Pâtes d'asperges au citron

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Envie d'un plat de pâtes de saison ? Ce recette de pâtes aux asperges associe des asperges rôties au citron avec une sauce légère, du basilic frais et du parmesan pour un dîner facile préparé en 30 minutes.

Une fois les premiers jours chauds du printemps arrivés, nous commençons à avoir envie de tous les légumes verts. Voici une excellente façon d’utiliser ces populaires pointes vert vif : des pâtes d’asperges au citron et au parmesan.

Ce qu'on aime dans cette recette de pâtes aux asperges : Eh bien, pourquoi ne pas aimer ? Celui-ci disparaît très vite lorsque nous le faisons chez nous. Voici quelques choses que nous aimons à ce sujet :

• Cette recette de saison est délicieuse à souhait ! Il associe des nouilles tagliatelles moelleuses à des asperges rôties au citron, à l'ail et au parmesan. Garnie de chapelure assaisonnée et de feuilles de basilic poivrées, la combinaison de saveurs est incroyablement fraîche et savoureuse.
• C’est rapide. Comme beaucoup de recettes de pâtes, elle peut être préparée en seulement 30 minutes.
• Les légumes verts ajoutent des fibres. Dans un plat de pâtes, ça veut dire quelque chose !

Commentaires des lecteurs en vedette

Tellement bon !!! Comme toutes vos autres recettes, bien sûr ! Mes enfants et mon mari l'ont dévoré et en ont redemandé ! -Cathi

Waouh wow wow. C'était tellement délicieux ! C'était facile, rapide, lumineux et frais. Je vais le faire encore et encore. -Ambre

Ingrédients clés des pâtes aux asperges

Ces pâtes aux asperges au citron utilisent des saveurs audacieuses pour obtenir une qualité de style restaurant recette de pâtes ! Il existe quelques ingrédients secrets qui rehaussent la saveur de quelques crans.

• Tagliatelles ou pâtes fettucine : N'importe quelle nouille large et plate fonctionne bien ici. Les tagliatelles sont très larges et ont une texture agréable et moelleuse. Vous pouvez également le préparer avec des bucatini (spaghetti creux) ou des spaghettis si vous préférez.
• Asperges : recherchez des pointes d'asperges fines à moyennement épaisses, qui ont une saveur plus douce et sucrée.
• Piments calabrais ou des flocons de piment rouge : ceux-ci ajoutent une touche de complexité sans pour autant donner un plat épicé.
• Copeaux de parmesan : Le meilleur choix ici est le parmesan râpé, plutôt que le fromage râpé ou râpé.
• Panko italien : Le Panko est un mélange de chapelure de style japonais plus aéré et plus léger que la chapelure traditionnelle. Recherchez le panko italien : il contient des assaisonnements supplémentaires pour encore plus de saveur.
• Feuilles de basilic : Le basilic frais ajoute une saveur fraîche et poivrée au plat.

Comment faire des pâtes aux asperges : étape par étape

L'idée de base ? Rôtir les asperges et les quartiers de citron, puis mélanger avec les pâtes et un mélange d'ail et d'huile d'olive. Voici ce dont vous aurez besoin :

Étape 1 : Coupez les asperges et mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du zeste de citron. Placer 4 rondelles de citron, puis les asperges sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et rôtir à 425°F pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 2 : Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes al dente (testez le goût une minute ou deux avant que les instructions sur l'emballage ne l'indiquent). Ne pas égoutter.

Étape 3 : Dans le bol de service, mélanger l'huile d'olive, l'origan, l'ail et les piments. Utilisez des pinces pour transférer les pâtes cuites de l'eau vers le bol sans les égoutter. Mélangez avec le mélange d'huile d'olive, puis ajoutez les asperges rôties.

Garnir de copeaux de parmesan et de panko. Ajouter les feuilles de basilic et servir aussitôt.

Conseils d’utilisation du panko italien

Le panko italien signifie que des herbes et du sel sont ajoutés. Vous devriez pouvoir trouver facilement du panko italien ou du panko dans votre épicerie locale. Si vous n'avez que du panko nature, ajoutez une pincée de sel et de l'origan ou du basilic séché (facultatif). Pour les plats sans gluten, recherchez du panko sans gluten en ligne.

