Comment faire cuire du riz au jasmin

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Voici comment cuisiner un riz au jasmin parfaitement moelleux ! Il existe quelques astuces pour cuisiner ce riz à grains longs parfumé.

Voici notre méthode éprouvée pour préparer une casserole de riz au jasmin ! Il est parfait pour accompagner les currys et les sautés de style asiatique du Sud-Est. Alex et moi aimons le riz au jasmin pour sa saveur douce et beurrée et la texture des grains une fois cuits. Il donne à n'importe quel goût de curry l'impression qu'il vient de sortir d'un restaurant thaïlandais. Voici comment cuisiner le riz au jasmin : une variante de la méthode traditionnelle, plus rapide et plus fiable !

Comment cuisiner le riz au jasmin : un tutoriel

Chez Yumpulse, nous aimons cuisiner le riz selon la méthode des pâtes. En utilisant cette méthode, vous cuireez le riz comme vous feriez cuire des pâtes : jetez-le dans de l’eau bouillante, au lieu de le faire mijoter dans l’eau. Cette méthode évite le riz détrempé ou croquant : le riz au jasmin ressort à chaque fois léger et moelleux.

Étape 1 : Rincez le riz.

Placez le riz dans une passoire et rincez-le à l'eau froide. Le rinçage du riz est-il vraiment nécessaire ? Eh bien, oui. (Voici plus sur rincer le riz .) Le rinçage élimine l'amidon de surface sur les grains, ce qui peut amener le riz à s'agglutiner ou à devenir gommeux.

Étape 2 : Faites bouillir de l'eau, puis ajoutez le riz et laissez cuire 8 minutes.

Quel est le rapport riz/eau pour le riz au jasmin ? Pour la méthode des pâtes, c’est 6 tasses d’eau pour 1 tasse de riz. Faites bouillir 6 tasses d’eau, puis ajoutez le riz au jasmin et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Cela prendra environ 8 minutes. Une fois tendre, filtrez le riz dans une passoire et remettez-le dans la poêle.

Étape 3 : Couvrir et cuire à la vapeur.

Remettez le riz dans la poêle puis couvrez-le. Cela cuit le riz à la vapeur et le rend encore plus moelleux. Cette étape est absolument nécessaire car elle permet aux grains de se séparer les uns des autres (sinon ils ressortent détrempés). Moellez avec une fourchette et le tour est joué !

repas avec du thon

Méthode alternative : autocuiseur

Si vous possédez une cocotte minute, vous pouvez l’utiliser pour cuire du riz au jasmin ! Alex et moi aimons utiliser notre Instant Pot pour cuire du riz, car cela ne nécessite aucun intervention humaine et libère un autre brûleur sur la cuisinière. Aller à Riz au jasmin instantané en pot .

Au fait, qu’est-ce que le riz au jasmin ?

Le riz au jasmin est une variété de riz à grains longs cultivé principalement en Thaïlande, au Cambodge et au Vietnam. Il est également connu sous le nom de riz parfumé thaïlandais et fait partie de la catégorie des riz appelés riz aromatique. Ce sont des variétés de riz à grains moyens à longs (comme le basmati) qui ont un arôme et une saveur de noix. Vous remarquerez peut-être que son goût ressemble à du pop-corn !

Le riz au jasmin se marie mieux avec les currys de style asiatique du Sud-Est, comme notre Curry de crevettes à la noix de coco (voir ci-dessous). Il ressemble beaucoup au riz basmati, mais il est plus court et un peu plus collant. Nous économisons basmati riz pour currys à l'indienne comme curry de légumes et curry de pois chiches . (Voir plus sur Riz basmati ou riz au jasmin .)

Combien coûte une portion de riz ?

Si vous envisagez de servir des tailles de riz, voici un aide-mémoire pratique :

• Quel est le rapport eau/riz ? Utilisez 6 tasses d’eau pour 1 tasse de riz sec (pour la méthode des pâtes !).
• Combien fait 1 tasse de riz sec ? 1 tasse de riz sec = environ 3 tasses cuit
• Combien coûte une portion de riz ? ¾ tasse à 1 tasse de riz par portion.
• Combien de calories dans 1 tasse de riz cuit ? Il y a environ 180 calories dans 1 tasse de riz au jasmin cuit.

Comment utiliser le riz au jasmin dans les recettes

Le riz au jasmin est l'une des variétés préférées d'Alex : il nous rappelle la nourriture que nous avons mangée lors de nos voyages au Cambodge et au Laos ! Voici quelques idées de quoi accompagner le riz au jasmin :

• Curry De Crevettes Ces crevettes au curry à la thaïlandaise sont délicieuses ! Avec du lait de coco soyeux et des légumes.
• Curry rapide de lentilles à la noix de coco Ce curry de lentilles à la noix de coco a tout pour plaire : c'est une idée de dîner rapide et facile, saine et pleine de saveurs. Parfait pour les soirs de semaine !
• Légumes sautés faciles Cette recette de légumes sautés regorge de légumes colorés et d’une sauce facile qui leur donne un goût irrésistible !

Cette recette de riz au jasmin est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

français 76

Comment faire cuire du riz au jasmin

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 3 tasses 1x

Description

Voici comment cuisiner un riz au jasmin parfaitement moelleux ! Il existe quelques astuces pour cuisiner ce riz à grains longs parfumé.

Ingrédients

• 1 tasseriz au jasmin blanc
• 6 tasseseau
• ¼ cuillère à café sel casher

Instructions

1. A l'aide d'une passoire, rincez le riz sous l'eau froide, puis égouttez-le complètement. ( Voici pourquoi .) Si vous possédez une cocotte minute, rendez-vous sur Riz au jasmin instantané en pot .
2. Dans une casserole à feu vif, porter l'eau à ébullition. Ajoutez le riz, remuez une fois et continuez à faire bouillir à découvert pendant environ 8 minutes, en bouillonnant rapidement. Goûtez un grain de riz ; s'il est tendre, retirez la casserole du feu, puis versez le riz dans la passoire.
3. Remettez le riz dans la casserole (sans le feu). Couvrez la casserole et laissez le riz cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Découvrez et ébouriffez le riz avec une fourchette. Incorporer le sel casher .

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: thaïlandais
• Régime: Végétalien

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