Les 6 meilleurs contenants de conservation des aliments, selon nos tests

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Yumpulse.icu Studios

Si vous cuisinez souvent ou en grande quantité, il y a de fortes chances que vous gardiez votre cuisine bien approvisionnée. Les conserves, bocaux et sacs de toutes tailles peuvent rapidement devenir un océan de désorganisation, même lorsque vous disposez de l'espace nécessaire. Les conteneurs de stockage peuvent mettre de l'ordre dans un garde-manger débordant, en plus de garder les aliments frais au réfrigérateur ou au congélateur.

Nous avons testé 76 récipients de conservation des aliments en verre, en plastique, en céramique et en silicone, en prenant en compte tout, de la conception du couvercle à la rétention des odeurs et des taches. Nos meilleurs choix ont tous réussi nos tests, donc les meilleurs contenants de conservation des aliments pour votre cuisine dépendront de vos préférences : pensez au matériau, à la capacité de stockage et au coût. Voici notre aperçu.

Meilleur verre

PHOTO : Amazone

• Cet ensemble peut aller au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four (sans les couvercles).

• Bien que les conteneurs puissent s’emboîter avec la même forme, ils peuvent sembler encombrants si vous êtes limité en espace de stockage. Si vous avez tendance à cuisiner en grande quantité, vous souhaiterez peut-être compléter l'ensemble avec des morceaux plus gros.

L'ensemble de stockage de 18 pièces de Glasslock est parfait pour ceux qui souhaitent un stockage des aliments robuste et fiable sans risque de taches ou de rétention d'odeurs. Neuf pièces et leurs couvercles sont inclus, allant d'un récipient rond de 0,7 tasse à un généreux récipient rectangulaire de 6,3 tasses. Les parois en verre épaisses et les couvercles hermétiques protègent les aliments de l'air et des brûlures du congélateur, gardant ainsi le contenu frais plus longtemps. Ils sont faciles à nettoyer et peuvent être utilisés en toute sécurité au congélateur, au micro-ondes, au lave-vaisselle et même au four (avec les couvercles retirés – l'un de nos couvercles s'est déformé lorsqu'il est laissé à proximité de la chaleur).

En testant cet ensemble, nous avons été impressionnés par la construction globale et les performances de ces conteneurs. Il a fallu quelques jours pour qu’un avocat coupé en deux commence à brunir, et encore plus longtemps pour qu’une laitue coupée montre des signes de flétrissement. Nous apprécions également le fait que le joint hermétique rend ces récipients étanches, vous n'avez donc pas à vous soucier qu'ils coulent dans une boîte à lunch. Un éditeur de « Yumpulse » utilise le même ensemble depuis six ans, nous pouvons donc confirmer que l'investissement en vaut la peine.

Matériel: Verre en polypropylène | Nombre de pièces : 9 couvercles et plus

Meilleur plastique

PHOTO : Amazone

plats de légumes

• Ils sont légers et plus robustes que de nombreuses autres options de stockage en plastique.

• Nous avons remarqué que le plastique conservait certaines odeurs lorsque nous les lavions à la main. De plus, le plus grand récipient ne contient que 5 tasses, vous devrez donc peut-être ajouter des morceaux plus gros à votre collection pour la cuisson par lots.

Avec autant d'options de contenants de conservation des aliments en plastique, cet ensemble de 20 pièces de Rubbermaid se démarque de la concurrence grâce à son design incassable et empilable. Fabriqués à partir de plastique Tritan, ces conteneurs offrent une vue claire du contenu afin que vous puissiez toujours trouver ce que vous cherchez. Ils peuvent être utilisés en toute sécurité au réfrigérateur, au congélateur et au micro-ondes, mais vous devez éviter de les réchauffer avec des sauces qui pourraient tacher (pensez à la marinara ou au curry jaune). De plus, les odeurs fortes étaient difficiles à éliminer des couvercles avec le seul lavage des mains, mais les passer au lave-vaisselle a aidé.

