Les 5 meilleures essoreuses à salade, selon nos tests

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Le salade verte parfaite commence par une laitue fraîche et croustillante, bien rincée et exempte de sable, de saleté, de gravier et d'insectes du champ. Mais après un bain rafraîchissant sous le robinet de la cuisine, les feuilles doivent être soigneusement séchées ; sinon, votre vinaigrette ou autre vinaigrette glissera tout de suite, vous donnant une laitue fade et un gâchis de soupe au fond de votre bol. Avec des légumes verts secs, la vinaigrette enrobera uniformément chaque feuille.

L'essoreuse à salade peut sembler un outil un peu frivole, mais c'est un gain de temps considérable qui effectue le rinçage et le séchage en une seule étape pour mettre plus rapidement vos côtés feuillus sur la table. Les meilleures essoreuses à salade ne glissent pas et ne vacillent pas sur le comptoir lorsqu'elles essorent, séchant ainsi les légumes rapidement et soigneusement sans trop d'effort. Nous avons testé les meilleures essoreuses à salade en fonction de critères tels que la taille, le matériau et la facilité de nettoyage pour trouver les meilleurs choix pour la préparation des repas.

Meilleure essoreuse à salade globale

PHOTO : Williams Sonoma

• Le bol en verre peut également servir de bol de service.

  
  
  
  

• Le bol en verre pourrait se briser s'il n'est pas manipulé correctement.

Difficile de ne pas tomber amoureux du bol de cet OXO. Il utilise la même clé pivotante verrouillable que les versions en acier inoxydable et en plastique de la marque, avec un aspect et une sensation plus luxueux. Un simple disque en plastique élève le panier rotatif au-dessus de l'eau qui tourne, et toutes les pièces s'emboîtent bien.

Le gros avantage de cette essoreuse est que le bol sert également de pièce de service une fois la préparation terminée. C'est la même chose avec l'essoreuse en acier d'OXO ci-dessous, mais nous aimons le fait que le verre transparent vous permette de voir à quel point l'eau est propre avec des ingrédients particulièrement sales ou sableux, comme la coriandre. Le bol est solide, mais contrairement au métal ou au plastique, le verre peut se briser si vous le laissez tomber.

Dimensions: 7,32 x 12,05 x 12,28 pouces | Méthode de filage : Bouton-poussoir | Capacité: 4,4 litres

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Essoreuse à salade la plus durable

PHOTO : Amazone

• Cette essoreuse en métal a une construction robuste et le mécanisme à bouton-poussoir sèche les verts rapidement et complètement.

• Coté plus du double du modèle en plastique de la même marque, il est assez cher.

OXO a la réputation bien méritée de fabriquer des ustensiles de cuisine de haute qualité et conviviaux de tous bords, et la gamme d'essoreuses à salade de la marque ne fait pas exception. En plus d'un mécanisme de poussée simple mais puissant, ce modèle présente la durabilité supplémentaire et l'apparence unique d'un bol en acier inoxydable. Le bol robuste est attrayant et pratique puisqu'il n'y a aucun risque de se casser ou d'absorber des taches, des arômes ou des saveurs comme une canette en plastique. Il est également plus facile à nettoyer et vous pouvez désinfecter le bol au lave-vaisselle.

Kristy Mucci, auteur de Fête de la salade , aime également sa polyvalence : « J'aime la forte adhérence de la base antidérapante, et elle ne sert pas seulement à essorer la salade. J'y prépare mes salades et je l'attrape chaque fois que j'ai besoin d'un bol de préparation supplémentaire ou d'un couvercle. récipient de stockage de nourriture . Je pense aussi qu'elle est plus belle que n'importe quelle essoreuse à salade en plastique, et qu'elle restera plus belle plus longtemps car l'acier inoxydable ne vieillit pas comme le plastique.

Dimensions: 10,5 x 10,5 x 8 pouces | Méthode de filage : Bouton-poussoir | Capacité: 6,34 litres

Meilleure essoreuse à salade de folie

PHOTO : Amazone

• Vous pouvez utiliser cette essoreuse à salade bien construite d’une seule main.