Façons de servir les pâtes aux asperges

La chose la plus importante dans le service de ces pâtes aux asperges ? Associez-le à une protéine ! Il n’est pas riche en protéines, vous devrez donc ajouter une protéine végétarienne, de poisson ou de viande de votre choix au moment de servir. Voici quelques idées :

• Ajoutez un côté de haricots haricots blancs faciles , haricots cannellini faciles , ou salade de haricots blancs , notre premier choix pour un repas végétarien.
• Ajouter une salade Salade César au chou frisé ou salade de radicchio .
• Servir avec du poulet, comme poulet au citron et à l'ail . Ou hachez du poulet grillé ou poulet noirci et ajoutez directement aux pâtes.
• Accompagnez-le de crevettes crevettes au four ou crevettes sautées
• Ajouter du saumon saumon au four ou saumon grillé .

Salade de haricots blancs

Poulet noirci

Haricots Cannellini

Salade de Radicchio

Saumon au four

Crevettes Sautées

Conserver les restes

Ces pâtes ont meilleur goût le jour où elles sont préparées, mais les restes se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

Plus de recettes d'asperges

C'est la saison ! Faites le plein de recettes mettant en vedette les lances vertes alors qu'elles abonde dans les épiceries. En voici quelques autres recettes d'asperges à essayer :

• Allez pour saumon et asperges sur une plaque à pâtisserie.
• Cuire un quiche aux asperges ou classe risotto aux asperges .
• Optez pour asperges grillées ou asperges au four avec du citron et du parmesan.
• Faire un salade d'asperges avec du fromage feta.

Saumon et asperges

Quiche aux Asperges Classique

Asperges grillées au citron

Risotto aux asperges

Notes diététiques

Cette recette de pâtes aux asperges au citron est végétarienne. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes et du panko sans gluten.

Questions fréquemment posées

Absolument! Bien que les tagliatelles soient présentées, vous pouvez utiliser des formes longues comme des linguines ou des bucatini, ou des formes courtes comme des rigatoni ou des penne.

Le persil frais est un excellent substitut au basilic. Vous pouvez également essayer de la menthe fraîche ou de l'aneth.

Pour un repas plus copieux, ajoutez du poulet grillé cuit, crevettes sautées , ou tofu cuit au four avant de servir.

Pâtes d'asperges au citron

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 3à 41x

Description

Envie d'un plat de pâtes de saison ? Cette recette de pâtes aux asperges associe des asperges rôties au citron avec une sauce légère, du basilic frais et du parmesan pour un dîner facile préparé en 30 minutes.

Ingrédients

Pour les asperges

• 1écraser de fines pointes d'asperges, coupées en2pièces
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• ½ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1citron (le zeste de la moitié et les tranches de l'autre moitié)

Pour les pâtes

• 8 oncestagliatelles ou fettuccines
• ¼ tassehuile d'olive
• 2gousses d'ail, râpées
• ½ cuillère à caféorigan séché
• ⅛ cuillère à cafépiments calabrais hachés ou¼ cuillère à caféflocons de piment rouge
• ¼ tasseCopeaux de parmesan
• 2 cuillères à soupePanko assaisonné à l'italienne
• ¼ tassefeuilles de basilic frais, pour la garniture

Instructions

1. Préchauffer le four à 425°F (220°C).
2. Rôtir les asperges : Coupez les extrémités inférieures dures des asperges et coupez-les en 2 morceaux. Ajoutez les tiges sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Arroser les asperges d'huile d'olive et ajouter le sel casher et quelques grains de poivre noir.
3. Coupez le citron en deux sur la largeur. Tranchez finement 4 rondelles d'une moitié de citron, puis ajoutez-les sur la plaque à pâtisserie. Zestez l’autre moitié du citron, saupoudrez-la sur les asperges et mélangez avec les mains pour bien les enrober.Cuire au four 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les perce avec une fourchette au niveau de la partie la plus épaisse. Le moment dépendra de l’épaisseur des pointes d’asperges.
4. Cuire les pâtes : Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes al dente (testez le goût une minute ou deux avant que les instructions sur l'emballage ne l'indiquent). Ne pas égoutter.
5. Dans le bol de service, mélanger l'huile d'olive, l'origan, l'ail râpé et les piments. Lorsque les pâtes sont cuites, utilisez des pinces pour transférer les pâtes de l'eau bouillante dans le bol contenant le mélange d'huile sans les égoutter. Mélanger avec le mélange d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Ajoutez les asperges rôties et mélangez. (Si vous le souhaitez, transférer dans un plat de service ou dans des assiettes individuelles.)
6. Garnir de copeaux de parmesan et de panko. Ajouter les feuilles de basilic et servir aussitôt.

Remarques

Conservation des restes : Ces pâtes ont meilleur goût le jour où elles sont préparées, mais les restes se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Légumes
• Régime: Végétarien