Soupe aux champignons et au riz sauvage

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Cette soupe aux champignons et au riz sauvage est la définition même du confort : elle regorge de saveurs crémeuses et savoureuses ! Dégustez-le avec du pain croustillant.

Voici un recette de soupe c'est la définition du confort… nous pensons. Soupe aux champignons et au riz sauvage ! Quoi de mieux qu’une tasse fumante de soupe de riz sauvage pour vous réchauffer l’intérieur par une journée grise ? Celui-ci est savoureux : la douce fumée du riz, l'umami des champignons et le savoureux parmesan créent une magie absolue. On pourrait en manger à chaque repas ! Celui-ci est une variante de notre favori des fans soupe de riz sauvage , et c’est tout aussi satisfaisant.

Ingrédients de la soupe au riz sauvage et aux champignons

Cette soupe aux champignons et au riz sauvage contient un bouillon légèrement crémeux, crémeux avec du parmesan et du lait : et un peu de la soupe elle-même y est mélangée pour lui donner le corps parfait. Il n’y a pas de crème épaisse, donc on ressent une légèreté après l’avoir mangée. Voici ce qu’il faut savoir lorsque vous recherchez les ingrédients de la soupe au riz sauvage et aux champignons :

• Riz sauvage : N'utilisez pas de mélange de riz sauvage ! Vous aurez besoin de riz 100 % sauvage pour cette soupe.
• Champignons : Utiliser un mélange de types de champignons est une bonne chose : nous avons utilisé un mélange de bébé bella ( crémini ) et shiitake , mais vous pouvez utiliser des champignons blancs ou du baby bella si vous le souhaitez.
• Oignon
• Céleri
• Carottes
• Huile d'olive et beurre
• Bouillon de légumes
• Épices : Ail en poudre, thym, origan et aneth
• Sel et poivre
• Lait
• Fromage parmesan
• Fécule de maïs (ou poudre d'arrow-root)
• Sauce soja (ou tamari ou acides aminés de noix de coco)

Saviez-vous que le riz sauvage n’est pas vraiment… du riz ?

Saviez-vous que le riz sauvage n’est pas réellement du riz ? (Insensé, n'est-ce pas ?) Ce grain entier est en fait le graine d'une herbe indigène qui pousse dans les lacs et les ruisseaux du nord des États-Unis et du Canada. Puisqu’il ressemble et a le goût du riz, il est traité comme du riz dans la plupart des cuisines.

Le riz sauvage était un aliment de base important dans l’alimentation des peuples autochtones du nord des États-Unis. Je suis originaire du Minnesota, le riz sauvage fait donc partie du patrimoine et de l'histoire de cette région. Nous avons souvent mangé du riz sauvage en grandissant, et j'adore attraper des sacs de riz sauvage du Minnesota lorsque nous sommes à la maison.

Utilisez un mélange de champignons

Cette soupe aux champignons et au riz sauvage se marie parfaitement avec tout type de champignons ! Mais nous l'aimons avec un mélange de champignons pour avoir un maximum de variété de saveurs et de textures. Voici les types de champignons que nous recommandons : et les différences entre eux :

• Bébé Bella (alias crémini ) les champignons sont une version plus mature du champignon de Paris, ils ont donc une saveur plus robuste. C'est aussi une version bébé d'un champignon portobello, qui a la saveur la plus charnue !
• Champignons de Paris blancs : Remplacez les champignons de Paris blancs si vous ne trouvez pas de baby bella ! Ils ont un goût et une apparence très similaires.
• Champignons portobellos : Vous pouvez aussi les utiliser ! Hachez-les simplement assez petits. Ils ont un bon goût de viande !
• Champignons shiitake : Une variété japonaise de champignon au goût délicieux. Assurez-vous de retirer les tiges dures avant de les trancher.

Comment faire une soupe aux champignons et au riz sauvage

Cela prend environ 1 heure à faire, mais ça soupe saine ça vaut vraiment le coup. La plupart du temps, on ne fait rien, car le riz met un certain temps à mijoter. A part ça, tout ce que vous avez à faire est de hacher quelques légumes ! Voici la méthode principale pour cette soupe de riz sauvage et de champignons (ou passez à la recette) :

• Hachez ces légumes. Il faut environ 15 minutes pour hacher tous les légumes. Si vous avez besoin de conseils, rendez-vous sur notre Compétences au couteau page.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz éclate. Le riz sauvage prend notoirement un certain temps à cuire : plus de 50 minutes. Faites cuire cette soupe jusqu'à ce que la plupart des grains de riz éclatent et soient tendres. Cela peut paraître long, mais il est important que le riz soit parfaitement tendre.
• Mélangez 2 tasses de soupe pour créer un corps crémeux. C'est la clé de cette soupe : mélanger quelques tasses de soupe la rend plus épaisse et plus crémeuse. Mettez le tout dans le mixeur : légumes, bouillon et riz, puis mixez !