Lorsque nous avons testé cet ensemble, nous avons été frappés par ses fermetures hermétiques : nous avons conservé un demi-avocat assez vert après trois jours et les myrtilles sont restées plus fraîches que si nous les avions conservées dans leur pot en plastique d'origine. Nous avons en outre testé ses capacités d’étanchéité sans aucune fuite ou déversement à signaler, même lorsque nous avons secoué vigoureusement un récipient contenant du liquide à l’intérieur. Dans l’ensemble, c’est un ensemble en plastique de grande qualité qui semble durer longtemps.

«J'utilise cet ensemble depuis quelques mois maintenant et je suis vraiment impressionnée», déclare Dana Fouchia, rédactrice en chef du commerce. « Je prépare des pâtes presque chaque semaine, et celles-ci ne conservent encore aucune tache ou odeur. Je peux également être sûr que lorsque j'y mets des restes, la nourriture restera fraîche. Je n'ai jamais été du genre à investir dans des conteneurs de stockage de qualité (pensez : des conteneurs à emporter usagés et des ensembles dépareillés), mais ceux-ci me semblent vraiment en valoir la peine. »

Matériel: Plastique Tritan | Nombre de pièces : 10 couvercles et plus

Meilleur rapport qualité-prix, verre

PHOTO : Amazone

• Nous aimons l’assortiment de tailles de cet ensemble, ce qui le rend très polyvalent.

• Les formes et les tailles ne s’emboîtent pas complètement les unes dans les autres, ce qui les rend un peu encombrantes à ranger.

Pyrex offre vraiment des ustensiles de cuisine en verre abordables, et cet ensemble de conservation des aliments ne fait pas exception. Cet ensemble de 18 pièces comprend un rond de 7 tasses, un rectangle de 6 tasses, deux ronds de 4 tasses, deux rectangles de 3 tasses, deux ronds de 2 tasses et un récipient rond de 1 tasse, chacun avec son propre couvercle. Fabriqués en verre trempé, ces récipients peuvent être utilisés en toute sécurité au lave-vaisselle, au congélateur, au micro-ondes et au four.

La nourriture que nous y avons stockée a très bien résisté : les restes de spaghettis et les burritos du petit-déjeuner ne sont pas devenus détrempés, les produits coupés sont restés frais et les fruits surgelés ont évité les brûlures de congélation. Bien que certains récipients présentent des rainures sur lesquelles les couvercles s'enclenchent, ceux-ci ont un design lisse qui les rend particulièrement faciles à nettoyer, que ce soit à la main ou au lave-vaisselle.

Matériel: Verre trempé en plastique | Nombre de pièces : 9 couvercles et plus

Meilleur rapport qualité-prix, plastique

PHOTO : Avec l’aimable autorisation d’Amazon

• La construction Tritan vous offre une vue parfaitement claire du contenu de chaque conteneur sous tous les angles.

• Vous devrez peut-être compléter avec de gros morceaux supplémentaires si vous avez tendance à stocker des lots plus importants.

  brocoli au fromage

Autre collection exceptionnelle de Rubbermaid, la gamme Brilliance est composée de plastique Tritan robuste, ce qui la rend incassable, résistante aux taches et aux odeurs. Ce matériau vous offre également une vue transparente de ce qu’il y a à l’intérieur sous tous les angles, tandis que les joints et les clips du couvercle assurent une étanchéité parfaite. Cet ensemble comprend un récipient rectangulaire de 0,5 tasse, deux de 1,3 tasse, deux de 3,2 tasses et un récipient rectangulaire de 9,6 tasses avec couvercles, totalisant 14 pièces.

Lorsque nous avons testé des produits frais, ces contenants ont conservé les épinards, les baies et un demi-avocat en assez bon état pendant quelques jours. Nous avons également utilisé un récipient pour conserver les blancs d’œufs, qui restaient frais et ne coulaient pas lorsqu’ils étaient renversés. Le plastique Tritan a particulièrement bien résisté aux taches, même après avoir conservé de la sauce rouge et du curry jaune pendant plusieurs jours. Les récipients peuvent être nettoyés à la main ou au lave-vaisselle et peuvent être utilisés en toute sécurité au réfrigérateur, au congélateur et au micro-ondes.

«J'ai remplacé mon ancien Tupperware par un ensemble de Rubbermaid Brilliance en verre et je n'y suis jamais retournée», déclare Jennifer Zyman, rédactrice principale en commerce. «J'aime le fait qu'ils soient jolis et bien rangés empilés dans mon réfrigérateur. Je préfère le stockage en verre au plastique pour de nombreuses raisons, mais tous les verres ne sont pas fabriqués de la même manière. Ils sont durables, avec de jolis couvercles qui ne se cassent pas et faciles à nettoyer. Ils ne tachent pas et ne retiennent pas les odeurs. J’aime le fait que cela stocke non seulement des marchandises, mais puisse également aller au four. Cela signifie donc que vous pouvez cuisiner et conserver vos plats dans un seul récipient. Le prix est peut-être plus élevé, mais ils sont construits pour durer.

Matériel: Plastique Tritan | Nombre de pièces : 7 couvercles et plus

Meilleurs sacs réutilisables

PHOTO : Amazone

• La construction en silicone les rend extrêmement polyvalents et durables.

• Ils représentent un investissement initial important pour seulement quelques pièces et ils sont un peu difficiles à nettoyer.

Si vous souhaitez éviter les plastiques à usage unique, considérez cet ensemble de sacs de conservation alimentaire comme un investissement rentable. Fabriqués en silicone alimentaire, les sacs durables Stasher peuvent conserver les aliments au réfrigérateur, au congélateur ou dans le garde-manger et peuvent également être utilisés au micro-ondes ou comme pochette pour la cuisson sous vide. Cet ensemble comprend quatre pièces : un sac plat de 64 onces, un sac debout de 56 onces, un sac à sandwich de 18 onces et un sac à collation de 12 onces.

légumes sautés

Un sac empêchait un avocat coupé en deux de devenir pâteux au réfrigérateur, tandis qu'un autre empêchait les cristaux de glace de recouvrir les baies au congélateur. Nous les avons également testés pour le stockage de produits secs et avons apprécié qu'ils fonctionnent aussi bien que n'importe quel contenant hermétique à condition de les fermer correctement. (Un éditeur les utilise même pour emballer des articles de toilette liquides et du maquillage lors de voyages.) Bien que les sacs passent au lave-vaisselle, les bords intérieurs sont plus difficiles à nettoyer ; nous avons utilisé une brosse de nettoyage en paille pour pénétrer dans les coins et les rainures du joint. Ils sont également difficiles à sécher au lave-vaisselle, vous devrez donc peut-être les essuyer à la main ou les sécher à l'air sur une grille pour vous assurer qu'aucune humidité ne reste emprisonnée à l'intérieur avant de les ranger.

Matériel: Silicone | Nombre de pièces : 4

Meilleur rangement pour garde-manger

PHOTO : Walmart

• Il comprend un bon nombre de pièces et toutes les pièces vont au lave-vaisselle pour un nettoyage facile.

• Certains peuvent avoir besoin de plus d’un ensemble pour un stockage et une organisation adéquats.

Dans le garde-manger, les conteneurs de stockage peuvent prolonger la durée de conservation des produits arrivant dans des emballages difficiles à fermer. Notre troisième choix chez Rubbermaid, cet ensemble a une conception modulaire pour un empilage facile et un gain de place. Les conteneurs sont transparents de haut en bas, vous pouvez donc facilement garder un œil sur votre inventaire. Durables et épais, leur construction en plastique sans BPA les rend adaptés à un usage quotidien, et chaque récipient est livré avec un couvercle qui se ferme hermétiquement, empêchant l'humidité de pénétrer. Ils sont également étanches et peuvent être utilisés au congélateur en plus du garde-manger.

Nous avons été impressionnés par ces conteneurs pour leurs fermetures hermétiques, leur facilité de nettoyage et l’absence de taches et d’odeurs laissées. Pour une organisation plus complète, Rubbermaid propose cet ensemble en plusieurs configurations, des pièces individuelles aux ensembles plus grands. Nous trouvons que l'ensemble de 10 pièces est parfait pour tout ranger, des essentiels du garde-manger aux légumes ou fruits coupés au réfrigérateur.

