Chou-fleur & brocoli :Le chou-fleur rôti est tendre et parfaitement caramélisé. Ajoutez un peu de brocoli pour la couleur, mais comme il peut être un peu amer une fois rôti, n’en ajoutez pas trop.
2. Patate douce : Les patates douces apportent une tendre douceur à la poêle et une couleur orange vif.
3. Poivrons rouges et jaunes :Les poivrons ont une saveur merveilleusement sucrée lorsqu’ils sont rôtis et ne mettent pas trop de temps à rôtir.
4. Oignon rouge : L'oignon rouge apporte de la douceur et complète l'arc-en-ciel d'une couleur violette.
5. Mélange d'assaisonnements : Notre meilleur mélange d'assaisonnements est simple : poudre d'ail et assaisonnement Old Bay ! Il ajoute le mélange savoureux parfait au mélange.

Mieux encore, le mélange de légumes que nous avons choisi ne prend que 30 minutes pour rôtir ! Vous n’avez même pas besoin de remuer. Passons à la façon de les rôtir…

Comment rôtir des légumes : un tutoriel

Rôtir des légumes est très simple ! Même si ce n’est pas rapide, la plupart du temps, cela se fait sans intervention. Mieux encore, cela permet de faire deux plaques pleines de légumes : de quoi pour 8 personnes en accompagnement ! Il est également parfait pour préparer les repas du week-end et manger tout au long de la semaine ! Voici les étapes de base pour rôtir des légumes.

Étape 1 : Hachez les légumes.

C’est la partie la plus longue de la recette ! Si vous débutez dans le hachage, notre Vidéos Compétences au couteau 101 vous montre exactement comment couper 20 fruits et légumes. Voici les techniques dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Comment couper le chou-fleur Voici comment hacher parfaitement les fleurons : sans gâchis.
• Comment couper un oignon Avance rapide jusqu'à la méthode à 1h30, puis coupez en tranches de 1/2 pouce.
• Comment couper un poivron Utilisez la méthode pour couper des bandes de 1/2 pouce, puis coupez-les en deux.
• Comment couper une patate douceCoupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis à nouveau en deux dans le sens de la longueur. Coupez ensuite chaque quartier en tranches en forme de tarte.

Étape 2 : Enrober d'huile d'olive, d'assaisonnements et de sel.

Cette recette donne deux grandes plaques de légumes rôtis. Comme il y a beaucoup de légumes, placez-les sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé et mélangez-les avec la moitié de l'huile d'olive et des assaisonnements. Utilisez vos mains pour les mélanger et assurez-vous que tout est uniformément enrobé !

Pourquoi utiliser du papier sulfurisé pour rôtir des légumes ? Cela aide au nettoyage ! Aucune différence de saveur cachée ici : juste une aide au nettoyage. Évitez d'utiliser des tapis de cuisson en silicone pour rôtir des légumes ! Les tapis de cuisson donnent des légumes plus détrempés : nous avons découvert que le papier sulfurisé donne les légumes les plus croustillants.

Le meilleur mélange d'assaisonnement ? Un mélange de poudre d’ail et d’assaisonnement Old Bay ! Il apporte l’élément salé parfait : vous ne pourrez pas arrêter de le manger. Consultez la section ci-dessous pour en savoir plus sur Old Bay.

Étape 3 : Cuire au four à 450 degrés, en tournant les moules à mi-cuisson. Ne remuez pas !

Quelle est la température idéale pour rôtir les légumes ? Cuire à feu très vif : 450 degrés Fahrenheit . Cela rend les légumes croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. (À une température plus basse, ils deviennent tendres mais pas croustillants et caramélisés.) Vous cuireez jusqu'à ce qu'ils soient tendres : le mélange de légumes pour cette recette prend environ 30 minutes.

Faut-il remuer lors du rôtissage ? En fait, non ! Nous avons personnalisé cette recette pour que vous n’ayez même pas besoin de remuer. Tout ce que vous avez à faire est de faire pivoter les plaques après 20 minutes. De cette façon, le dessous des légumes sera parfaitement doré.

Et c’est tout : tout ce qu’il faut savoir pour préparer les meilleurs légumes rôtis ! Faites-nous part de vos questions dans les commentaires ci-dessous.