• Le couvercle en verre peut se briser s'il n'est pas manipulé correctement et il est parfois difficile à retirer.

L’un des attributs que nous aimons de l’essoreuse à salade Rösle est son poids. Le couvercle en verre et le bol en acier inoxydable sont incroyablement robustes. Le joint en caoutchouc est également très sécurisé, ce qui crée un ajustement serré. Étant donné que le verre ajoute de la stabilité, la manivelle décalée ne semble pas gênante et vous pouvez obtenir un excellent contrôle tout en faisant tourner les légumes verts et les légumes, même d'une seule main.

C’est peut-être cher, mais c’est facile à nettoyer et devrait durer longtemps. Une essoreuse à salade avec bouton tournant est idéale pour les produits qui nécessitent une approche plus douce que de la mettre en mouvement avec un bouton-poussoir. 'Je préfère les essoreuses à salade avec un bouton d'essorage manuel', déclare Jennifer Chandler, auteur de Salades simplement . Parce qu'il ne tourne qu'aussi vite que vous l'essorez, « le bouton d'essorage manuel offre plus de contrôle que les mécanismes d'essorage à pompe ou à ficelle, vous permettant d'essorer même les laitues les plus délicates ».

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Dimensions: 10,43 x 7,68 pouces | Méthode de filage : Manivelle | Capacité: 5,7 litres

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Essoreuse à salade au meilleur rapport qualité-prix

PHOTO : Amazone

• Un mécanisme de rotation robuste sèche les légumes rapidement et complètement.

• Le plastique peut devenir trouble et se fissurer avec le temps, surtout si vous le passez au lave-vaisselle.

L'essoreuse à salade Good Grips intègre l'ingénierie fiable d'OXO avec des matériaux moins coûteux, ce qui en fait un concurrent économique important pour notre premier choix. Tous les chefs et experts que nous avons consultés ont recommandé une forme d’essoreuse à salade OXO, et le modèle en plastique est disponible en diamètres de 8 et 10 pouces. Chef Abra Berens, auteur du livre Ruffage , résume les mérites de sa « très fidèle essoreuse à salade Oxo », en disant : « J'en ai toujours eu une petite et j'ai ensuite demandé la version plus grande pour un cadeau de mariage. Quinze et dix ans plus tard, respectivement, ils sont toujours aussi forts. J'utilise le petit pour les herbes et le grand pour les légumes verts. J'ai également tendance à utiliser le panier pour rincer les fruits comme les baies, puis à les laisser sécher au fond du bol. Je suis sûr qu'il existe d'autres marques et options, mais jusqu'à ce que ces deux-là soient disponibles, je ne chercherai pas !'

Cette essoreuse sans BPA passe au lave-vaisselle, mais nous vous recommandons de la laver à la main pour une durée de vie plus longue. Des cycles répétés de lave-vaisselle peuvent endommager le plastique.

Dimensions: 6 x 10,5 x 10,5 pouces (grand), 6 x 8 x 8 pouces (petit) | Méthode de filage : Bouton-poussoir | Capacité: 6,22 litres (grand), 3 litres (petit)

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Meilleure essoreuse à salade à séchage rapide

PHOTO : Amazone

• Cette essoreuse a séché nos herbes et notre laitue à une vitesse ultra-rapide.

• Il retient trop d'humidité dans le mécanisme du couvercle après le lavage.
  

La Zyliss Swift Dry porte bien son nom : parmi toutes les essoreuses à salade que nous avons testées, c'est elle qui sèche les légumes verts et les fruits le plus rapidement. Sa taille généreuse permet d'y ranger beaucoup de choses. Le prix est également assez raisonnable. Le mécanisme de pompe à pédale fait tourner rapidement le panier et se place bien à l’intérieur du couvercle pour le rangement. Laver l'essoreuse est facile, mais soyez particulièrement prudent lors du séchage, car de nombreuses pièces dans le couvercle pourraient retenir l'eau. Nous apprécions la façon dont vous pouvez utiliser l’outil d’une seule main et savons qu’il sera stable. Le bol transparent vous permet également de voir l’état de votre eau de nettoyage au lieu de la teinte verte utilisée par certains autres fabricants.

