Pâtes d'été aux courgettes

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Ces pâtes aux courgettes sont tout l'été : mélangez des nouilles avec des tomates mûres, des courgettes, des herbes et du parmesan et vous aurez un dîner en un éclair.

Remplies d'herbes délicates, d'ail piquant, de courgettes croquantes et de tomates juteuses, ces pâtes aux courgettes crient littéralement ÉTÉ ! C'est l'un de ces beaux repas sur la terrasse avec un verre de congelé en main, à associer avec un salade d'été insouciante . Oh, et cela ne prend que 20 minutes environ à préparer ! Pendant que vous faites bouillir l’eau pour les pâtes, vous pouvez hacher les légumes et les herbes. Et il n’y a pas de sauté impliqué. Juste des légumes crus et beaux ! Continuez à lire pour la recette de pâtes aux courgettes.

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Comment faire des pâtes aux courgettes

Ces pâtes aux courgettes étaient la deuxième recette que nous publiions sur ce blog en août 2010. Nous avions récupéré les tomates sur un stand de ferme locale et elles étaient parfaitement mûres. La saveur était celle de l'été dans un bol. J'ai écrit un article expliquant que c'étaient les meilleures pâtes de tous les temps. Il y a quelques semaines, je suis tombé par hasard sur la photo sur Pinterest et je me suis souvenu à quel point la recette nous avait plu. Nous avons décidé de faire revivre celui-ci des archives en souvenir du bon vieux temps.

Ces pâtes aux courgettes sont vraiment très simples à réaliser : la seule cuisson impliquée, ce sont les pâtes ! Les courgettes, les tomates et l’ail se réchauffent lorsqu’ils sont mélangés aux nouilles cuites. Ce qui fait vraiment la recette, ce sont des ingrédients de qualité. Assurez-vous de trouver les meilleures tomates et herbes que vous pouvez trouver ! Pour cette recette, nous avons acheté quelques tomates anciennes sur notre stand de produits alimentaires locaux et elles étaient incroyables. Il est essentiel que vous utilisiez des tomates de la meilleure qualité pour que ce plat brille vraiment. Bien que nous ayons utilisé une grosse tomate jaune et une grosse tomate rouge dans cette recette, des tomates cerises fraîches fonctionneraient également. Vous pourrez peut-être même vous en sortir sans couper les tomates cerises en deux, selon leur taille et à quel point vous appréciez les tomates.

Lors de la préparation de ces pâtes aux courgettes, nous avons conservé la méthode et les ingrédients pour l'essentiel les mêmes que la première fois, en ajoutant un peu plus de saveur et en condensant certaines étapes. C'était aussi délicieux que dans nos souvenirs – une excellente recette de pâtes d'été pour les convives, ou même quelque chose de rapide à préparer après une journée au bureau. Nous espérons que vous avez des tomates et des courgettes pour essayer cela ! Et c’est parfait pour utiliser des herbes fraîches du jardin : vous utiliserez à la fois du basilic et du persil (ou vous pouvez utiliser uniquement du basilic si vous le souhaitez !).

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Cultiver des herbes fraîches

Cultivez-vous vos propres herbes ? Puisque cette recette utilise à la fois du basilic frais et du persil, nous voulions souligner à quel point il est facile de faire pousser des herbes aromatiques à la maison. Vous n’avez même pas besoin d’espace de jardin ! Tout ce dont vous avez besoin est un rebord ensoleillé et vous pouvez faire pousser des herbes aromatiques dans un pot. Le basilic est l'une de nos herbes préférées à cultiver et peut être utilisé dans de nombreuses recettes différentes, comme notre Pesto simple au basilic et aux noix , Fromage grillé à la tomate et au basilic , et Soupe de gnocchis aux tomates et au basilic . Vous voulez commencer ? Voici Comment faire pousser des herbes .

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Autres façons d'utiliser les courgettes

Nous faisons preuve de créativité lorsqu’il s’agit d’utiliser les courgettes. Le pain et les muffins aux courgettes sont délicieux et tout, mais nous aimons sortir des sentiers battus : comme la salade de ruban de courgettes ou le gâteau au chocolat ! Voici quelques-unes de nos façons préférées d’utiliser les courgettes, en dehors de cette salade de ruban de courgettes :

• Incroyable gâteau au chocolat sans gluten
• Courgettes farcies végétariennes grillées
• Salade de ruban de courgettes
• Bateaux de courgettes
• Recette de quinoa mexicain
• Brochettes de légumes grillés à la grecque
• Salade de pâtes végétalienne italienne

Bateaux de courgettes farcies

Gâteau Aux Courgettes Au Chocolat

Courgettes sautées parfaites

Pain aux courgettes facile

Cette recette de pâtes aux courgettes est…

Végétarien. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, omettez le parmesan.

Pâtes d'été aux courgettes

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Ces pâtes aux courgettes sont tout l'été : mélangez des nouilles avec des tomates mûres, des courgettes, de l'ail et du parmesan et vous aurez un dîner en un éclair.

Ingrédients

• 1livre de linguines de blé entier (ou autres pâtes de votre choix)
• 1 1/2livres de tomates mûres (1rouge et1jaune)
• 2petites courgettes
• 2 cuillères à soupebasilic frais, haché
• 2 cuillères à soupepersil frais, haché
• 2gousses d'ail
• ½ tassefromage parmesan fraîchement râpé, et plus pour servir
• 1 ½ cuillères à café sel casher
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• Poivre frais moulu

Instructions

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée; faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en suivant les instructions sur l'emballage (mais commencez à goûter les pâtes quelques minutes plus tôt que prévu).
2. Pendant ce temps, épépinez et finement hacher les tomates . Tranchez finement les courgettes. Hachez le basilic et le persil. Hachez l'ail . S'il n'est pas déjà râpé, râpez le parmesan.
3. Dans un grand bol, mélanger les tomates, le basilic, le persil et l'ail, ainsi que sel casher et de l'huile d'olive.
4. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les au bol de tomates ; ajouter les courgettes et bien mélanger. Ajoutez le parmesan et mélangez à nouveau.
5. Servir garni de fromage râpé et de poivre fraîchement moulu.

Remarques

Inspiré par Andreas Viestad dans Food and Wine Article original sur Yumpulse

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Inspiré par l'Italie