Qu’est-ce qu’Old Bay et qu’est-ce qui peut le remplacer ?

Ces légumes rôtis ont un soupçon d’assaisonnement Old Bay pour les rendre irrésistiblement savoureux ! Mais qu'est-ce que c'est ? Old Bay est un mélange d'assaisonnement américain souvent utilisé pour assaisonner les fruits de mer : notamment dans les bouillons de crevettes comme notre Bouillie De Crevettes Classique ou Faire bouillir les crevettes sur une plaque . Les principaux ingrédients d'Old Bay sont le paprika, le sel de céleri, le poivre noir et les flocons de piment rouge broyés. Vous pouvez trouver Old Bay dans votre épicerie au rayon épices, ou acheter Old Bay en ligne .

Par quoi remplacer Old Bay ? Si vous n'en trouvez pas, pour les 2 cuillères à café indiquées dans cette recette, utilisez 1 cuillère à café de paprika et ¾ cuillère à cafésel casher. Ajoutez quelques pincées de graines de céleri si vous en avez : cela ajoute cette saveur classique de céleri.

Meilleures façons de servir des légumes rôtis

Une fois que vous avez préparé ces savoureux légumes rôtis, il existe de nombreuses façons de les servir ! Voici quelques choses que nous aimons faire avec ce produit sain recette de légumes :

1. En tant que côté. Bien sûr, ils sont un excellent plat d'accompagnement ! Servir avec saumon , crevette , poulet, pain de viande , ou pâtes .
2. Dans un bol à grains. Préparez une grande marmite de riz brun , quinoa , ou farro , puis garnir de pois chiches, de bébé laitue et de notre Meilleure sauce tahini .
3. En salade. Servir sur des légumes verts avec notre Vinaigrette Ranch Saine .
4. Dans un sandwich raffiné. Faites griller du pain, tartinez-le de fromage de chèvre et ajoutez des légumes rôtis. Pour un peu de style, arrosez de glaçage balsamique .
5. Pour se divertir. Les légumes rôtis sont parfaits pour les dîners ou les repas de fêtes comme Action de grâces ou Noël .

Cette recette de légumes rôtis est…

Végétarien, sans gluten, à base de plantes, sans produits laitiers et végétalien.

Meilleurs légumes rôtis (parfaitement assaisonnés !)

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Voici comment rôtir des légumes avec le meilleur mélange d’assaisonnements ! Ces légumes rôtis épiques remplissent deux plaques de cuisson et mettent 30 minutes à rôtir.

Ingrédients

• 1chou-fleur à tête moyenne (2livres)*
• 1brocoli couronne (1/2livre)
• 1oignon rouge moyen
• 2patates douces moyennes (1 1/2livres)
• 1poivron rouge
• 1poivron jaune
• 4 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à cafépoudre d'ail
• 2 cuillères à caféAssaisonnement Old Bay**
• 1 cuillère à café sel casher

Instructions

1. Ajustez les grilles du four pour rôtir 2 plaques. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Hachez les légumes : Hachez le chou-fleur et le brocoli en fleurons. Hachez l'oignon en tranches de 1/2 pouce. Coupez la patate douce en deux dans le sens de la longueur, puis encore en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque quartier en fines tranches en forme de tarte (voir photo). Hachez les poivrons en bandes de 1/2 pouce, puis coupez les bandes en deux.
3. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé (nous préférons cela aux tapis de cuisson en silicone car cela donne des légumes plus croustillants). Répartissez les légumes uniformément sur chaque feuille. Versez la moitié de l'huile d'olive sur chaque plateau, puis la moitié des assaisonnements sur chaque plateau. Mélangez avec vos mains jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
4. Enfourner et cuire 20 minutes (ne pas remuer !). Retirez les moules du four, faites-les pivoter et faites rôtir encore 10 minutes (pour 30 minutes au total) jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés d'un côté. Transférer dans un bol ou un plat de service et servir immédiatement.

Remarques

*Coupez toutes les quantités en deux pour obtenir 1 plaque pour 4 personnes.

**Si vous ne trouvez pas Old Bay, voici comment préparer Old Bay à la maison ! Ou remplacez-le par 1 cuillère à café de paprika et ½ cuillère à café de sel de céleri.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Végétarien