Dimensions: 10,24 x 10,24 x 5,91 pouces | Méthode de filage : Pompe | Capacité: 5 litres

Notre essoreuse à salade préférée

Notre essoreuse à salade préférée est la Essoreuse à salade en verre OXO . Lors de nos tests, nous avons apprécié le bol en verre transparent qui permettait de voir plus facilement l'humidité de nos légumes-feuilles et de nos herbes, et les morceaux s'emboîtent bien. Le bol de cette essoreuse sert également de pièce de service une fois la préparation terminée.

Comment nous avons testé les essoreuses à salade

Nous avons lavé des montagnes de coriandre, de persil et de laitue pour évaluer les performances de ces grandes marques. Pour obtenir les meilleures notes, la laitue devait être correctement nettoyée, facilement séchée avec peu d'eau résiduelle (nous l'avons évalué avec un test de serviette en papier) et également facile à utiliser.

Nous avons également noté la quantité d’eau retenue par l’appareil après utilisation, car des pièces plus complexes peuvent entraîner la présence d’humidité. Nous voulions également voir à quel point il était facile de le ranger dans des tiroirs et des armoires classiques. Les mécanismes en saillie ont obtenu des résultats inférieurs à ceux dont le dessus est affleurant.

Facteurs à considérer

Méthode de filage

Les essoreuses à salade ont plusieurs méthodes différentes pour effectuer l’essorage proprement dit. Une essoreuse à cordon fonctionne comme une tondeuse à gazon à l'ancienne : vous retirez un anneau du côté du bol pour faire tourner le compartiment interne. Il existe des toupies avec des manivelles basiques ou des manivelles qui se replient dans le couvercle. D'autres ont un bouton ou une pédale que vous pompez pour faire tourner le bol. Ce mécanisme de pompe a tendance à avoir le plus de puissance parmi toutes les options.

Taille

Il est indéniable qu'une essoreuse à salade est un engin encombrant, mais si vous saladez souvent, cela vaut la peine de prévoir de la place pour la ranger. Un modèle de 3 litres fera l'affaire pour les herbes fraîches ou quelques salades d'accompagnement à la fois, mais pour tout ce qui dépasse cela, un modèle de 6 litres est la solution.

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Matériel

Selon que vous privilégiez la polyvalence, la durabilité ou le prix, différentes essoreuses à salade répondront le mieux à vos besoins. Si vous souhaitez que votre essoreuse à salade fasse double emploi avec les légumes secs et fonctionne comme un bol de service, le verre ou le métal vaut la peine de dépenser un peu plus. Le métal est à lui seul la seule option qui ne se fissurera ni ne se brisera jamais, mais si vous n'avez pas besoin de votre essoreuse pour faire autre chose que sécher occasionnellement quelques légumes verts, un modèle en plastique bon marché répondra très bien à vos besoins.

Nettoyage

« Être facile à nettoyer est essentiel pour que tout gadget de cuisine puisse être utilisé plus d'une fois », explique McFall. Heureusement, tous les modèles que nous avons inclus sont simples à entretenir : il suffit de les laver avec de l'eau chaude savonneuse et de les laisser sécher complètement entre les utilisations. Tous ces modèles vont également au lave-vaisselle, mais sachez que le plastique est sujet à la déformation ou à la décoloration lorsqu'il est séché à la chaleur au lave-vaisselle. « Bien que le fabricant puisse indiquer qu'une essoreuse à salade va au lave-vaisselle, lavez votre essoreuse à la main », explique Chandler. « Même les essoreuses en plastique les plus robustes peuvent se déformer au lave-vaisselle. Je pense que la raison pour laquelle le mien a duré si longtemps est que je le lave toujours à la main.

Autres essoreuses à salade que nous avons testées

Essoreuse à salade Cuisinart (20 $ sur Amazon)

Nous avons testé deux modèles que nous déconseillons. Le bouton de l’essoreuse à salade Cuisinart était encombrant et nous n’aimions pas la façon dont il dépassait. Il s'est retrouvé coincé dans notre tiroir trop souvent lors des tests. Nous ne le recommanderions pas par rapport à d’autres options.