Que servir avec une soupe aux champignons et au riz sauvage

Vous voulez en faire un repas ? Il existe de nombreux accompagnements délicieux à servir avec une soupe : voici quelques-unes de nos meilleures idées :

• Toast à l'ail ou pain à l'ail. Essayez ceci facilement pain grillé à l'ail ou ce classique pain à l'ail facile .
• Pain croustillant. Achetez un pain de style artisanal ou fabriquez le vôtre pas de pain à pétrir .
• Salade. Essayez ceci Salade de roquette facile pour une salade rapide, ou Salade de betterave à la roquette , Salade de Chèvre à la Roquette ou Salade d'orange et de fenouil pour une touche un peu plus sophistiquée.

Variations végétaliennes !

Vous cherchez une soupe végétalienne aux champignons et au riz sauvage ? Rendez-vous sur notre célèbre Soupe crémeuse au riz sauvage ou Soupe crémeuse aux champignons végétaliens ! Ils sont tous deux ultra crémeux et ne contiennent aucun produit laitier à proprement parler. Le secret ? Noix de cajou ajoutez une riche onctuosité au bouillon. Mais personne ne saura jamais que c’est à base de plantes ! Vous avez un pot instantané ? Essayez notre Soupe instantanée de riz sauvage .

Le riz sauvage est-il plus sain que le riz standard ?

Bien qu’ils ne soient pas vraiment apparentés, le riz sauvage est souvent comparé au riz brun . Vous vous demandez comment ils se situent ? Voici ce qu’il faut savoir :

• Le riz sauvage contient moins de calories que riz brun , environ 66% de moins ! 1 tasse de riz sauvage cuit contient 166 calories et 1 tasse riz brun contient 248 calories. ( Source )
• Le riz sauvage contient légèrement plus de protéines que riz brun . 1 tasse de riz sauvage cuit contient 6,5 grammes de protéines contre 5,5 grammes de riz brun . ( Source )
• A la fois sauvage et riz brun avoir la même quantité de fibres, environ 3 grammes pour 1 tasse cuite.

D’autres façons d’utiliser le riz sauvage ? Essayer Salade de riz sauvage ou Casserole de Riz Sauvage .

Cette recette de soupe au riz sauvage et aux champignons est…

Végétarien et sans gluten. Pour les produits à base de plantes, sans produits laitiers et végétaliens, rendez-vous sur Soupe crémeuse au riz sauvage .

Soupe aux champignons et au riz sauvage

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 1 heure 5 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Cette soupe aux champignons et au riz sauvage est la définition même du confort : elle regorge de saveurs crémeuses et savoureuses ! Dégustez-le avec du pain croustillant.

Ingrédients

• 1oignon jaune moyen
• 3côtes de céleri
• 3carottes moyennes
• 12 onceschampignons : crémini * (alias bébé bella ) ou un mélange de baby bella et shiitake
• 3gousses d'ail
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à soupebeurre
• 8 tasses bouillon de légumes
• 1 cuillère à cafépoudre d'ail
• 1 tassesou 7 onces de riz sauvage (pas un mélange de riz sauvage)
• 1 cuillère à soupe chaque thym séché, origan séché et aneth séché
• 1 ½ cuillères à café sel casher
• ½ cuillère à cafépoivre noir
• ½ tasselait
• ½ tassefromage parmesan râpé
• 1 cuillère à soupemaïzena
• ½ cuillère à soupesauce soja, ou plus de sel au goût

Instructions

1. Couper l'oignon en dés . Tranchez finement le céleri. Coupez les carottes en rondelles. Nettoyer les champignons et tranchez-les (si vous utilisez du shiitake, assurez-vous de retirer les tiges dures). Hachez l'ail .
2. Ajoutez l'huile d'olive et le beurre dans une cocotte ou une marmite. Ajouter l'oignon, le céleri et la carotte et cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter les champignons et faire revenir 2 minutes. Ajoutez l'ail et remuez pendant 2 minutes.
3. Ajoutez le bouillon de légumes , riz sauvage, épices, sel casher et poivre noir. Portez à ébullition. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le riz s'ouvre, en remuant de temps en temps.
4. Lorsque le riz sauvage est cuit, incorporez le lait et le parmesan. Retirez 2 tasses de la soupe à l'aide d'une tasse à mesurer pour liquide (y compris les légumes, le riz et le bouillon) et placez-la dans un mélangeur. Ajoutez la fécule de maïs, puis mixez. Remettez-le dans la soupe.
5. Incorporer la sauce soja, goûter et rectifier l'assaisonnement selon vos envies. Dégustez tiède. Se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours.

Remarques

*Remplaçant champignons de Paris si vous ne trouvez pas de cremini.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Soupe
• Régime: Végétarien