Casserole de riz sauvage (fromage brocoli !)

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Voici une version moderne de la cocotte de riz sauvage ! C’est une saveur de brocoli, facile à préparer et une version saine qui contient beaucoup d’aliments entiers.

Voici une version moderne d’une cocotte de riz sauvage, confortable et axée sur les aliments entiers ! Pourquoi reléguer ces grains entiers sains uniquement à soupe de riz sauvage ? Il existe de nombreuses autres façons de le servir, et celle-ci est vraiment spectaculaire. C'est une saveur de brocoli, parsemée de morceaux de brocoli savoureux, de cheddar blanc gluant et d'une garniture crémeuse facile à préparer. Bien qu’il ait une ambiance vaguement des années 1970, celui-ci est composé uniquement d’aliments entiers et riche en plantes. (Non, il n’y a pas de crème de champignons !) Prêt à cuisiner ?

Qu'y a-t-il dans cette cocotte de riz sauvage ?

Cette cocotte de riz sauvage au brocoli et au fromage est une cuisine réconfortante ! En même temps, Alex et moi avons essayé de garder une version saine : il contient uniquement des aliments entiers, juste assez de fromage et pas de sauce roux riche. Voici ce que nous avons dans cette cocotte végétarienne et sans gluten :

• Riz sauvage parfait : Nous avons utilisé ici notre méthode préférée de cuisson de cette céréale, mijotée avec bouillon de légumes , oignon et céleri. Il en ressort parfaitement moelleux et tendre !
• Brocoli: Il est coupé en petits fleurons et sauté simplement sur la cuisinière avec quelques épices. C’est notre façon préférée de le manger en accompagnement : que nous avons volé ici pour cette cocotte !
• Crème aigre : Qui a envie de salir une autre poêle pour faire une sauce au fromage ? Vous incorporerez de la crème sure directement au riz pour le rendre crémeux. Si vous l'avez sous la main, vous pouvez également l'utiliser Crème Fraîche .
• Fromage cheddar blanc : Un fromage cheddar blanc fort est parfait ici. Vous pouvez utiliser du fromage affiné pour obtenir encore plus de saveur.
• Parmesan : L’ajout de parmesan râpé apporte la juste complexité !

Saviez-vous que le riz sauvage n’est pas vraiment… du riz ?

Saviez-vous que le riz sauvage n’est pas réellement du riz ? (Insensé, n'est-ce pas ?) Il s'agit en fait de la graine d'une herbe indigène qui pousse dans les lacs et les ruisseaux du nord des États-Unis et du Canada. Mais comme il ressemble beaucoup au riz, le riz sauvage est traité comme du riz dans la plupart des cuisines ! Le riz sauvage était un aliment de base important pour les Amérindiens de la région des Grands Lacs supérieurs des États-Unis. Je suis originaire du Minnesota, donc le riz sauvage faisait partie du patrimoine et de l’histoire de l’endroit où j’ai grandi !

Riz sauvage vs riz brun

Bien qu’ils ne soient pas vraiment apparentés, le riz sauvage est souvent comparé au riz brun . Ils sont souvent servis de la même manière, et le riz sauvage est un excellent substitut au riz (comme dans une cocotte de riz sauvage !). Le riz sauvage est-il plus sain que riz brun ? Voici comment ils se situent :

• Le riz sauvage contient moins de calories que riz brun , environ 66% de moins ! 1 tasse de riz sauvage cuit contient 166 calories et 1 tasse riz brun contient 248 calories. ( Source )
• Le riz sauvage contient légèrement plus de protéines que riz brun . 1 tasse de riz sauvage cuit contient 6,5 grammes de protéines contre 5,5 grammes de riz brun . ( Source )
• A la fois sauvage et riz brun avoir la même quantité de fibres, environ 3 grammes pour 1 tasse cuite.

Prévoyez des conseils à l'avance !

Le riz sauvage prend environ 45 à 55 minutes à cuire… c'est pourquoi Alex et moi l'évitions dans nos recettes ! Mais nous avons appris que cela en valait vraiment la peine. Pour rendre cette cocotte de riz sauvage très simple à préparer, voici ce que vous pouvez faire :

• Préparez le riz sauvage à l'avance. Préparez le riz à l'avance et réservez au frais jusqu'au moment de servir ! Le jour du service, mélangez-le avec le brocoli chaud dans un bol qui devra le réchauffer.
• Le jour même, préparez les brocolis pendant que le four préchauffe. Faites revenir le brocoli pendant que le four préchauffe, puis mélangez-le avec le riz sauvage pour le réchauffer.

Comment servir une cocotte de riz sauvage

Cette cocotte de riz sauvage peut être servie en accompagnement ou en plat principal de dîner végétarien et sans gluten ! Que pourriez-vous servir avec pour en faire un repas ? Voici quelques idées :

• Haricots verts citronnés cuits à la vapeur Ces haricots verts piquants cuits à la vapeur sont la quintessence d’un plat d’accompagnement facile : ils ne prennent que 10 minutes à préparer.
• Les meilleurs champignons sautés de tous les temps Cette cocotte de riz sauvage ne contient pas de champignons, alors pourquoi ne pas les servir en accompagnement ! Ils sont charnus et ajouteraient un joli contraste.
• Petits pois au citron Cela ne prend que 5 minutes ! Cuire des petits pois surgelés avec de l'ail et du citron leur donne un goût incroyable. C'est un plat d'accompagnement facile que tout le monde adorera !
• Salade d'orange et de fenouil Voici un accompagnement rafraîchissant et facile : une salade d’orange et de fenouil ! Il associe l'orange juteuse et la subtile essence de réglisse du fenouil à une vinaigrette aux agrumes. Quelques autres idées de salades préférées ? Essayez notre Salade de chou frisé , Salade mélangée ou Salade de roquette .
• Vous en voulez plus ?Voici nos Meilleurs plats d'accompagnement .

D’autres façons d’utiliser le riz sauvage ? Essayer Salade de riz sauvage ou Casserole de Riz Sauvage .

Cette recette est…

Végétarien et sans gluten.

Casserole de riz sauvage (fromage brocoli !)

• Temps de préparation : 1 heure
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 1 heure 10 minutes
• Rendement: 6à8portions1x

Description

Voici une version moderne de la cocotte de riz sauvage ! C’est une saveur de brocoli, facile à préparer et une version saine qui contient beaucoup d’aliments entiers.

Ingrédients

• 1recette complète Riz sauvage parfait (avec oignons et céleri)
• 1 1/2livres (2 grosses têtes) de brocoli (environ4 tassespetits fleurons)
• 2oignons verts
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à caféAssaisonnement italien
• ⅛ cuillère à cafépoudre d'ail
• ¾ tasse Crème fraîche
• 1 ¼ tasse(4 onces) fromage cheddar blanc râpé (vieilli, si vous le souhaitez)
• ¼ tassefromage parmesan râpé
• Sel casher
• Poivre frais moulu

Instructions

1. Préparez le riz : Réalisez la recette complète de Riz sauvage parfait avec du céleri et des oignons, en veillant à ce qu'il soit très tendre et que la plupart des grains éclatent. (Conseil pour la préparation des repas : préparez-le à l'avance et réfrigérez jusqu'au moment de servir. Le jour du service, réchauffez-le pour le réchauffer ou mélangez-le avec le brocoli encore chaud à l'étape 2 pour le réchauffer.)
2. Cuire le brocoli : Entre-temps, hacher le brocoli en petits fleurons. finement trancher les oignons verts . Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les fleurons de brocoli et faire sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps (le brocoli brunira légèrement par parties). Incorporer l'oignon vert, l'assaisonnement italien, la poudre d'ail et ½ cuillère à café sel casher . Couvrir et cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants mais toujours vert vif. Goûtez et ajoutez quelques pincées de sel si nécessaire (faites ressortir la saveur !) et du poivre fraîchement moulu. Retirer dans un grand bol.
3. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
4. Mélangez la garniture de la cocotte : Lorsque le riz sauvage est cuit, égouttez-le et ajoutez du sel supplémentaire au goût dans le cadre de cette recette. Placez-le ensuite dans le bol avec le brocoli. Incorporer la crème sure et ¾ tasse de fromage cheddar blanc râpé. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si vous le souhaitez (nous avons ajouté ¼ de cuillère à café de plus).
5. Cuire: Versez la garniture dans un plat allant au four de 9 x 13″. Garnir avec la ½ tasse de fromage cheddar blanc râpé restant et le parmesan. Enfourner 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain