Peut-on congeler du lait ?

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Vous vous demandez si vous pouvez congeler du lait ? Voici ce qu’il faut savoir sur la façon de préparer cet ingrédient pour un stockage à long terme.

smoothie aux kiwis

Vous avez du lait supplémentaire ? Le lait est un ingrédient de base courant à garder sous la main, mais il peut parfois être difficile de l’épuiser avant qu’il ne se détériore. (Enfin, si vous n’êtes pas fans de céréales pour petit-déjeuner comme nous !) Mais pouvez-vous congeler du lait ? Cette méthode de conservation simple fonctionne, même si elle comporte quelques mises en garde. Voici ce qu’il faut savoir pour savoir si et comment congeler le lait !

Peut-on congeler du lait ?

La congélation du lait est un moyen simple et efficace de le conserver. En fait, selon le type de lait et sa durée au congélateur, il peut se congeler à merveille. Cependant, les laits plus riches en matières grasses peuvent devenir plus granuleux et leur texture se séparer après congélation. Par exemple, le lait écrémé se congèle mieux que le lait entier.

Nos tests ont révélé que la texture du lait congelé à 2 % ne changeait pas après 1 semaine au congélateur. Selon la durée et le type de lait, vous constaterez peut-être que la texture se sépare. (En raison de la séparation extrême de la texture, congeler du lait d'amande n'est pas recommandé.) Utilisez ce type de lait congelé décongelé dans les produits de boulangerie, les recettes cuites et les smoothies. Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer au mixeur pour tenter de réintégrer la texture.

Comment congeler le lait

Prêt à congeler du lait ? Il est préférable de commencer avec du lait aussi frais que possible (et bien sûr, de ne pas congeler le lait dont la date de péremption est dépassée). Ce processus fonctionne pour de nombreux types de lait de vache ou de lait non laitier, y compris le lait de vache, lait de coco , et babeurre . En raison de la séparation de texture qui se produit, la congélation lait d'amande et le lait d'avoine n'est pas recommandé. Les laits plus gras peuvent devenir plus granuleux et avoir une texture séparée après congélation. Voici comment congeler le lait :

• Préparez le lait pour la congélation : versez le lait dans un récipient en plastique ou un sac de congélation refermable, en laissant au moins ½ pouce d'espace libre dans le récipient pour permettre l'expansion pendant la congélation. Vous pouvez également le congeler en petites portions dans un bac à glaçons.
• Étiquetez la date : fermez hermétiquement le contenant ou le sac et étiquetez-le avec une date limite de consommation située dans 3 mois.
• Congeler : placer le récipient ou le sac au congélateur. Congeler jusqu'à 1 mois pour de meilleurs résultats. Le lait peut être congelé jusqu'à 6 mois, mais la texture commence à se dégrader.

*Si vous congelez du lait dans un bac à glaçons ou un bac en silicone, placez le bac au congélateur pendant 2 heures jusqu'à ce qu'il soit solidement congelé. Sortez ensuite les cubes et placez-les dans un sac en plastique allant au congélateur. Aspirez l'air du sac avec une paille, puis fermez-le hermétiquement. 1 glaçon équivaut généralement à 2 cuillères à soupe ou 1 once.

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Comment décongeler du lait congelé

Une fois le lait congelé, vous devrez le décongeler correctement avant de l’utiliser. Utilisez le lait décongelé dans les 3 jours.

• Placez le lait au réfrigérateur toute la nuit pour le décongeler. Ne décongelez pas le lait à température ambiante en raison du risque de croissance bactérienne. (Si vous êtes pressé et que vous utilisez le lait dans un plat cuit ou cuit au four, vous pouvez également le passer au micro-ondes par courtes rafales ; veillez simplement à ne pas trop le cuire.)
• Remuer (ou mélanger). La congélation du lait peut modifier sa texture. Selon le type de lait et la durée de conservation, il peut devenir granuleux et se séparer après décongélation. Remuez le lait pour réintégrer la texture (ou placez-le dans un mixeur et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé).

Utilisations du lait décongelé

Une fois décongelé, la texture du lait peut ne pas changer au cours de la durée de conservation. Dans ce cas, utilisez-le comme vous le souhaitez ! S'il présente des changements de texture, vous pouvez l'utiliser dans une variété de recettes cuites au four et cuites. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer :

peux-tu congeler du lait

• Produits de boulangerie tels que gâteaux, biscuits, muffins et pains
• Aliments pour le petit-déjeuner pain perdu ou crêpes
• Des sauces comme un sauce blanche pour pâtes
• Des soupes soupe crémeuse aux champignons
• Des smoothies comme un smoothie fraise-banane ou un smoothie au chocolat et au beurre de cacahuète

En rapport

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Pouvez-vous congeler le babeurre ?

Peut-on congeler du lait de coco ?

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Pouvez-vous congeler de la crème épaisse ?

Comment congeler le lait

• Temps de préparation : 2 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 2 minutes
• Rendement: N / A

Description

Vous vous demandez si vous pouvez congeler du lait ? Voici ce qu’il faut savoir sur la façon de préparer cet ingrédient pour un stockage à long terme.

Ingrédients

• Lait (laitier ou non)*

Instructions

1. Versez le lait dans un récipient de stockage, en laissant au moins ½ pouce d'espace libre dans le récipient pour permettre l'expansion pendant la congélation. Vous pouvez également le congeler en petites portions dans un bac à glaçons ou un bac de congélation en silicone, puis retirer les cubes une fois congelés et les placer dans un sac en plastique refermable. (Gardez à l’esprit qu’un glaçon équivaut généralement à 2 cuillères à soupe ou 1 once.)
2. Fermez hermétiquement le contenant ou le sac et étiquetez-le avec une date limite de consommation située dans 3 mois. Placez-le au congélateur. Congeler jusqu'à 1 mois pour de meilleurs résultats, ou jusqu'à 6 mois.
3. Pour décongeler le lait, placez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. La congélation du lait peut modifier sa texture : selon le type et la durée de conservation, il peut se séparer après décongélation. Remuez le lait pour réintégrer la texture (ou placez-le dans un mixeur et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé). Une fois décongelé, utilisez le lait dans les 3 jours.

Remarques

*Il est préférable de commencer avec du lait le plus frais possible (ne pas congeler le lait périmé). Ce processus fonctionne pour la plupart des types de lait de vache, babeurre et lait de coco . Il n'est pas recommandé de congeler lait d'amande et le lait d'avoine en raison de la séparation de texture. Gardez à l’esprit que les laits riches en matières grasses peuvent devenir granuleux et avoir une texture séparée après congélation.

• Catégorie: Congelé
• Méthode: Congelé
• Cuisine: Congelé
• Régime: Végétarien