Soupe simple aux lentilles rouges

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Cette recette simple de soupe aux lentilles rouges regorge de saveurs ! C’est copieux et cosy, parfumé de légumes aromatiques et de citron.

S’il y a un aliment qui rassasie toujours, c’est bien une excellente soupe aux lentilles. Les lentilles sont l’une des merveilles de la nature : elles sont riches en protéines, se conservent pendant des années, sont peu coûteuses et constituent certains des repas nourrissants les plus satisfaisants. Voici un repas parfait pour les utiliser : c'est simple soupe aux lentilles rouges ! C’est délicieusement copieux, avec des légumes aromatiques, du citron et un soupçon de paprika fumé.

Que sont les lentilles rouges ? Divisé ou entier

Les lentilles sont de petites légumineuses séchées en forme de lentilles, une famille de plantes qui comprend également les haricots, les pois et les arachides. Lentilles rouges sont une variété de lentilles nommée pour sa belle couleur rose orangé. La texture des lentilles rouges se décompose plus rapidement que la plupart des autres lentilles : cela les rend parfaites pour préparer des soupes rapides ou du dal.

La plupart des lentilles rouges vendues en magasin sont lentilles rouges cassées , c'est ce que vous devriez utiliser ici. Certains emballages peuvent simplement indiquer lentilles rouges, mais la plupart de ce que vous trouverez dans les épiceries américaines sont toutes des lentilles rouges fendues. Évitez tout paquet qui spécifie entier les lentilles rouges : elles cuisent différemment et conservent leur forme à la cuisson.

Ingrédients de cette recette de soupe aux lentilles rouges

Cette soupe aux lentilles rouges est copieuse et facile, un repas facile idéal en semaine ! C'est un dîner végétalien une recette copieuse et pleine de protéines végétales. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Légumes : carottes, oignons, céleri, ail
• Huile d'olive
• Bouillon de légumes
• Eau
• Lentilles rouges cassées
• Paprika fumé
• Zeste de citron
• Sel et poivre

Tout ce que vous devez faire ? Faire revenir les légumes aromatiques, puis ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Voici quelques points à garder à l’esprit lorsque vous le cuisinez !

Comment savoir quand c'est fait

Le plus important dans cette recette de soupe aux lentilles rouges : ne la faites pas trop cuire ! Si vous faites cuire les lentilles rouges trop longtemps, elles perdent leur forme et se transforment en bouillie. Parfois c’est ce qu’on désire, comme dans ce délicieux Masoor Dal recette (lentilles rouges indiennes). Mais dans cette soupe, vous voudrez que les lentilles soient juste tendres tout en conservant leur forme.

Assurez-vous de garder un œil sur la soupe : laissez-la mijoter seulement 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient juste tendres mais avant qu'elles ne se brisent. Gardez à l’esprit que certaines marques de lentilles rouges cassées sont plus petites que d’autres, ce qui signifie qu’elles cuisent légèrement différemment. Par exemple, nous avons remarqué qu’une marque que nous achetons cuisine beaucoup plus rapidement que d’autres.

Garnitures pour soupe aux lentilles rouges

Cette recette de soupe aux lentilles rouges est délicieuse seule, mais elle est encore plus parfaite avec quelques garnitures. Voici ce que nous aimons ajouter avant de servir :

• Yaourt grec ou crème sure : cela ajoute juste ce qu'il faut d'onctuosité et une saveur vive : cela prend cette soupe par-dessus !
• Crème de noix de cajou : Pour une variante végétalienne, utilisez du yaourt végétalien ou crème de cajou .
• Coriandre : Quelques feuilles de coriandre fraîche composent le plat ! Ou essayez plutôt du persil frais.

Préparez-en un repas : quelques accompagnements

Malgré tous nos efforts, une tasse de soupe aux lentilles rouges a toujours besoin d’un petit accompagnement pour en faire un repas copieux. Voici quelques-uns des éléments avec lesquels nous aimons l’associer :

• Pain de maïs ou muffins au maïs :Essayez muffins au pain de maïs , pain de maïs à la poêle ou pain de maïs végétalien .
• Pain : N'importe quel pain artisanal croustillant fera l'affaire, qu'il soit acheté ou fait maison. pain artisanal .
• Pain à l'ail : Optez pour le fait maison pain à l'ail .
• Popovers : ces savoureux popovers sont rapides et simples.
• Salade rapide : Essayez-la très rapidement salade de roquette au parmesan , salade printanière ou salade de chèvre aux pommes .

Que serviriez-vous d’autre avec cette recette de soupe aux lentilles rouges ? Faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

Plus de recettes de lentilles

Les lentilles font partie des aliments les plus nutritifs de la planète ! En voici d'autres recettes de lentilles à intégrer à votre routine du dîner :

• Optez pour des lentilles brunes La meilleure soupe aux lentilles de tous les temps
• Optez pour les saveurs italiennes Soupe toscane aux lentilles et au chou frisé
• Ajoutez de la pâte de curry pour Soupe De Lentilles Au Curry ou favori des fans Curry rapide de lentilles à la noix de coco
• Essayer Masoor Dal (lentilles rouges indiennes)
• Ajoutez-les à un Salade de lentilles française ou Salade de lentilles à la feta

Soupe végétalienne aux lentilles

Soupe De Lentilles Au Curry

Masoor Dal (lentilles rouges indiennes)

Curry rapide de lentilles à la noix de coco

Cette recette de soupe aux lentilles rouges est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Soupe simple aux lentilles rouges

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 6portions1x

Description

Cette recette simple de soupe aux lentilles rouges regorge de saveurs ! C’est copieux et cosy, parfumé de légumes aromatiques et de citron.

Ingrédients

• 3grosses carottes
• 1oignon jaune moyen
• 3côtes de céleri
• 6gousses d'ail
• ¼ tassehuile d'olive
• 2 litres bouillon de légumes
• 1 tasseeau
• 1livre de lentilles rouges cassées*
• 1 ½ cuillères à soupepaprika fumé
• 1 ½ cuillères à cafézeste de citron
• 1 cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• Yaourt grec ou crème sure (ou crème de cajou pour végétalien), pour servir

• Coriandre, pour servir

Instructions

1. Épluchez les carottes. Coupez finement la carotte, l'oignon et le céleri. Hachez l'ail .
2. Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri et faire revenir jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
3. Incorporer l'ail et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter le bouillon, l'eau, les lentilles rouges, le paprika fumé, le zeste de citron, sel casher et du poivre fraîchement moulu.
4. Porter à faible ébullition, puis couvrir à moitié et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les lentilles soient juste tendres mais avant qu'elles ne commencent à se briser, environ 7 à 10 minutes. Surveillez attentivement et goûtez pour évaluer la cuisson. La soupe finie doit être bouillonnante avec les lentilles juste molles ; la cuisson au-delà de ce point donne un ragoût très épais qui est tout aussi délicieux mais qui ressemble moins à une soupe. (Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poignées de légumes verts au cours des dernières minutes, comme des épinards ou du chou frisé hachés).
5. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire au goût et quelques grains de poivre noir. Les restes peuvent devenir très épais, vous pouvez donc ajouter un peu d'eau ou de bouillon lors du réchauffage.

Remarques

*La plupart de ce que vous trouverez en magasin sont des lentilles rouges fendues, même si cela n’est pas précisé sur l’emballage. Évitez d'acheter des lentilles rouges entières.

• Catégorie: Soupe
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Soupe
• Régime: Végétalien