Matériel: Plastique sans BPA | Nombre de pièces : 10 couvercles et plus

• Yumpulse.icu Studios

  cocktails avec du jus d'orange

• Yumpulse.icu Studios

Nos contenants de stockage de nourriture préférés

Comme nous l'avons mentionné, le meilleur ensemble de conteneurs de stockage dépend de vos préférences. Si nous devions choisir le meilleur dans l'ensemble, ce serait le Ensemble de contenants de rangement en verre assortis Glasslock, 18 pièces pour son verre solide et résistant au four ; couvercles hermétiques et verrouillables ; formes et tailles polyvalentes ; et le fait qu'il résiste aussi bien au four qu'au congélateur. Pour une option moins chère, nous vous recommandons un autre ensemble de verres : le Pyrex Simply Store Ensemble de 18 contenants de conservation des aliments en verre .

Comment nous avons testé les contenants de stockage des aliments

Nous sommes constamment à la recherche des meilleurs contenants de stockage qui garderont nos aliments les plus frais et les plus sûrs. Nous avons effectué plusieurs séries de tests pour trouver les meilleurs ensembles, totalisant 76 ensembles de contenants de stockage de nourriture. Ceux-ci comprenaient 35 ensembles en plastique, 24 ensembles en verre, 13 sacs réutilisables en silicone, deux sacs en tissu réutilisables et deux ensembles de boîtes en céramique.

Afin de trouver ce qui fonctionne le mieux dans de vraies cuisines, nous les testons dans nos vraies cuisines domestiques. Nous avons soumis ces ensembles à des situations quotidiennes, comme pour voir dans quelle mesure ils pouvaient empêcher la cassonade de se dessécher, conserver les avocats coupés, congeler les baies et résister aux taches de sauce tomate et aux odeurs d'oignons crus, pour n'en nommer que quelques scénarios. Nous avons testé les conteneurs car cela avait du sens, de sorte que les boîtes de garde-manger et les bacs plus hauts n'ont pas passé nos tests de réfrigérateur, de congélateur et de micro-ondes.

En plus d'évaluer la fraîcheur, nous examinons la conception de chaque ensemble, en tenant compte du nombre de pièces (et de leurs formes) incluses. Nous recherchons des ensembles très variés qui peuvent facilement s'intégrer dans le placard sans se renverser ni prendre trop de place, et s'ils fuient ou non. C'est également un avantage s'ils peuvent être conservés au congélateur ou réchauffés pour les restes au four. Enfin, personne n’aime les ustensiles de cuisine difficiles à nettoyer, c’est pourquoi nous avons évalué leur facilité d’entretien, en tenant compte des crevasses gênantes, des endroits difficiles ou des matériaux retenant les odeurs.

Les contenants de stockage des aliments qui figurent sur notre liste ont reçu les meilleures notes lors des tests, en plus de répondre à nos normes en matière de capacité, de facilité de nettoyage et de conception.

Autres récipients de stockage des aliments que nous avons testés

Des prétendants forts

Ensemble de 10 récipients de conservation des aliments en verre hermétique Pyrex Freshlock (34$ à Amazone )

Cet ensemble comprend un bel assortiment pour les célibataires ou les couples. Fabriqués en verre épais avec des couvercles hermétiques verrouillables, ces récipients peuvent être utilisés au réfrigérateur, au congélateur et au micro-ondes et peuvent être placés au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Ils sont également assez abordables et semblent bien résister à long terme.

Rubbermaid Brilliance Glass Lot de 9 récipients alimentaires avec couvercles (78$ à Amazone )

Il s’agit d’une version en verre du populaire Brilliance Tritan figurant sur cette liste. Les bases en verre peuvent être utilisées au four jusqu'à 450 degrés, ce qui leur permet de servir d'ustensiles de cuisine et de service. C’est une option robuste et facile à nettoyer avec un grand choix de tailles pour une petite famille. Il est cependant plus cher qu'un ensemble de verres moyen.

Ensemble de 12 récipients en verre OXO Good Grips Smart Seal (33$ à Amazone )

Fabriqués en verre borosilicate, ces récipients peuvent passer du congélateur au four. Nous aimons le fait que cet ensemble s’empile et s’emboîte très bien, économisant ainsi de l’espace partout où vous décidez de les utiliser. Nous apprécions également beaucoup leurs performances lors de nos tests d’étanchéité, ce qui nous donne l’assurance que les sauces et les soupes ne se renverseront pas pendant le transport.

