15 recettes de soupe faciles

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Les soupes sont l’une des meilleures façons de manger sainement et délicieusement ! Voici nos meilleures recettes de soupes faciles que toute la famille adorera.

comment couper les poireaux

Lorsque les gens nous demandent à Alex et moi par où commencer pour manger sainement, nous répondons généralement : soupe recettes ! Pourquoi? Il y a de nombreux avantages à préparer une grande marmite de soupe. Voici une collection de nos meilleurs faciles et soupe saine recettes. Mais d’abord : qu’y a-t-il de si bon dans les soupes ?

Pourquoi les recettes de soupes sont le repas sain parfait

1. Les soupes permettent de manger facilement beaucoup de légumes à la fois. Vous pouvez manger un repas végétarien sans en manger. de vrais légumes nutritifs . ( Fromage grillé ! Macaroni au fromage !) Parfois, en regardant un réfrigérateur rempli de crudités, nous ne nous sentons pas non plus inspirés. Les soupes permettent de manger beaucoup de légumes facilement, sainement et délicieusement.
2. Les recettes de soupe facilitent la planification des repas. En hiver, nos plans de repas commencent à ressembler à ceci : soupe et pain . Soupe et salade . Soupe et pain de maïs . Ils travaillent pour un soir de semaine, pour un dîner pour se divertir ou pour des déjeuners préparés à l'avance.
3. Les soupes sont douillettes et réconfortantes. Il n’y a rien de plus apprécier (lire : extrêmement confortable) qu'un bol de soupe fumant. Ajoutez simplement une couverture duveteuse et une bougie.

Au fil des années, nous avons élaboré des centaines de recettes de soupes saines. Voici une collection de quelques-unes des meilleures recettes de soupes qui se démarquent ici sur Yumpulse. Et ce sont aussi des recettes de soupe saines et faciles ! Et parfait avec un accompagnement de Meilleur pain de maïs fait maison ou notre Biscuits feuilletés au babeurre .

Et maintenant… nos meilleures recettes de soupes faciles et saines !

Soupe aux tomates et aux artichauts

Voici une délicieuse recette de soupe rouge vif au goût de pizza ! La purée de tomates et d'artichauts piquants est basée sur une soupe de l'un de nos restaurants locaux préférés, et elle est devenue l'une des préférées des lecteurs ! Garnir de croûtons maison et de parmesan.

Une autre soupe aux tomates classique ? Soupe Tomate Basilic

Soupe végétarienne aux tortillas

Cette recette de soupe saine est une recette populaire de notre livre de cuisine, Cuisine assez simple ! Vous serez étonné de voir à quel point la saveur est obtenue en un peu plus de 30 minutes. Le secret est la sauce adobo provenant d'une boîte de piments chipotle, qui apporte une saveur fumée sans ajouter trop de piquant ! Garni de lanières de tortilla croustillantes faites maison, vous ne pourrez pas arrêter de le manger.

Soupe au chou-fleur doré

Cette recette de soupe de chou-fleur aux épices marocaines est vibrante et pleine de délicieux légumes et d'épices douillettes ! Le cumin, la coriandre, le gingembre, le curcuma et la cannelle forment un grand bol positivement réparateur ! Le chou-fleur est rôti jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, puis réduit en purée soyeuse avec les épices. Garnir de chou-fleur rôti, d’oignon vert et d’un filet d’huile d’olive. C'est assez simple à préparer, plein de nutriments et sans gluten.

Meilleure soupe aux lentilles

Oui, nous retirons les jurons parce que cette recette de soupe aux lentilles est si délicieuse que vous ne vous souviendrez même pas que vous faites du bien à votre corps et à la planète. Vous aurez simplement l’impression d’être enveloppé dans un câlin douillet. Composée de tomates rôties sur le feu, de fenouil savoureux et d'ail, cette soupe végétalienne aux lentilles est prête à vous étonner.

Vous avez un pot instantané ? Essayer Soupe instantanée aux lentilles

Chili végétarien classique

Le chili est une recette de soupe séculaire qui est super (soupe ?) satisfaisante. Cette recette de chili végétarien classique est l’une de nos préférées des fans. Vous pensez qu'on ne peut pas manger de chili sans viande ? Cette recette de chili vous convaincra du contraire. Le boulgour imite la texture de la viande, et les piments verts et une forte dose de poudre de chili ajoutent une grande saveur. Celui-ci est délicieux et plaira totalement à tout le monde.

