Curry rapide de lentilles à la noix de coco

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Ce curry de lentilles à la noix de coco a tout pour plaire : c'est une idée de dîner rapide et facile, saine et pleine de saveurs. Parfait pour les soirs de semaine !

Alex et moi avons travaillé sur notre répertoire de idées de dîner rapides et faciles depuis des années. C’est un défi constant d’essayer de trouver des plats qui soient à la fois rapides, sains et délicieux ! Ce curry de lentilles à la noix de coco vient d'une idée que j'ai eue un soir en essayant de déterminer quoi faire avec du chou frisé du jardin. J'ai improvisé avec quelques lentilles et une boîte de lait de coco que nous avions sous la main, j'ai ajouté de la pâte de curry, et le tour est joué ! Il s'est avéré donc savoureux que nous avons décidé de le partager ici. Continuez à lire pour cette recette de curry de lentilles à la noix de coco.

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recette mai tai originale

Comment faire un curry de lentilles à la noix de coco

Ce curry de lentilles à la noix de coco est un moyen rapide d’obtenir quelque chose sur la table qui a le goût d’avoir cuisiné toute la soirée ! Il ne s’agit pas d’un authentique curry indien ou thaïlandais, mais simplement d’un plat inspiré du curry de lentilles et de noix de coco qui constitue une idée de dîner rapide. Sa liste d’ingrédients est assez courte, il est donc possible de la préparer un soir de semaine. La base du curry est simple : juste lentilles , lait de coco, pâte de curry thaïlandais et pâte de tomate. (Si vous avez besoin d'un sous-marin pour le lait de coco, rendez-vous sur notre substituts du lait de coco au curry .)

C’est aussi une excellente façon de manger vos légumes-feuilles foncés ! Vous pouvez ajouter des poignées de n’importe lequel de vos légumes verts préférés. Le plus simple est d’y ajouter des poignées de pousses d’épinards prélavées et mises en boîte : ou vous pouvez également ajouter du chou frisé ou des blettes hachées. Lorsque nous parlons aux gens de délicieuses façons de manger des légumes-feuilles, le curry est l’une de nos meilleures recommandations car les légumes verts reprennent toute la saveur du curry de lentilles !

Un ingrédient secret : la pâte de curry thaï

Le secret de ce curry de lentilles à la noix de coco réside dans l’utilisation de pâte de curry rouge thaïlandaise. La pâte de curry thaïlandais a des saveurs merveilleusement fraîches : ail, citronnelle et gingembre pour préparer un plat à fouetter. recettes de curry un jeu d'enfant. Prenez un pot dans le magasin dans le rayon international et il se conserve des mois au réfrigérateur. Certaines pâtes de curry thaïlandais sont épicées et d’autres ne sont pas trop piquantes. Notre marque préférée de pâte de curry thaïlandaise est Thai Kitchen, et elle n’ajoute pas beaucoup de piquant à l’ensemble du plat. Si vous ne la trouvez pas dans votre épicerie locale, voici un lien vers la pâte de curry rouge Thai Kitchen sur Amazon.

Avez-vous essayé notre curry de lentilles à la noix de coco ? Quelles sont vos recettes préférées pour le dîner en semaine ? Faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

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Cette recette de curry de lentilles est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Curry de lentilles à la noix de coco et aux légumes verts

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4-61x

Description

Ce curry de lentilles et de noix de coco est une idée de dîner facile en 30 minutes, saine et pleine de saveurs ; c'est une recette à base de plantes aromatisée à la pâte de curry thaïlandaise.

Ingrédients

• 2 tassesblanc ou brun non cuit riz basmati, servir (ou Riz basmati instantané )
• 2 tasseslentilles brunes ou vertes
• 8 tasseslégumes-feuilles hachés : épinards, chou frisé ou blettes
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 13.5-once de lait de coco en conserve
• 3 cuillères à soupePâte de curry rouge thaï
• 2 cuillères à soupeconcentré de tomate
• 1 cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préparez le riz selon Comment faire cuire du riz basmati (ou Riz instantané en pot ).
2. Placez les lentilles dans une casserole avec 6 tasses d'eau tiède. Porter à ébullition douce, puis faire bouillir pendant environ 20 minutes jusqu'à tendreté (goûter pour évaluer la cuisson). Égoutter, puis ajouter quelques pincées de sel.
3. Pendant ce temps, lavez les légumes verts, retirez les tiges et hachez les feuilles. (Si vous utilisez des pousses d'épinards prélavées, vous pouvez sauter cette étape.) Dans votre plus grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les légumes verts et faire revenir pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et d'un vert vif.
4. Lorsque les lentilles sont cuites, ajoutez-les à la poêle avec les légumes verts. À feu moyen-vif, incorporer le lait de coco, la pâte de curry rouge thaïlandais, la pâte de tomate, sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que la sauce épaississe.
5. Goûtez et ajoutez quelques pincées de sel si vous le souhaitez. Servir avec du riz.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: D'inspiration thaïlandaise

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