Contenants de conservation des aliments Rubbermaid TakeAlongs, ensemble de 52 pièces (22$ à Amazone )

Pour les familles nombreuses qui prennent leurs repas au travail et à l’école, cet ensemble est parfait, car il existe une taille pour chaque besoin. C'est un excellent rapport qualité-prix, vous ne serez donc pas trop désemparé si vous égarez un morceau ou deux. Ils ont obtenu de bons résultats lors de nos tests d'étanchéité et sont également faciles à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle.

Tupperware Heritage Collection Ensemble de 36 contenants de conservation des aliments (100$ à Amazone )

Cet ensemble de style vintage comprend 18 récipients avec couvercles, dont la taille varie de 1,45 tasse à 11,75 tasses. La silhouette en forme de bol fonctionne bien pour conserver les aliments, mais elle n'est pas aussi facile à transporter que les options rectangulaires ou rondes plus plates. Ils sont robustes et semblent durer longtemps, mais les couvercles peuvent être sujets aux taches causées par les aliments à base de tomates ou de curcuma.

Joseph Joseph Nest Lock Ensemble de récipients de stockage des aliments en plastique (30$ à Amazone )

Ces conteneurs élégants s’emboîtent très bien, ce qui les rend faciles à ranger lorsqu’ils ne sont pas utilisés. Cet ensemble est idéal pour une maison d'une ou deux personnes pour conserver les produits coupés, la préparation des repas et les restes. Nous aimons leur look et leur prix en fait un excellent rapport qualité-prix.

(re)zip Lot de 5 sacs de rangement réutilisables étanches et debout (25$ à Amazone )

Nous avons vraiment apprécié la fermeture facile et sécurisée de ces sacs de rangement. Le fond plat de ces sacs réutilisables les rend très polyvalents et fonctionne encore mieux que votre sac de rangement zippé en plastique typique. Bien qu’ils ne passent pas au lave-vaisselle, ils sont assez faciles à nettoyer à la main et à sécher à l’air libre.

Ensemble de contenants POP OXO Good Grips, 8 pièces (68$ à Amazone )

Une option fantastique pour le stockage au sec, ces contenants essentiels se ferment (et se défont) en appuyant sur le gros bouton du couvercle. Cet ensemble est conçu spécifiquement pour les ingrédients de cuisson, avec des cuillères intégrées pour les plus grandes tailles et un couvercle spécialement conçu pour empêcher la cassonade de durcir. Si vous êtes passionné de pâtisserie, vous constaterez que c’est une option intelligente pour garder vos ingrédients organisés.

Ce qui n'a pas fait la liste

Lorsque nous avons testé 76 ensembles de conteneurs de stockage et ensembles de sacs réutilisables, nous avons dû en supprimer des dizaines de notre liste finale pour diverses raisons. Par exemple, l'ensemble de conteneurs de stockage de nourriture au carvi (245 $ chez Amazone ) est visuellement époustouflant. Cependant, il a fui pendant les tests, ce qui a été un facteur décisif à un prix aussi élevé. À l'autre extrémité de la gamme de prix, l'ensemble de 14 contenants de conservation des aliments Ziploc (15 $ chez Amazone ) ont également fuité, et nous les avons trouvés trop fragiles pour les recommander. Enfin, nous avons préféré les conteneurs de stockage à la plupart des sacs réutilisables, et les sacs de stockage en tissu se sont classés au bas de nos tests. Nous n'avons pas pu obtenir l'ensemble de sacs de conservation des aliments réutilisables à fermeture éclair Lunchskins (11 $ chez Amazone ) pour fermer complètement, ce qui nous a fait hésiter à les utiliser. Ils sont sujets aux taches et ne sont pas imperméables.

Facteurs à considérer

Matériel

Les contenants de conservation des aliments sont généralement en plastique robuste, en verre ou en grès, tandis que les sacs réutilisables sont généralement en silicone ou en tissu de cire d'abeille. Chaque matériau a ses mérites, donc le choix dépendra de ce qui est le plus important pour vous. Les contenants en plastique ont tendance à être moins chers, légers et plus durables que le verre ou le grès. Le verre et le grès ont tendance à être plus esthétiques, plus lourds, un peu plus chers et plus fragiles, en plus de mieux résister aux taches et aux odeurs que le plastique en général.