Un autre piment ? Essayez notre Chili végétalien ultime , Le meilleur chili végétarien instantané de tous les temps ou Chili sain aux 3 haricots

légumes du petit déjeuner

Soupe crémeuse aux lentilles rouges

Cette soupe de lentilles rouges de rêve et crémeuse est une recette de dîner végétarien facile qui regorge de protéines végétales. Les lentilles rouges regorgent de nutriments et peuvent guérir tous les cas de blues automnal ou hivernal ! Faire mijoter les lentilles avec des épices donne une saveur complexe et délicieuse. Ce qui rehausse vraiment le tout, c'est la garniture : des amandes grillées croquantes, de la coriandre fraîche et un filet de citron piquant donnent à cette soupe un niveau supérieur.

Une autre soupe aux lentilles ? Soupe de lentilles à la courge musquée

Soupe végétarienne aux tortellinis

Cette recette de soupe aux tortellinis est savoureuse et copieuse, avec une profondeur légèrement sucrée qui donne envie que le bol soit sans fin. L'astuce ? Le concentré de tomate et le paprika donnent juste ce qu'il faut de complexité au bouillon. Des feuilles de basilic entières sont ajoutées juste après la cuisson des tortellinis, qui se fondent dans le magnifique bouillon velouté. Ajoutez un peu de parmesan et c’est un petit coin de paradis.

Soupe De Patate Douce

Cette recette de soupe à la patate douce est pleine de saveurs inattendues ! L'ingrédient magique est le beurre de cacahuète, qui constitue une base riche et crémeuse avec des épices comme le cumin et le curcuma. Les épinards apportent un punch nutritionnel, et ils sont garnis de harissa : une pâte de piment nord-africaine ! Vous pouvez trouver de la harissa douce dans la plupart des épiceries : elle ajoute beaucoup de saveur sans aucune chaleur. Ajoutez une poignée de cacahuètes croquantes pour la garniture.

Une autre soupe de patates douces ? Soupe copieuse aux patates douces et au chou frisé

Soupe italienne aux légumes et gnocchis

Cette recette de soupe italienne colorée regorge de saveurs et de nutriments et prend environ 30 minutes à préparer ! Ail, tomates, haricots verts, pois chiches et épinards nagent dans un bouillon super savoureux entouré de coussinets de gnocchis pâteux ! Cette soupe est ultra savoureuse sans un long temps de mijotage. Et ajouter des gnocchis tendres à une recette de soupe au lieu de nouilles apporte une touche unique.

Une autre bonne soupe italienne ? Soupe de gnocchis aux tomates et au basilic ou Soupe Stracciatella

Soupe crémeuse aux tomates végétaliennes

Pouvez-vous faire de la place dans votre cœur pour une autre recette de soupe aux tomates ? Cette soupe végétalienne aux tomates piquante et crémeuse qui plaira toujours à quiconque la goûte ! Pour le recouvrir, réalisez des toasts étoilés ou des croûtons : ou encore des croûtons au fromage grillé ? Cette soupe a l’ambiance la plus réconfortante : elle est crémeuse avec des noix de cajou au lieu de la crème, elle est donc entièrement à base de plantes.

Soupe végétarienne aux pois cassés

Il n’y a rien de tel que le côté douillet de la soupe aux pois cassés ! Cette version végétarienne est l’une de nos recettes de dîner santé préférées. Pourquoi? Ce n’est pas seulement copieux et délicieux, mais c’est aussi incroyablement facile à préparer ! Vous utiliserez une touche de fumée liquide pour évoquer la saveur du jambon traditionnel.

Ragoût de lentilles aux artichauts à la toscane

Cette recette de ragoût de lentilles, artichauts et tomates est l’une de nos préférées. C'est piquant, délicieux et copieux, rempli de lentilles, de tomates, d'artichauts piquants et de chou frisé. Garnir de copeaux de parmesan et servir avec du pain croustillant pour un repas chaleureux de style italien.

Autres soupes toscanes préférées des fans : Soupe toscane aux haricots blancs et Ribollita (ragoût de légumes toscan)

boisson bleue de Long Island

Soupe au farro et aux choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles, c'est de la soupe ? Oui, ils sont râpés et ajoutés à une recette de soupe avec beaucoup de légumes et de farro, un grain entier qui ressemble un peu à l'orge mais qui cuit plus rapidement. La soupe est parfumée à l'échalote, à l'ail, au gingembre, à la sauce soja et à la sauce Worcestershire, et quelques poignées de légumes verts sont ajoutées à la fin. La soupe aux choux de Bruxelles est une façon unique de renforcer l’immunité et de se mettre à l’aise.

