GASPACHO DE PASTÈQUE

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Vous n’en croirez pas la saveur de ce gaspacho à la pastèque ! Associer les fruits sucrés avec des tomates et du concombre donne la soupe d'été la plus rafraîchissante.

Les soupes froides sont un excellent moyen de rester au frais en été. Alex et moi sommes de grands fans du gaspacho espagnol, une soupe froide composée de tomates d'été mûres, de basilic, de concombres et d'ail. Alors pourquoi ne pas ajouter de la pastèque au mélange ? Il s'avère que le mélange sucré et salé de gaspacho de pastèque est hors de ce monde bon. Cet accord inattendu ne pourrait être plus rafraîchissant ! Alors que l'été bat son plein, nous avons trouvé une énorme pastèque sur notre marché de producteurs à utiliser dans ce gaspacho de pastèque. Voici comment le réaliser !

Ingrédients du gaspacho de pastèque

Associer de la pastèque avec des tomates, des concombres et de la sauce piquante peut sembler un peu inattendu, mais c'est vraiment bon. Ce gaspacho à la pastèque est aussi rafraîchissant qu’un premier plongeon dans la piscine par une journée d’été à 100 degrés ! Les ingrédients salés sont juste le juste équilibre pour le sucré, et la touche épicée ajoute de la complexité sans trop de piquant. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette soupe estivale :

glaçage au miso

Pastèque mûre (assurez-vous qu'elle est à son apogée ! Voir ci-dessous)
Concombre
Tomate
Échalote ou oignon rouge
Basilic frais
Vinaigre de vin rouge
Sauce piquante

Préparez cette soupe 2 à 3 heures avant de vouloir la servir !

Vous aurez envie de servir ce gaspacho de pastèque frais. Assurez-vous donc d’anticiper et de mélanger un lot plusieurs heures avant de vouloir le servir. Ce n’est pas à son apogée à température ambiante. Même si vous utilisez de la pastèque réfrigérée, il vous faudra encore quelques heures pour la refroidir. Pour cette raison, il est facile de le préparer à l’avance. Les saveurs sont encore meilleures au réfrigérateur ! Nous vous recommandons de le préparer seulement 1 jour à l'avance.

Que servir avec un gaspacho de pastèque

Nous avons dégusté ce gaspacho de pastèque en entrée d'un repas entre amis sur le thème de l'été, accompagné pâtes d'été aux courgettes et certains pain de maïs . Nous avons terminé le repas avec une glace au chocolat végétalienne et glacée. C'était l'accord parfait pour célébrer l'été !

patates douces à la vapeur

Ce gaspacho à la pastèque serait également une fantastique entrée pour tout repas grillé, tel que :

Burgers végétariens grillés
Burgers portabello grecs
Courgettes farcies végétariennes grillées

Comment choisir une pastèque mûre !

Parce que ce gaspacho à la pastèque est si simple, il est important d’acheter des ingrédients de la meilleure qualité. Voici comment vous assurer qu’une pastèque est mûre lorsque vous l’achetez :

Cherchez l'endroit sur le terrain. La plupart des pastèques devraient avoir une tache jaune, c'est l'endroit où elles reposaient sur le sol avant d'être cueillies. Cette tache jaune devient crémeuse lorsque la pastèque est mûre.
Ressentez le poids. Vous aurez besoin d’une pastèque qui semble lourde pour sa taille (cela signifie qu’elle contient beaucoup de jus !).
Donnez un bon coup au melon. Oui, vous vous sentirez un peu bizarre en faisant cela. Embrassez-le ! Une pastèque mûre et juteuse doit sonner profondément et creusement.

Que faire avec les restes de zeste de pastèque ? Faire Écorce de pastèque marinée !

Cette recette de gaspacho à la pastèque est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

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Auteur: un couple de cuisiniers
Temps de préparation : 2 heures 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Durée totale : 2 heures 10 minutes
Rendement: 4à 61x

Description

Vous n’en croirez pas la saveur de ce gaspacho à la pastèque ! Associer les fruits sucrés avec des tomates et du concombre donne la soupe d'été la plus rafraîchissante.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

8 tassespastèque sans pépins, coupée en cubes (la nôtre était la moitié deunpastèque de 16 livres)
1concombre moyen
1tomate moyenne
2échalotes moyennes ou1/2petit oignon rouge
¼ tassefeuilles de basilic légèrement tassées
2 cuillères à soupevinaigre de vin rouge
¼ cuillère à café sel casher
Quelques traits de sauce piquante

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Coupez la pastèque en gros cubes. Placez-le dans un mélangeur et mélangez (la quantité mélangée doit remplir un mélangeur de 1 ½ litre). Verser dans un bol ou un récipient et réserver.
Coupez le concombre en deux; retirez les graines en les ramassant avec une cuillère. Épluchez les moitiés de concombre, puis coupez-les grossièrement en quelques petits morceaux. À peu près hacher la tomate en quartiers. Coupez les extrémités des échalotes et épluchez-les ; coupez-les en quartiers (ou épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers).
Placez le concombre, la tomate, les échalotes et les feuilles de basilic dans le pichet du mixeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans le récipient avec le mélange de pastèque et mélangez-les avec une cuillère jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer le vinaigre de vin rouge, sel casher , et quelques traits de sauce piquante. Placer au réfrigérateur et réfrigérer pendant environ 2 à 3 heures, jusqu'à ce qu'il soit froid. Si désiré, servir garni de quelques gouttes d'huile d'olive.

Catégorie: Apéritif
Méthode: Mélangé
Cuisine: Inspiré par l'espagnol