Joint

Pour garder le contenu frais, vous voulez un récipient ou un sac qui se ferme bien. Recherchez des caractéristiques telles que des joints en silicone ou en caoutchouc qui assurent une étanchéité à l'air et des fermetures à pression qui aident à garder les articles contenus, même si le bac subit une petite chute. Si vous stockez des aliments dans un tiroir profond, vous préférerez peut-être des couvercles transparents ou à fenêtres, et si vous stockez dans un garde-manger, vous préférerez peut-être des couvercles qui vous permettent d'empiler les récipients en toute sécurité pour maximiser l'espace.

Capacité

Lorsque vous choisissez un ensemble de rangement, vous voulez être sûr que les tailles incluses sont utiles pour votre foyer. Pour le stockage du garde-manger et des restes, il est préférable d’avoir des contenants légèrement plus grands que ce dont vous pensez avoir besoin. En revanche, si vous préparez des conteneurs pour le bureau ou l'école, vous souhaiterez peut-être des conteneurs plus petits ou certains conçus pour être d'excellents outils de préparation de repas.

Nettoyage

La plupart des contenants de conservation des aliments et des sacs réutilisables peuvent être facilement lavés à la main, mais pour un nettoyage plus approfondi, vous préférerez peut-être choisir un ensemble allant au lave-vaisselle. Vérifiez toujours les instructions du fabricant pour vous assurer que votre ensemble peut passer au lave-vaisselle sans se déformer ni endommager son joint.

Foire aux questions

• Comment organiser les conteneurs de stockage des aliments ?

  Un ensemble empilable profitera de tout espace vertical dont vous disposez. Placez des récipients plus lourds et plus grands sur le fond et empilez des récipients plus légers et plus petits sur le dessus, et assurez-vous de disposer d'un escabeau pour accéder à ceux stockés sur des étagères hautes. Si vous stockez des aliments dans un tiroir profond, vous souhaiterez peut-être opter pour des récipients de taille uniforme avec des couvercles transparents pour une identification facile. Pour faciliter l'organisation, vous pouvez également utiliser une étiqueteuse ou un stylo pour bouteille de vin pour noter le contenu de chaque contenant.

• De combien de contenants de conservation alimentaire ai-je besoin ?

  Cela dépend des quantités et des variétés d’aliments que vous devez stocker. Nous vous recommandons de commencer avec un petit ensemble à construire que vous pourrez ajouter une fois que vous connaîtrez vos besoins de stockage. Par exemple, conserver certains contenants au congélateur signifie en avoir moins sous la main pour les déjeuners de travail. Et si vous aimez congeler des repas, vous souhaiterez probablement compléter un ensemble avec des contenants plus grands.

  garnitures pour burgers de saumon

  
  

  Si vous remplissez votre garde-manger d'ingrédients en vrac comme de la farine tout usage, du riz, des haricots secs ou des noix, vous souhaiterez probablement des contenants plus grands et dédiés à chacun, car vous pourrez les remplir lorsqu'ils sont faibles ou vides. Si votre garde-manger contient de petites quantités d’ingrédients variés – pensez aux pépites de chocolat, aux flocons de noix de coco, à la levure nutritionnelle et aux piments séchés – vous souhaiterez peut-être une gamme de contenants plus petits.

• À quelle fréquence devez-vous remplacer les contenants de stockage des aliments ?

  Regardez vos actuels, et ils vous le diront probablement. Au fil du temps, les contenants, notamment en plastique, peuvent se déformer, se fissurer ou être endommagés suite à une utilisation prolongée, ce qui peut poser des problèmes de sécurité.

Notre expertise

Bernadette Machard de Gramont est une rédactrice indépendante basée à Los Angeles, spécialisée dans la gastronomie, le vin, les ustensiles de cuisine et autres produits de cuisine et de maison. Après un séjour de deux ans au siège de Williams Sonoma à San Francisco, elle recherche et teste désormais une variété d'ustensiles de cuisine, de pâtisserie et d'outils pour le vin, et interroge des experts sur le terrain pour connaître leur point de vue. Pour cette pièce, elle a utilisé les informations testées de « Yumpulse » pour déterminer les meilleurs contenants de stockage de nourriture disponibles aujourd'hui.