Comment cuisiner le farro

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Voici comment cuisiner le farro , une céréale ancienne à la texture moelleuse et au goût de noisette ! Nous avons également inclus toutes nos meilleures recettes de farro : plats d’accompagnement, salades, soupes, bols repas, et plus encore.

Vous cherchez une idée de plat d’accompagnement amusante ou des céréales complètes pour faire une salade qui tue ? Farro est un grain entier qui peut être utilisé comme alternative au riz, à l'orge ou à d'autres céréales. On l'adore pour sa texture moelleuse et son goût de noisette.

Il n’y a rien de mieux que de mélanger cette céréale avec du beurre, de l’ail et des herbes fraîches comme simple plat d’accompagnement ! Vous pouvez utiliser cette céréale pour concocter toutes sortes de recettes, et elle est devenue facile à trouver à l’épicerie. Voici comment cuisiner le farro pour qu’il soit parfaitement tendre, ainsi que certaines de nos recettes de farro préférées pour l’utiliser.

Qu'est-ce qu'un farro?

Farro est un grains entiers c'est dodu et moelleux, avec une texture similaire à orge . C’est une céréale ancienne qui était consommée dans l’empire romain et même trouvé dans les tombes égyptiennes . Le farro est un incontournable de la cuisine italienne depuis des siècles et s'est répandu dans le monde entier grâce à l'intérêt récent pour les grains entiers. Le farro peut être bouilli sur la cuisinière, cuit dans un cuiseur à riz ou dans une cocotte minute ( Pot instantané ). Il en existe plusieurs types que vous pouvez trouver dans les épiceries américaines :

• Le farro perlé a tout le son retiré du grain, ce qui rend la cuisson plus rapide mais enlève une partie des fibres. Le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes.
• Le farro semi-perlé a une partie du son retirée, conservant un peu de fibres supplémentaires. Le temps de cuisson est de 25 à 30 minutes.
• Le farrois entier est le grain entier et est celui qui prend le plus de temps à cuire. C’est le plus difficile à trouver dans les épiceries. Le temps de cuisson est de 30 à 40 minutes.

Types de farro

La recette que nous avons incluse ci-dessous est pour farro perlé et semi-perlé . Gardez à l’esprit que l’étiquetage de cette céréale à l’épicerie peut prêter à confusion. De nombreux emballages ne contiennent pas les mots perlés ou semi-perlés. Vérifiez le temps de cuisson sur l’emballage à titre indicatif, puis suivez notre recette ci-dessous. Essayez d’éviter le farro entier, qui prend plus de temps à cuire.

Comment cuisiner le farro

Farro est facile à cuisiner sur la cuisinière. Pour chaque tasse de farro, vous aurez besoin de 3 tasses d’eau ou de bouillon pour qu’il soit complètement cuit. Ensuite, égouttez tout excès de liquide une fois qu'il est tendre, ce qui est différent des céréales comme riz ou quinoa . Voici les étapes de base pour cuisiner le farro (ou passez à la recette ci-dessous) :

1. Rinçage : Rincez les grains sous l’eau froide dans une passoire fine.
2. Ajouter de l'eau : Dans une grande casserole, placez 1 tasse de farro, 3 tasses d'eau et ½ cuillère à café sel casher et portez-le à ébullition.
3. Laisser mijoter : Réduire le feu pour laisser mijoter et couvrir. Cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres, environ 15 à 20 minutes pour les perlés et 25 à 30 minutes pour les semi-perlés.
4. Égoutter : Égoutter tout excès d’eau. Incorporer ¼ de cuillère à café de sel supplémentaire.

Comment assaisonner en accompagnement

Vous voulez servir le farro comme simple plat d’accompagnement ? Transformez-le en farro à l'ail et aux herbes ! C’est rapide et facile, et cela donne à ce grain un goût irrésistible. Voici ce qu’il faut ajouter au pot une fois que vous l’avez égoutté :

• 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches, comme du thym frais, de la ciboulette, de l'origan ou du basilic

Meilleures recettes de farro

Vous voulez préparer un pot de ces grains entiers à utiliser dans des recettes ? Farro est une base particulièrement idéale pour salades de céréales . Mélangez-le avec quelques légumes frais ou cuits, et arrosez d'huile d'olive et de vinaigre. Ou ajoutez-le aux soupes et aux ragoûts comme alternative à l’orge ! Voici quelques-unes de nos meilleures recettes de farro et suggestions de portions pour cette céréale ancienne :

• Salade Farro : Essayez-la dans cette délicieuse et Salade Farro copieuse .
• Bol Farro : Réalisez notre cuisine à la méditerranéenne Bols Farro , ou préparez-le pour Bols à céréales ou Bols de puissance .
• Farro aux champignons:Ceci Farro aux champignons et parmesan est un plat d'accompagnement époustouflant à la saveur audacieuse et savoureuse.
• Soupe de farro : Les grains dodus de farro sont idéaux en soupe : essayez ceci Soupe confortable au farro et aux choux de Bruxelles .

Salade Farro copieuse

Farro aux champignons et parmesan

Soupe au farro et aux choux de Bruxelles

Bol Farro

Notes diététiques

Cette recette de farro est végétarienne, végétalienne, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Questions fréquemment posées

Environ 2 à 2 ½ tasses cuites.

L'épeautre, l'amidonnier et l'engrain sont d'autres noms pour le grain en anglais qui désignent différentes tailles, du plus grand au plus petit. Emmer est ce que vous trouverez dans la plupart des magasins américains. En Italie, le farro est étiqueté pour indiquer sa taille comme grand farro , farro moyen , et petit épeautre .

Le trempage du farro n’est pas nécessaire.

noix glacées

Oui! Aller à Pot instantané Farro .

Comment cuisiner le farro

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Apprendre à cuisiner le farro est assez simple. Dans cette recette, nous vous montrons comment cuisiner le farro et comment nous aimons le parfumer avec de l'ail et des herbes.

Remarque : Pour savoir comment cuire le farro dans une cocotte minute, rendez-vous sur Pot instantané Farro .

Ingrédients

• 1 tassefarro cru, perlé ou semi-perlé (pas entier)
• 3 tasseseau
• ¾ cuillère à café sel casher , divisé
• 1 cuillère à soupebeurre ou huile d'olive
• 2 cuillères à soupeherbes fraîches hachées (thym, origan, ciboulette ou basilic), facultatif
• 1gousse d'ail, hachée, facultatif

Instructions

1. Rincez le farro sous l’eau froide dans une passoire fine.Dans une grande casserole, mettre le farro, l'eau et ½ cuillère à café de sel casher et portez-le à ébullition.
2. Réduire le feu et laisser mijoter, couvrir et cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres, environ 15 à 20 minutes pour le farro perlé et 25 à 30 minutes pour le farro semi-perlé. Goûtez un grain pour voir s'il est tendre (si l'emballage n'est pas marqué, faites simplement cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre).
3. Égoutter tout excès d’eau. Ajoutez ¼ de cuillère à café de sel supplémentaire et l'huile d'olive ou le beurre.Si vous en utilisez, ajoutez l'ail émincé et les herbes. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si vous le souhaitez.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien