Curry végétalien rapide

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Cette recette de curry végétalien regorge de légumes sains et de grandes saveurs : et cela prend moins de 25 minutes ! Le dîner parfait, rapide et facile.

Nous sommes toujours à la recherche de dîners rapides et savoureux, et celui-ci est désormais en rotation régulière. Essayez ça rapidement Curry végétalien ! Ici, le lait de coco et la poudre de curry donnent aux légumes sains un goût de friandise décadente. Et cela prend moins de 25 minutes pour préparer ! C’est une ode à la simplicité des ingrédients à base de plantes et aux excellents assaisonnements. Cette version de notre curry de pois chiches contient encore plus de légumes et de nutriments sans affecter le temps de cuisson global… ce qui est crucial les soirs de semaine, dans notre livre. Cette recette facile est si délicieuse en si peu de temps : vous vous sentirez comme un magicien de la cuisine.

Au fait, c'est quoi un curry ?

Le curry est un terme assez vague. Par Bon Appetit , c'était un mot utilisé par les colonisateurs pour simplifier ce qu'ils voyaient dans les cuisines étrangères. Aujourd'hui, le mot curry décrit généralement un plat avec une sauce épicée et de la viande ou des légumes, souvent consommé avec du riz ou du pain plat comme le naan. Le plat est préparé dans de nombreux pays, notamment en Inde, en Thaïlande, au Cambodge, en Malaisie, en Indonésie et en Angleterre.

Gardez à l’esprit que la poudre de curry est une invention occidentale ! La poudre de curry prend les épices courantes des currys indiens et les conditionne dans un mélange d'épices. Les épices indiennes authentiques sont mélangées par le cuisinier et varient en fonction de la région et du foyer.

Envie d'un dîner indien authentique ?

Si vous souhaitez une authentique recette de dîner indien, rendez-vous sur notre Masoor Dal (lentilles rouges indiennes) . Cette recette nous a été partagée directement par Asma Khan, une chef indienne possédant un restaurant populaire à Londres. Vous adorerez ces lentilles crémeuses et savoureuses, et vous pourrez également les servir avec du riz basmati ! Une autre excellente ressource pour des recettes indiennes authentiques est le chef et auteur Madhur Jaffrey .

Ingrédients de cette recette de curry végétalien

Faire un curry ne fait pas partie de notre patrimoine culturel ; c'est une ode aux saveurs et aux techniques d'un curry à base de tomates à l'indienne ! Nous espérons que vous découvrirez que c’est une excellente façon de manger beaucoup de légumes… rapidement ! Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce curry rapidement :

• Oignon jaune
• Poivron : Un poivron rouge moyen fournit 169 % de votre apport quotidien en vitamine C ( source ), c’est pourquoi nous intégrons toujours des poivrons dans nos recettes !
• Ail
• Gingembre frais
• Épinard
• Pois chiches : Les pois chiches ajoutent des protéines végétales, aidant ce plat à rester copieux
• Pois : Les pois sont également des légumineuses et ajoutent une touche de protéines végétales
• Huile d'olive
• Tomates rôties au feu
• Curry en poudre et cumin
• Lait de coco : Alors que de nombreux currys indiens utilisent des produits laitiers, certains utilisent du lait de coco pour plus d'onctuosité, ce qui est parfait pour un curry végétalien.

Tomates rôties au feu… et un substitut

Tomates rôties au feu en conserve sont l'un de nos secrets pour des dîners rapides. Pourquoi? Ces tomates sont carbonisées sur une flamme nue, ce qui rend leur saveur plus sucrée dès la sortie de la boîte. Avez-vous déjà essayé des tomates au goût métallique ou amer en conserve ? Les tomates rôties au feu résolvent ce problème. Il s’agit d’un type de tomate, pas d’une marque, et vous pouvez les trouver dans de nombreuses épiceries aux États-Unis ces jours-ci.

Vous ne trouvez pas de tomates rôties sur le feu ? Aucun problème! Utilisez simplement le tomates concassées de la meilleure qualité vous pouvez trouver. Une chose que nous avons constatée en préparant ce curry végétalien est que certaines marques de tomates concassées peuvent être très épaisses. Si vos tomates sont très épaisses, ajoutez simplement un peu plus de lait de coco après avoir mijoté pour équilibrer la sauce.

cocktails avec kahlua

Servir avec du riz ou d'autres céréales

Ce curry végétalien rapide est meilleur servi avec du riz ou un autre grain entier ! On l'aime avec le riz basmati, un riz à grains longs au goût aromatique cultivé traditionnellement en Inde et dans les pays alentours (Pakistan, Népal...). Pour cette raison, il est préférable de l'associer aux currys indiens (alors que les currys thaïlandais sont excellents avec riz au jasmin ).

