Comment faire cuire du riz basmati

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Le riz à grains longs se cuit parfaitement grâce à cette méthode simple et rapide ! Voici comment cuisiner du riz basmati (brun et blanc).

Le riz basmati à grains longs est parfait pour accompagner du curry ou des bols de céréales. Mais quelle est la meilleure façon de le cuisiner ? Alex et moi sommes tombés sur la voie parfaite : ça s'appelle le méthode des pâtes pour cuire le riz. Attends, les pâtes ? Nous cuisinons du riz ici, n'est-ce pas ? C'est promis : votre riz basmati ressortira parfaitement. Et riz brun cuit en presque la moitié du temps ! Prêt pour tous nos secrets ? Allons-y.

Vous avez une cocotte minute ? Vous pouvez également faire Riz basmati instantané .

Comment cuisiner le riz basmati : un tutoriel

La méthode des pâtes pour cuire le riz consiste à cuire le riz comme vous le feriez avec des pâtes. C'est-à-dire faire bouillir une casserole d'eau, puis cuire le riz à ébullition et l'égoutter. La plupart des méthodes standard de cuisson du riz consistent à faire mijoter le riz avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit entièrement absorbé. Mais de cette façon, il est plus facile de se retrouver avec du riz croquant ou détrempé. La méthode des pâtes donne au riz basmati à grains longs un aspect léger et moelleux à chaque fois ! Voici comment procéder.

Étape 1 : Rincez le riz.

Utilisez une passoire pour rincer le riz à l'eau froide, puis égouttez-le. Le rinçage du riz est-il vraiment nécessaire ? Eh bien, le rinçage peut éliminer l'amidon de surface sur les grains, ce qui peut provoquer l'agglomération du riz ou devenir gommeux. (Divulgation complète : nous avons également fait cette recette sans rinçage et elle fonctionne toujours très bien ! Donc si vous vous sentez paresseux…) En savoir plus sur Rincer le riz .

Étape 2 : Faites bouillir de l'eau, puis ajoutez le riz. Faire bouillir 10 minutes (blanc) à 20 minutes (marron).

Dans une casserole à feu vif, porter à ébullition 6 tasses d'eau. Ajoutez le riz et remuez. Continuez ensuite à faire bouillir à découvert en bouillonnant rapidement. Vous cuisinerez pour 9 à 12 minutes pour le riz blanc ou 18 à 25 minutes pour riz brun . Au plus tôt, goûtez un grain de riz. S'il est tendre, retirez la casserole du feu. Versez ensuite le riz dans la passoire.

Étape 3 : Laissez le riz cuire à la vapeur.

Remettez le riz dans la casserole et couvrez-la. Cuire à la vapeur pendant 5 minutes, puis découvrir et remuer avec une fourchette. Ajouter sel casher et c'est prêt à servir ! Voilà : tout ce qu’il faut savoir sur la cuisson du riz basmati !

Le riz basmati brun est-il plus sain que le riz blanc ?

Maintenant, si vous êtes comme nous, vous vous demandez peut-être : le riz brun est-il plus sain que le blanc ? Est-il préférable de préparer cela pour mes repas : et cela vaut-il l'investissement en temps ? Excellente question ! En termes de calories, le riz brun et le riz blanc sont très similaires. Le riz brun contient en fait plus de calories que le riz blanc, environ 216 calories pour 1 tasse contre environ 200 calories pour le riz blanc.

Cependant, le riz brun contient plus de vitamines, de minéraux et d'antioxydants . Lors de la transformation du riz, le riz blanc est débarrassé de sa coque, de son son et de son germe : ce sont les parties qui contiennent le plus de nutriments. Le riz brun conserve ces nutriments, car seule la coque est retirée. Il contient également plus de fibres que le riz blanc. Alors, si vous avez le temps de le cuisiner, le riz brun est un excellent choix !

Vous en voulez plus ? Aller à Riz brun vs riz blanc ou Riz basmati ou riz au jasmin .

Recettes à base de riz basmati

Si vous préparez du riz basmati, il y a de fortes chances que vous ayez déjà une idée sur la façon de le servir. Mais si vous cherchez recettes de riz , voici quelques-unes de nos façons préférées de le manger :

• Curry de pois chiches :Ce curry de pois chiches est un dîner de semaine très facile et plein de saveurs.
• Curry rapide de lentilles à la noix de coco : Ce curry de lentilles regorge de protéines et est tourbillonné de lait de coco.
• Curry de chou-fleur à la noix de coco : L'une de nos recettes préférées des fans, ce curry regorge de chou-fleur, de patates douces et d'épinards.
• Bols de riz sains avec œuf au plat : Le riz n'est pas que pour le curry ! Ce bol de riz contient des légumes sautés colorés et est surmonté d'un œuf au plat.
• Besoin de plus ? Voir 58 recettes de riz créatives .

Cette recette de riz basmati est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Comment faire cuire du riz basmati

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 3 tasses 1x

Description

Le riz à grains longs se cuit parfaitement grâce à cette méthode simple et rapide ! Voici comment cuisiner du riz basmati (brun et blanc).

Ingrédients

• 1 tasseriz brun ou riz à grains longs / riz basmati
• 6 tasseseau
• ¼ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Rincer le riz : A l'aide d'une passoire, rincez le riz sous l'eau froide, puis égouttez-le complètement.
2. Faire bouillir le riz en utilisant la méthode des pâtes : Dans une casserole à feu vif, porter l'eau à ébullition. Ajoutez le riz, remuez une fois et continuez à bouillir à découvert, en bouillonnant rapidement, pendant 9 à 12 minutes pour le riz blanc ou 18 à 25 minutes pour riz brun . Goûtez un grain de riz ; s'il est tendre, retirez la casserole du feu, puis versez le riz dans la passoire.
3. Cuire le riz à la vapeur : Remettez le riz dans la casserole (sans le feu). Couvrez la casserole et laissez le riz cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Découvrez et ébouriffez le riz avec une fourchette. Incorporer le sel casher .

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Les bases