Ragoût de lentilles végétalien copieux

Cette recette de soupe utilise des lentilles germées avec du chou frisé, des tomates, des oignons et des carottes pour préparer un ragoût étonnamment délicieux, totalement nutritif et super copieux. C'est délicieux pour le dîner avec du pain croustillant et les restes sont parfaits pour le déjeuner. Que sont les lentilles germées ? La germination de cette légumineuse permet à votre corps de digérer plus facilement les nutriments. Ils sont vendus séchés en magasin (nous avons trouvé le nôtre pour celui-ci chez Whole Foods), ou vous pouvez également faire germer des lentilles à la maison .

Un autre ragoût copieux : Ragoût marocain aux patates douces

Meilleure soupe de riz sauvage

Et enfin, la soupe la plus réconfortante de toutes : cette recette de soupe au riz sauvage ! Cette soupe crémeuse et tellement réconfortante contient des haricots blancs, des carottes, des champignons et du riz sauvage. Il est à base de plantes et naturellement crémeux à base de noix de cajou. Il s’agit d’une soupe de riz sauvage copieuse et satisfaisante qui complète notre liste de recettes de soupe. (Pour une version autocuiseur, utiliser Soupe instantanée de riz sauvage ).

Une autre bonne soupe crémeuse ? Chaudrée de maïs végétalienne

Recette de soupe aux tomates et aux artichauts

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette lumineuse de soupe aux tomates et aux artichauts regorge de saveurs acidulées et est parfaite pour une journée grise ! Servir avec des croûtons à l'ail et des copeaux de parmesan.

Ingrédients

Pour la soupe

fromage à la crème à la ciboulette

• 1gros oignon (1 ½ tasseshaché)
• 3gousses d'ail
• 1Boîte de 15 onces d'artichauts
• 3 cuillères à soupebeurre
• 3feuilles de laurier
• 2 pots de 23 onces de tomates rôties au feu en dés Muir Glen ou 2 boîtes de 28 onces de tomates en dés
• 1 tasseeau
• 1 cuillère à caféorigan séché
• 2 cuillères à cafébasilic séché
• ¼ tassefromage parmesan râpé
• ½ cuillère à café sel casher
• Fromage Pecorino Romano (pour la garniture)

Pour les croûtons à l'ail

• 2 tassespain, coupé en cubes
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• ¼ cuillère à café sel casher
• ¼ cuillère à cafépoudre d'ail

Instructions

1. Hachez l'oignon et émincer l'ail . Égoutter et hacher grossièrement les artichauts.
2. Dans une grande marmite, faire chauffer le beurre. Faire revenir les oignons, l'ail et les feuilles de laurier jusqu'à ce que les oignons soient translucides, 5 à 6 minutes.
3. Dans la casserole, ajoutez les artichauts, les tomates en conserve, l'eau, l'origan, le basilic, le parmesan et sel casher . Laisser mijoter 15 minutes.
4. Retirez les feuilles de laurier. À l'aide d'un mélangeur à immersion (ou dans un mélangeur standard), mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Goûtez et ajoutez-en sel casher si nécessaire. Garnir de croûtons et de copeaux de fromage Pecorino Romano et servir. (Conseil : la soupe devient plus épaisse après réfrigération, donc si vous la réchauffez, vous devrez peut-être incorporer un peu d'eau ou de lait pour obtenir la consistance correcte.)
5. Pour faire les croûtons à l'ail : Préchauffer le four à 300°F. Coupez le pain en petits cubes et placez-le dans un petit bol. Mélanger avec l'huile d'olive, sel casher et de la poudre d'ail. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et garnir de cubes de pain. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 15 minutes, puis laisser refroidir quelques minutes avant de servir. (Les croûtons peuvent être préparés à l’avance et conservés dans un contenant scellé jusqu’au moment de les utiliser.)

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: italien

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• Soupe crémeuse au curry et à la noix de coco
• Soupe de pommes de terre chargée ou Soupe instantanée de pommes de terre en pot
• Chaudrée de maïs crémeuse
• Soupe indienne aux tomates et au citron vert
• Soupe printanière vibrante
• Soupe aux pois verts et fleurs de ciboulette
• Soupe Aux Légumes Dorés
• Gaspacho de pastèque
• Soupe de pois chiches aux tomates et à la sauge
• Soupe de carottes au curry
• Soupe aux haricots noirs et tomates rôties
• Soupe végétalienne à la courge musquée
• Soupe de pommes de terre verte végétalienne

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