Essoreuse à pompe Farberware (33 $ sur Amazon)

Cette essoreuse à salade n’a pas suffisamment séché nos laitues et nos herbes. Il y avait beaucoup d’eau résiduelle lorsque nous avons pressé une serviette en papier sur les greens après l’avoir essorée plusieurs fois.

Foire aux questions

• Comment fonctionnent les essoreuses à salade ?

  Presque toutes les essoreuses à salade partagent la même construction de base : un panier-filtre placé à l’intérieur d’un bol plus grand, surmonté d’un couvercle qui abrite le mécanisme d’essorage. Pendant que le panier intérieur tourne, les légumes verts restent en place tandis que l'eau est jetée dans le bol extérieur.

• Pourquoi devrais-je laver ma laitue et mes légumes verts ?

  La laitue et les légumes verts sont des cultures délicates qui poussent au ras du sol et sont sensibles à diverses influences environnementales au fur et à mesure de leur croissance. La laitue non lavée peut entraîner tout, depuis une bouchée bénigne mais désagréable de salade granuleuse jusqu'à l'ingestion de bactéries dangereuses comme E. Coli ou Listeria. Selon la Food and Drug Administration, les produits crus peuvent être contaminés par des animaux, des substances nocives présentes dans le sol ou dans l'eau, des pesticides (organiques ou inorganiques) et une mauvaise manipulation humaine. Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, une fois les produits récoltés, « ils passent entre de nombreuses mains, ce qui augmente le risque de contamination. » La contamination peut même survenir après l'achat du produit, lors de la préparation des aliments ou en raison d'un stockage inadéquat.

• Comment puis-je garder mes légumes verts frais ?

  Étant donné que l’humidité accélère la décomposition, la meilleure façon de conserver la fraîcheur des légumes verts est de ne pas les laver avant le jour où vous prévoyez de les manger. Si vous souhaitez les préparer à l'avance, conservez les légumes lavés entre des couches de serviettes en papier humides dans un récipient solide à couvercle – comme une essoreuse à salade – au réfrigérateur.

  
  

  « N'utilisez pas seulement votre essoreuse à salade pour nettoyer la laitue. C'est aussi la meilleure façon de conserver votre laitue au réfrigérateur », explique Chandler. 'L'essoreuse permet à l'air de circuler autour des laitues, les gardant ainsi fraîches plus longtemps que dans un contenant hermétique comme un Tupperware ou un sac en plastique refermable.' Si vous n'avez pas de place pour un contenant plus grand, un grand sac à fermeture éclair fera l'affaire, mais vous risquez de meurtrir les légumes verts lors du déplacement et de l'empilage du trafic normal du réfrigérateur. Si vous remarquez que votre laitue a l'air un peu triste, plongez les feuilles dans de l'eau froide pendant 10 à 20 minutes pour les rendre croustillantes, puis séchez-les et dégustez.

• Quelle est la bonne taille pour une essoreuse à salade ?

  Cela dépend de l’utilisation que vous en faites et de la taille de votre foyer. Les plus compacts, d’une moyenne d’environ 4 litres, sont bons pour les herbes et les baies. Des formats plus grands, comme 5 ou 6 litres, sont suffisants pour les grands ménages et les grandes quantités de légumes verts. Une essoreuse plus grande peut contenir plus de salade, mais elle prend également plus de place.

Notre expertise

• Jennifer Zyman est rédactrice commerciale principale pour « Yumpulse » et ancienne critique gastronomique titulaire d'un diplôme d'école culinaire et de plus de 15 ans d'expérience en rédaction culinaire. Son travail a été publié dans Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living et Thrillist. Pour cette pièce, elle a testé chaque essoreuse à salade côte à côte.
• Liz Mundle a également contribué à cet article. Elle est écrivain, éditrice et chef à New York avec plus d'une décennie d'expérience dans les cuisines et les magazines. Ses écrits sont parus dans « Yumpulse », Saveur et Domino, entre autres.