Bien sûr, vous pouvez servir ce curry avec n’importe quel grain entier de votre choix ! Si vous voulez vous éloigner du riz, il existe de nombreuses substituts du riz . Essayer quinoa , du riz au chou-fleur ou encore du riz aux lentilles (nous obtenons le nôtre en ligne ).

Un autre accompagnement à accompagner d'un curry végétalien

Ce curry végétalien est si copieux que vous n’aurez peut-être pas besoin d’un plat d’accompagnement ! Mais si vous voulez un autre côté, pain naan est un bon accompagnement pour un curry d'inspiration indienne. Vous pouvez facilement trouver du pain naan emballé à l’épicerie, mais souvent il n’est pas végétalien. Si vous préférez, vous pouvez faire notre Pain Naan végétalien : c’est chaud, doux et plein de saveur d’ail.

Anticipation et informations de stockage

Pouvez-vous préparer ce curry végétalien rapide à l’avance ? Oui! Pour préparer les repas, vous pouvez facilement le préparer 1 jour à l’avance et le réfrigérer jusqu’au moment de servir. Il suffit ensuite de le réchauffer doucement dans une poêle en veillant à ne pas le surchauffer pour que la sauce ne s'évapore pas. Les restes se conservent environ 3 jours au réfrigérateur.

Ou bien, vous pouvez préparer le riz à l’avance si vous le servez avec du riz ! Ceci est particulièrement utile avec riz brun , ce qui prend jusqu'à 40 minutes à réaliser. Pour réchauffer le riz, placez-le dans une casserole sur la cuisinière et ajoutez un peu d'eau. Faites chauffer doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le riz soit bien chaud.

Plus de recettes de curry

Ce curry végétalien rapide est un favori dîner complet que nous faisons régulièrement ! Voici quelques autres excellentes recettes de curry que nous adorons :

• Essayez vite et facilement Curry de pois chiches végétalien
• Optez pour les saveurs thaïlandaises avec Curry De Crevettes
• Profitez de la belle Curry De Légumes ou curry de courge musquée vibrant
• Optez pour des légumineuses avec Curry rapide de lentilles à la noix de coco

Cette recette de curry végétalien est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Curry végétalien rapide

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Durée totale : 22 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de curry végétalien regorge de légumes sains et de grandes saveurs : et cela prend moins de 25 minutes ! Le dîner parfait, rapide et facile.

recette de moulinet

Ingrédients

• Riz basmati blanc ou brun, pour servir*
• 1oignon jaune
• 2poivrons moyens (nous avons utilisé1jaune et1orange)
• 1grosse gousse d'ail
• 1 cuillère à cafégingembre râpé
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 6 tasses(5 onces) jeunes pousses d'épinards (ou épinards hachés)
• 28-once de tomates rôties au feu écrasées (ou de tomates concassées de la meilleure qualité)**
• 1 cuillère à soupecurry en poudre (ou garam masala)
• 1 cuillère à cafécumin
• ¾ cuillères à café sel casher
• 115 onces de pois chiches en boîte
• 1 tassepetits pois surgelés
• ¾ tasselait de coco entier

Instructions

1. Cuire le riz : Si vous servez avec du riz, commencez le riz basmati (ou utilisez un Pot instantané .)
2. Préparez les légumes : Couper l'oignon en dés et poivrons. (Pour une vitesse ultra rapide, vous pouvez passer à l'étape 3 et émincer l'ail et du gingembre pendant la cuisson.) Hachez l'ail . Peler et hacher le gingembre (ou râpez-le).
3. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et les poivrons sautés pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre et les épinards et faites revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce que les épinards soient complètement fanés.
4. Mijoter: Versez délicatement les tomates concassées et leur jus, puis ajoutez la poudre de curry, le cumin, le sel, les pois chiches, les petits pois et le lait de coco. Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que cela bouillonne. Retirer du feu. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu plus de lait de coco (selon la marque de tomates*). Servir avec du riz.

Remarques

*Ou préparez le riz à l'avance, ce qui est utile pour riz brun car la cuisson prend plus de temps. Pour réchauffer le riz, placez-le dans une casserole sur la cuisinière et ajoutez un peu d'eau. Faites chauffer doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le riz soit bien chaud.

**Les tomates rôties sur le feu sont un type spécial de tomates en conserve qui sont désormais largement disponibles dans la plupart des épiceries. Si vous ne les trouvez pas, utilisez des tomates de la meilleure qualité possible. Toutes les marques sont très différentes : nous avons constaté que certaines peuvent être assez épaisses, alors dans ce cas, nous ajoutons un peu plus de lait de coco à la fin.

• Catégorie: Curry
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Inspiré par l'Inde
• Régime: Végétalien