Soupe au farro et aux choux de Bruxelles

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Vous cherchez à cultiver le confort avec quelques recettes de soupes ? Cette soupe de farro et de choux de Bruxelles regorge de saveurs et de légumes colorés pour renforcer l'immunité.

Certaines personnes sont des hivernants. Bien que je sois né et ait grandi dans le nord froid (Minnesota), au fil du temps, je suis devenu un softie. Mon problème avec la saison : naviguer dans la neige, frissonner même à l'intérieur, démangeaisons de la peau sèche, porter des chaussettes et être obligé de conduire partout au lieu de marcher. L’année dernière, j’ai presque pleuré de joie le premier jour où j’ai pu porter des tongs. L’été procure un sentiment d’insouciance qui me remonte le moral et, malgré mes efforts, ce sentiment n’existe tout simplement pas en hiver. Mais je ne suis pas prêt à perdre espoir. Continuez à lire pour savoir comment passer l’hiver et cette recette de soupe aux choux de Bruxelles.

Une de mes chères amies est une adepte de l'hiver : Melissa de La fausse Marthe . Elle aime la neige, le thé au coin du feu et le rythme plus lent. Elle voit la beauté dans les moments calmes et immobiles. Elle sait cultiver le confort comme le plus chaleureux des Minnesotans. Nous avons discuté avec Melissa sur notre podcast sur la façon de prospérer en hiver. On a beaucoup parlé de boissons chaudes, de couvertures moelleuses, de soupes douillettes et de bons livres. Même si ce n’est pas naturel pour moi, j’essaie de recadrer mon cerveau cette année. Cultivez le confort . Plus de soupes. Thé chaud. Vous pouvez le faire.

Comment faire une soupe aux choux de Bruxelles

C'est le cœur de cette recette de soupe aux choux de Bruxelles, une soupe d'hiver chaleureuse pleine de légumes nourrissants. Les choux de Bruxelles sont l’un de nos légumes préférés, mais nous n’avions jamais essayé de soupe aux choux de Bruxelles. Ici, nous les avons râpés et ajoutés dans une marmite avec l’autre ingrédient vedette : le farro. Le farro est un grain entier qui ressemble un peu à l'orge, mais qui cuit en environ ⅓ le temps, ce qui accélère considérablement le temps de préparation. (Mais si tu aimes orge , voici un classique Soupe aux champignons et à l'orge .)

Pour cette soupe aux choux de Bruxelles, le farro est cuit à l'extérieur de la soupe, puis ajouté juste avant de servir. Pour l'arôme : un peu d'échalote, d'ail, de gingembre, de sauce soja et de sauce Worcestershire, qui ajoute une saveur savoureuse et inattendue. Et qu’est-ce qu’une soupe sans un peu de verdure à la fin ? Nous avons décidé d’en ajouter une poignée pour la couleur et les nutriments. La soupe aux choux de Bruxelles peut sembler inattendue, mais c’est exactement ce dont nous avions envie pour renforcer notre immunité et nous mettre à l’aise.

Conseils pour cultiver cosy cet hiver

Que faites-vous pour cultiver le confort cette année ? Voici quelques-uns de nos meilleurs conseils pour cultiver le confort :

1. Boire du thé. Beaucoup! C’est sain et chaleureux. (Mon mélange préféré est Épice du Bengale : je suis obsédé !)
2. Mangez de la soupe. Les soupes sont saines, généralement simples à préparer (et faciles à doubler) et vraiment confortables. Cette soupe aux choux de Bruxelles et notre soupe de chou-fleur marocaine sont quelques-unes de nos préférées ; nous en avons répertorié quelques autres ci-dessous.
3. Allumez des bougies. Cela donne une bonne odeur à votre maison et apporte bien sûr une ambiance scintillante.
4. Utilisez des couvertures et des oreillers moelleux. Nous en avons eu quelques autres cette année, et je dois dire : ils nous enlèvent définitivement l'avantage.
5. Installez des lumières scintillantes. En ajouter à notre grenier du troisième étage l’a égayé de la manière la plus douce qui soit.
6. Lisez de bons livres. Alex et moi sommes tous les deux dans un club de lecture et nous venons de lire Le conte de la servante . J'ai trouvé que c'était un excellent livre, génial et stimulant, et je lui ai donné un double coup de pouce, la plus haute distinction dans notre système de classement des clubs de lecture. Le livre de ce mois-ci est un roman intitulé Levain . (Qu'est-ce que tu lis ?)

Quoi d'autre? Nous aimerions savoir ce que vous faites pour prospérer cet hiver.

Cette recette de farro et choux de Bruxelles est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans sucre.

Soupe au farro et aux choux de Bruxelles

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Vous cherchez à cultiver le confort avec quelques recettes de soupes ? Cette soupe confortable au farro et aux choux de Bruxelles regorge de saveurs piquantes et de légumes colorés pour renforcer l’immunité.

Ingrédients

• ½ tassefarro sec
• 2grosses échalotes
• 4gousses d'ail moyennes
• 1pouce de gingembre (1 cuillère à soupehaché)
• 2carottes
• 8 onceschampignons
• 16choux de Bruxelles
• ¼ tassehuile d'olive
• 1 cuillère à caféthym séché
• 2 cuillères à soupesauce Worcestershire végétalienne (ou ceci remplaçant )
• 1 cuillère à soupeje suis saule
• 15-once de boîte de haricots cannellini
• 8 tasses(2 litres) bouillon de légumes
• 4 tassesjeunes pousses d'épinards ou épinards hachés
• Sel casher , au goût

Instructions

1. Dans une casserole à feu vif, porter à ébullition 3 tasses d'eau. Ajoutez le farro, remuez une fois et continuez à faire bouillir à découvert pendant environ 15 minutes, en bouillonnant rapidement. Goûtez un grain de farro ; si le grain est dodu et tendre, retirez la casserole du feu et versez-le dans une passoire. Sinon, continuez la cuisson et goûtez jusqu'à tendreté. Les marques de farro peuvent varier, alors ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
2. Pendant ce temps, émincez les échalotes. Hachez l'ail . Peler et hacher le gingembre . Épluchez et coupez les carottes en dés. Tranchez finement les champignons.
3. Râpez les choux de Bruxelles : voir Comment râper les choux de Bruxelles .
4. Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la carotte et faites revenir 5 minutes. Ajoutez l'échalote, l'ail, le gingembre, les champignons et les choux de Bruxelles et faites revenir pendant 5 minutes en remuant souvent pour que les pousses ne restent pas collées au fond de la poêle. Égouttez et rincez les haricots.
5. Ajoutez le farro, le thym, la sauce Worcestershire et la sauce soja et remuez. Ajouter les haricots et le bouillon, puis chauffer jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 5 à 7 minutes. Ajouter les légumes verts et chauffer jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 30 secondes. Assaisonner avec sel casher au goût (ajoutez des pincées jusqu'à ce que la saveur éclate – puisque tous les bouillons ont des niveaux de sel différents, la quantité exacte varie).

• Catégorie: Soupe
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain

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• Recette de soupe de riz sauvage en pot instantané
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